Dans un saladier, mélanger la farine, le sel, les graines de pavot et le colombo. Creuser un puits au milieu.

Ajouter l’huile d’olive et mélanger. Verser l’eau progressivement et mélanger jusqu’à ce que la pâte soit homogène. (Astuce : si elle est trop sèche et que la pâte s’effrite, ajouter un peu d’eau. La pâte ne doit pas être collante)

Poser la pâte sur le plan de travail fariné et la travailler pendant une minute ou deux.

Diviser la pâte en 3 pâtons et les recouvrir d’un torchon propre pour que la pâte ne dessèche pas.

Préchauffer le four à 200°C

Fariner légèrement le plan de travail. Prendre un pâton et étaler la pâte finement (environ 5mm). Avec un emporte pièce ou une roulette à pâte, découper des carrés (ou la forme de votre choix)

Disposer les crackers sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en les écartant un peu. Enfourner pour 15 -20 minutes. Laisser refroidir sur une grille.

Recommencer l’opération avec le reste des pâtons.