Préchauffez votre four à 180°C. Fouettez les oeufs, la cassonade et le sucre roux ensemble.

Ajoutez 2 bananes (écrasées grossièrement) et l'huile de coco. Mélangez bien.

Versez la farine, la levure, la noix de coco râpée et le sel. Mélangez jusqu'à ce que la pâte soit bien homogène.

Ajoutez les éclats de chocolat.

Beurrez et farinez un moule à cake familial. Versez l'appareil. Coupez la dernière banane en deux dans le sens de la longueur et posez les 2 moitiés sur le cake.

Enfournez pour 40 à 45 minutes. (Pour vérifier la cuisson, piquez le cake avec un couteau. Il doit ressortir sec).