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Beignets carnaval antillais : un délice parfumé aux épices des Antilles
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Beignets carnaval antillais

La recette facile des fameux beignets des Antilles
Type de plat Goûter
Cuisine Cuisine antillaise
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Portions 20 beignets

Ingrédients

  • 125 g de farine
  • 80 g de beurre
  • 4 oeufs
  • 10 cl d'eau
  • 10 cl de lait
  • 1 c. a soupe de sucre de canne
  • 1 pincée de sel
  • 1/2 c. a café de cannelle
  • 1 pincée de noix de muscade
  • 1/2 gousse de vanille grattée (ne mettre que les grains ou 1/2 cac d'extrait de vanille)

Instructions

  • Mettre l'eau, le lait, le sucre, le beurre, le sel et les épices dans une casserole. Porter à ébullition.
  • Verser la farine en une seule fois dans la casserole et remuer sans cesse pour déssécher la pâte. Elle va se décoller des parois. La mettre dans un saladier et attendre 5-10 minutes qu'elle refroississe un peu.
  • A l’aide d’un fouet incorporer un oeuf et bien mélanger. Puis le second et bien mélanger. Et ainsi de suite.
  • Mettre l'huile sur le feu. Former les beignets avec des cuillères et les mettre délicatement dans l'huile.. Laisser frire en retournant les beignets régulièrement. Les beignets sont cuits quand ils sont bien dorés.
  • Saupoudrer d'un peu de sucre glace et déguster aussitôt.