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Poke bowl : prêt en 15' top chrono !

Un plat complet, sain et savoureux
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 5 minutes
Temps total 20 minutes
Portions 1 gourmand

Ingrédients

  • 30 g de chou rouge râpé
  • 30 g de pois chiche
  • 1/3 de concombre
  • 1 tomate
  • 50 g de boulghour
  • 1 tranche de saumon fumé
  • Graines de sésame
  • Graines de chia
  • Graines de tournesol

Marinade/ vinaigrette aux agrumes

  • Le jus d'1/2 pamplemousse
  • Le zeste et le jus d'un citron vert (zestes fins)
  • 1 cuillère à café de miel
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de framboise
  • 75 ml d'huile d'olive

Sauce au yaourt (Facultatif)

  • 1 yaourt
  • 1/2 citron (le jus)
  • Coriandre
  • Persil
  • Sel
  • Poivre

Instructions

  • Préparez la marinade : mélangez bien tous les ingrédients ensemble. et Mettez le chou rouge râpé dans la moitié de la préparation. Mélangez à nouveau pour que le chou soit bien enrobé. Réservez au frigo.
  • Préparez la sauce au yaourt en mélangeant tous les ingrédients. Réservez au frais.
  • Faites cuire le boulgour et les pois chiches* (selon les indications du paquet).
  • Pendant ce temps : lavez et préparez les légumes : - détaillez le concombre en rondelles (vous pouvez garder la peau si le concombre et bio, sinon épluchez-le) - découpez les tomates en quartiers
  • Une fois cuits, passez le boulgour et les pois chiches sous l'eau froide pour stopper la cuisson.
  • Disposez les différents éléments joliment dans l'assiette. Saupoudrez de graines de courge, de sésame et de graines de chia. Servez avec le reste de marinade et la sauce au yaourt à part.

Notes

*J'utilise des pois chiches à cuisson rapide (15 minutes). Comme ça, inutile de les faire tremper la veille.