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Un Buddha bowl vegan facile ! Une recette à IG bas
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Vegan Buddha bowl

Légumes cuits, crus et houmous de carottes : un plat complet sain, gourmand et très facile à réaliser
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 25 minutes
Temps total 40 minutes
Portions 1 gourmand

Ingrédients

  • 50 g de semoule complète cuite (ou de quinoa)
  • 1/2 patate douce
  • 1/2 avocat
  • 50 g de lentilles corail
  • 1 bouquet garni
  • 1/3 de concombre bio
  • 3 à 5 tomates cerises
  • Graines de courge
  • Graines de pavot
  • Sésame complet
  • Coriandre
  • 1/2 citron vert (jus)
  • 1/2 cuillère à café de cannelle
  • Olives vertes
  • 2 cuillères à soupe de houmous de carottes*

Instructions

Cuisson de la patate douce

  • Préchauffez le four à 200°C. Épluchez la patate douce et découpez-la en dès. Saupoudrez de cannelle moulue. Enfournez pour 25 minutes. Mélangez régulièrement.

Cuisson des lentilles corail

  • Rincez les lentilles à l'eau froide. Placez-les dans une casserole d'eau non salée avec le bouquet garni et laissez cuire 10 à 15 minutes. Égouttez et réservez.

Préparation des légumes

  • Lavez soigneusement la coriandre, le concombre et les tomates. Émincez le concombre Réservez.
  • Ciselez la coriandre finement. Réservez.

Montage du bol

  • Dans le bol, mettez la semoule, puis disposez joliment l'avocat, le concombre, les patates douces à la cannelle, les lentilles corail, les olives et terminez par 2 belles cuillères de houmous de carottes.
  • Saupoudrez de graines de pavot, de sésame complet et de courge et de coriandre ciselée. Quelques gouttes de jus de citron vert et c'est prêt !

Notes

*Houmous de carottes : retrouvez la recette ici