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gâteau au yaourt confiture framboises gingembre citron vert
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Gâteau au yaourt ultra moelleux, confiture framboises, gingembre et citron vert

Une recette facile et savoureuse
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps total 45 minutes
Portions 6 gourmands1

Ingrédients

  • 1 yaourt
  • 1 pot de sucre complet
  • 3 oeufs
  • 3 pots de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1/2 pot d'huile d'olive
  • 1 pincée de sel
  • Zestes de citron vert

Confiture de framboises au gingembre et citron vert

  • 500 g de framboises surgelées
  • 300 g de cassonade
  • 1 Citron vert (le jus)
  • 1/2 cuillère à café de gingembre moulu (ou 2 cm de gingembre frais râpé)

Instructions

Préparation du gâteau

  • Préchauffez votre four à 180°C. Beurrez et farinez un moule à cake ou un moule à manqué.
  • Versez le yaourt dans un saladier puis tous les ingrédients : le sucre, les oeufs, la farine, la levure, l'huile d'olive, le sel et les zestes de citron vert.
  • Mélangez bien entre chaque ingrédient. Versez l'appareil dans le moule et enfournez pour environ 30 minutes. Démoulez et laissez refroidir sur une grille.

Préparation de la confiture de framboises

  • Mettez tous les ingrédients dans une casserole et laissez cuire à feu doux environ 20 à 30 minutes.

Montage

  • Une fois que le gâteau et la confiture ont refroidi, procédez au montage : découpez le gâteau en deux, étalez la confiture de framboises sur une des deux moitiés et refermez avec l'autre moitié.