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La recette du Colombo de poulet à la mangue express #cuisinecreole #cuisine #recetteantillaise
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Colombo de poulet express à la mangue

Une revisite moderne du classique colombo antillais
Type de plat Plat
Cuisine Cuisine antillaise
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Attente (facultatif) 30 minutes
Temps total 1 heure 15 minutes
Portions 4 gourmands

Ingrédients

  • 4 escalopes de poulet coupés en cubes

Marinade

  • 1 piment végétarien
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 2 branches de cive
  • 2 cuillères à soupe de poudre à colombo
  • 1 citron vert (jus)
  • 1 brique de lait de coco (200ml)
  • 1 mangue coupées en cubes
  • Huile
  • 3 cuillères à soupe de poudre à colombo
  • Sel
  • Poivre

Instructions

  • Disposer le poulet dans un plat. Hacher finement le piment, l'oignon, la cive, l'ail et les ajouter au poulet avec la poudre de colombo (2 cuillères à soupe) et le jus du citron. Laisser mariner 30 minutes.
  • Mettre l'huile à chauffer à feu moyen dans une sauteuse. Quand l'huile est chaude, disposer les cubes de poulet et les faire dorer sur toutes les faces.
  • Ajouter le lait de coco, les morceaux de mangue, la dernière cuillère de poudre à colombo, saler, poivrer et laisser mijoter 5-10 minutes à feu doux.
  • Servir avec un riz basmati