Une revisite moderne du classique colombo antillais
Type de plat Plat
Cuisine Cuisine antillaise
Temps de préparation 15 minutesminutes
Temps de cuisson 30 minutesminutes
Attente (facultatif) 30 minutesminutes
Temps total 1 heureheure15 minutesminutes
Portions 4gourmands
Ingrédients
4escalopes de poulet coupés en cubes
Marinade
1 piment végétarien
1oignon
2gousses d'ail
2branches de cive
2 cuillères à soupe de poudre à colombo
1citron vert(jus)
1brique de lait de coco(200ml)
1mangue coupées en cubes
Huile
3cuillères à soupe de poudre à colombo
Sel
Poivre
Instructions
Disposer le poulet dans un plat. Hacher finement le piment, l'oignon, la cive, l'ail et les ajouter au poulet avec la poudre de colombo (2 cuillères à soupe) et le jus du citron. Laisser mariner 30 minutes.
Mettre l'huile à chauffer à feu moyen dans une sauteuse. Quand l'huile est chaude, disposer les cubes de poulet et les faire dorer sur toutes les faces.
Ajouter le lait de coco, les morceaux de mangue, la dernière cuillère de poudre à colombo, saler, poivrer et laisser mijoter 5-10 minutes à feu doux.