Envie d’un apéro aux accents antillais sans passer des heures en cuisine ? Teste ces crackers maison parfumés au colombo. Une recette facile, rapide et simple qui devrait ravir tes convives.
Crackers maison : une recette facile
Faire tes crackers toi-même comporte pas mal d’avantages :
- réduire ta consommation de sel
- faire des économies. Les crackers ne sont composés que de farine, d’eau et d’huile d’olive.
- impressionner tes convives
- parfumer ta pâte avec ce que tu aimes
Variantes
En gardant cette base, tu vas pouvoir décliner ces crackers maison selon tes goûts. Tu peux changer :
- les graines : pavot, sésame blond ou noir, lin
- les herbes : thym, romarin, herbes de Provence
- les épices : piment d’Espelette, curry, cumin
Parfaits pour un apéro antillais
Tu pourras accompagner ces crackers maison de rillettes de thon à l’antillaise et organiser un apéro créole simple et original. Tu pourras y ajouter :
- des feuilletés aux légumes au colombo,
- des acras végétariens,
- le tout accompagné d’un smoothie framboise goyave ou d’un bissap à l’ananas bien frais. Le bissap n’a rien d’antillais mais c’est trop bon pour passer à côté.
Et pour le dessert ? Pourquoi pas une salade de fruits exotique pour un dessert frais et parfumé ou un tourment d’amour à la goyave.
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Et maintenant, place à la recette !
Crackers maison pavot /colombo
Ingrédients
- 300 gr de farine
- 60 ml d'eau
- 60 ml d’huile d’olive
- 1/2 cuillère à café de sel marin
- 2 cuillères à soupe de pavot
- 2 cuillères à café de poudre à colombo
Instructions
- Dans un saladier, mélanger la farine, le sel, les graines de pavot et le colombo. Creuser un puits au milieu.
- Ajouter l’huile d’olive et mélanger. Verser l’eau progressivement et mélanger jusqu’à ce que la pâte soit homogène. (Astuce : si elle est trop sèche et que la pâte s’effrite, ajouter un peu d’eau. La pâte ne doit pas être collante)
- Poser la pâte sur le plan de travail fariné et la travailler pendant une minute ou deux.
- Diviser la pâte en 3 pâtons et les recouvrir d’un torchon propre pour que la pâte ne dessèche pas.
- Préchauffer le four à 200°C
- Fariner légèrement le plan de travail. Prendre un pâton et étaler la pâte finement (environ 5mm). Avec un emporte pièce ou une roulette à pâte, découper des carrés (ou la forme de votre choix)
- Disposer les crackers sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en les écartant un peu. Enfourner pour 15 -20 minutes. Laisser refroidir sur une grille.
- Recommencer l’opération avec le reste des pâtons.
Ces crackers semblent bien sympathiques.