Une recette de galette des rois simple et savoureuse
Type de plat Galettes des rois
Cuisine Française
Keyword Galettes des rois
Temps de préparation 15 minutesminutes
Temps de cuisson 35 minutesminutes
Attente au frais 1 heureheure
Temps total 1 heureheure50 minutesminutes
Portions 8gourmands
Equipment
Robot
Four
Pinceau
Plaque de four
Papier sulfurisé
Ingrédients
2pâtes feuilletées
90grde sucre de canne
90gr de beurre à température ambiante
1œuf
150grde poudre d'amandes
1/2c. à caféd'extrait de vanille
125grde fruits rouges surgelés
Dorure
1jaune d'oeuf
1c. à soupe d'eau
Instructions
Préparation de la crème d'amande
Dans un saladier (ou dans le bol du robot), mettre le beurre et le sucre de canne et bien mélanger jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène. Ajouter l’œuf et bien mélanger.
Ajouter la poudre d'amande et l'extrait de vanille et bien mélanger.
Montage de la galette
Dérouler la pâte feuilletée sur la plaque recouverte de papier sulfurisé. La piquer à l'aide d'une fourchette (pour éviter qu'elle gonfle à la cuisson). Étaler la crème d'amande en laissant 2-3 cm de bord libre. Disposer les fruits rouges et la fève. A l'aide d'un pinceau, badigeonner le bord avec un peu d'eau en évitant de la faire couler sur les bords..
Recouvrir avec la seconde pâte et souder les bords en appuyant légèrement sur la pâte. Réservez la galette pendant 30 minutes au frigo.
Sortir la galette du frigo et la retourner (le dessous de la galette devient le dessus). A l'aide d'un pinceau, appliquer la dorure et la mettre à nouveau 20 minutes au frigo.
Préchauffer le four à 180°C. Badigeonner la galette à nouveau. Faire un trou au milieu et faire un décor à l'aide d'un couteau.
Enfourner la galette pour 30 minutes environ. La galette est cuite quand elle est joliment dorée.