L'association banane, chocolat et noix coco : juste parfait !

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Gâteau à la banane : LA recette anti-gaspi !

Banana bread, cake à la banane… Peu importe son nom, j’en suis complètement addict ! En plus d’être tout bonnement délicieux (si on aime la banane, hein 😀 ), cette recette est aussi une super solution anti-gaspi ! Finies les bananes trop mûres qui terminent à la poubelle. Alors, d’accord, je vous ai déjà proposé des minis-muffins à la banane, un banana bread ultra moelleux (avec des raisins secs et des noisettes) … Cette fois je reviens avec une recette des plus gourmandes : un gâteau à la banane noix de coco et chocolat ! Je crois que c’est la version qu’il manquait 😀

Gâteau à la banane, chocolat et noix de coco: sans sucre raffiné

Il y a bien longtemps que le sucre raffiné a disparu de mon alimentation. Il paraît que c’est pas bon pour la santé et vu que le sucre se cache partout, un peu moins ne peut pas faire de mal ! Maintenant toutes mes pâtisseries sont faites à base de sucre roux de Marie-Galante. D’ailleurs, à chaque fois que je retourne sur mon île, on fait le plein ! Même Mister Pepper préfère ce sucre au goût si particulier… Pour ce gâteau à la banane, j’ai utilisé du sucre de coco et  j’ai remplacé le beurre par de l’huile de coco. Alors pour ceux qui détestent la noix de coco, vous pouvez toujours vous rabattre sur cette recette de banana bread au chocolat (une recette sans œuf pour un gâteau au moelleux incomparable ! )

Gâteau à la banane, noix de coco et chocolat : très très gourmand

Il y a des associations qui fonctionnent toujours :

• banane-chocolat
• chocolat-noix de coco
• banane-noix de coco

Alors forcément, ces trois ingrédients ensemble, ça ne pouvait que fonctionner ! Pour encore plus de gourmandise, j’ai utilisé une tablette de chocolat noir que j’ai cassé. Encore mieux que les petites de chocolat !  Vu que mon mon frère Choco-Addict était de la partie, je n’ai pas eu le choix : il fallait du chocolat !

Maintenant, assez blablaté et place à la recette !

Bonne journée les gourmands 🙂

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Gâteau à la banane, chocolat et noix de coco

L'association banane, chocolat et noix coco : juste parfait !

Temps de préparation15 minutes min

Temps de cuisson40 minutes min

Temps total55 minutes min

Portions: 1 cake

Ingrédients

• 3 bananes mûres
• 40 g de cassonnade
• 40 g de sucre de coco
• 3 oeufs
• 100 g d'huile de coco
• 200 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 50 g de noix de coco râpée
• 100 g de chocolat noir
• 1 pincée de sel

Instructions

• Préchauffez votre four à 180°C. Fouettez les oeufs, la cassonade et le sucre roux ensemble.
• Ajoutez 2 bananes (écrasées grossièrement) et l'huile de coco. Mélangez bien.
• Versez la farine, la levure, la noix de coco râpée et le sel. Mélangez jusqu'à ce que la pâte soit bien homogène.
• Ajoutez les éclats de chocolat.
• Beurrez et farinez un moule à cake familial. Versez l'appareil. Coupez la dernière banane en deux dans le sens de la longueur et posez les 2 moitiés sur le cake.
• Enfournez pour 40 à 45 minutes. (Pour vérifier la cuisson, piquez le cake avec un couteau. Il doit ressortir sec).