Une recette simple et gourmande, sans gluten, sans lactose et pleine de saveurs !
Type de plat Apéritif
Temps de préparation 8 minutesminutes
Temps de cuisson 10 minutesminutes
Temps total 18 minutesminutes
Portions 4gourmands
Ingrédients
300gde fèves surgelées pelées
1gousse d'ail
1cuillère à souped'huile d'olive
1citron vert (jus)
1cuillère à soupede purée d'amandes entières(ou de tahini)
Sel
Poivre
Ciboulette ciselée
Graines de sésame
Instructions
Préparez un saladier d'eau très froide. Dans une casserole, portez à ébullition un grand volume d'eau. Quand l'eau bout, versez les fèves surgelées et laissez cuire environ 8 minutes. Plongez les fèves dans le saladier d'eau froide. Égouttez (mais gardez un peu d'eau de cuisson).
Dans votre blender, versez les fèves et tous les ingrédients : l'ail, l'huile d'olive, le jus de citron vert, la purée d'amandes et un peu d'eau de cuisson. Mixez jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse et homogène. Si le mélange est trop épais, n'hésitez pas à ajouter encore un peu d'eau de cuisson.
Versez le houmous de fèves dans un petit bol. Salez, poivrez, ajoutez la ciboulette ciselée et mélangez bien. Saupoudrez de graines de sésame.