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poulet curry et lait de coco parfumé
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Poulet au curry et lait de coco

Une recette aux saveurs indiennes : simple et parfumée
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 1 heure
Portions 4 gourmands

Ingrédients

  • 4 escalopes de poulet
  • 2 échalotes
  • 1 brique de lait de coco
  • 2 cuillères à soupe de poudre de curry
  • 1 cuillère à café de coriandre
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 3 cm de gingembre frais râpé
  • 80 g de petits pois surgelés
  • Huile de tournesol
  • Quelques feuilles de coriandre

Instructions

  • Découpez les escalopes de poulet en lanières et les mettre dans un saladier avec les épices : la moitié de la poudre de curry, la coriandre, le cumin, le gingembre râpé. Laissez mariner pendant 30 minutes à 1h.
  • Epluchez et ciselez les échalotes finement. Faites les revenir dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient translucides. Ajoutez les lanières de poulet. Laissez dorer pendant une dizaine de minutes.
  • Ajoutez le lait de coco, la cuillère de poudre de curry et les petits pois. Laissez mijoter à couvert pendant 10 à 15 minutes.
  • Servez avec un riz basmati et saupoudrez de coriandre ciselée.