Pain perdu cuit au four, chocolat et poire vanillée

Une recette simple et gourmande pour utiliser votre pain rassis

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Je ne sais pas vous, mais moi, le pain perdu, j’adore ça. Il a un goût de l’enfance.  Une véritable madeleine de Proust. L’extérieur croustillant, l’intérieur tout fondant et les odeurs de cannelle qui embaumaient la maison…

Mais le pain perdu, ce n’est pas seulement bon, c’est aussi très pratique. Il permet de recycler les vieux morceaux de pains rassis dont on ne sait pas quoi faire (on peut aussi les mixer et en faire de la chapelure).

Pain perdu au chocolat, noisettes et poire vanillée

Cette recette est vraiment simplissime. Initialement, les morceaux de pain sont cuits dans une poêle. Mais je trouve qu’on utilise moins de beurre quand on cuit le pain perdu au four. Et autre avantage : on peut vaquer à ses occupations 🙂

Astuces et conseils

• Si vos morceaux de pain sont très rassis et vraiment desséchés, n’hésitez pas à laisser le pain absorber le liquide pendant toute une nuit.
• Mettez les raisins secs entre les tranches de pain. Si vous les mettez sur le dessus, ils risqueraient de brûler.

Variantes

Cette recette est vraiment déclinable selon vos envies (et ce qu’il y a dans vos placards).

• caramel beurre salé et pommes
• banane et chocolat
• fruits rouges (en été)

J’ai hésité à proposer des poires caramélisées avec mon pain perdu. Mais je trouvais que fraîche, la poire apporte plus de contrastes.

Pain perdu pour le Foodista Challenge #35

Je propose cette recette de pain perdu au four pour l’édition #35 du Foodista Challenge. Si vous ne connaissez pas, le Foodista Challenge, est un défi culinaire qui a été créé par Stéphanie de Cuisine moi un mouton. Le but est de réunir les amoureux de la cuisine, blogueurs ou non, autour d’un thème imposé. Sans oublier les deux contraintes pour pimenter le tout.

Ensuite la marraine a la dure tâche de choisir sa recette préférée et le créateur de cette recette devient le nouveau parrain.

Voici la  liste  des précédentes éditions :

• n°1 Steph de Cuisine moi un mouton : Cupcakes & muffins
• n°2 Lucie de Goulucieusement : Goûter d’automne
• n°3 Aude de Contes et Délices : Le Brunch
• n°4 Julia de Les Cookines : Les recettes cosy de Scandinavie
• n°5 Anaïs de Lemon and Sardine : Un zeste de Méditerranée
• n°6 Nath de Pourquoi je grossis : Petits délices… pour grands gourmands
• n°7 Gordana des Recettes à gogo : Préparons nos picnics de printemps
• n°8: Audrey de Cooking n co : Saveurs d’Asie
• n°9 Adeline de Cook’N Blog : Et si on se rafraîchissait avec des glaces ?
• n°10 Margaux de Verveine citron : La tarte aux fruits
• n°11 Gwen de Tisser Pâtisser: La Vanille en veux-tu en voilà
• n°12 Cyrielle de Cyrielle Gourmandise : Autour d’un Tea Time
• n°13 : Maeva de Cook a life ! by Maeva : Et si on en rajoutait une couche ?
• n°14 : Valérie de I love cakes : La magie de Noël
• n°15 : Déborah de Maman pâtisse : La dolce vita
• n°16 : Gabrielle de Petite Cuillère et Charentaise : Flower Power
• n°17 : Elise de And so we cook : Cuisine Libanaise
• n°18 : Anne Laure de Nietzsche paillettes et sac à main : C’est du tout cru!
• n°19 : Angelique de Angel’s Recettes : L’inde s’habille de rose
• n°20: Sarah-Eden de Les Trois Madeleines: Pin-up your day
• n°21 : Émilie de Émilie Sweetness : Les petits plats dans les grands
• n°22 : Didoo de Deviously Sweet Pâtisserie : Back to School
• n°23 : Gourmand et Bio : Fête-Campagne pour le melon !
• n°24 : Papa Rico de Chez Papa Rico : L’Italie sans fromage
• n°25 : Sandra de Encore un gâteau : Desserts de Fêtes
• n°26 : Aurélia de Les Gourmandises de Ya : Ça va Bûcher !
• n°27 : Steve de Mon Carnet Café : L’œuf, star dans tous ses états
• n°28 : Valérie de 1,2,3…Dégustez ! : La ronde des poivres
• n°29 : Hélène de Keskonmangemaman : It’s my cup of tea
• n°30 : Stéphanie de Fil et Croq : Saveur Mojito
• n°31 : Lina de Chaud Patate : La fumée dans l’assiette
  
• n°32: Marie de United Colours of Macarons: Cuisinons avec notre âme d’enfant
• n°33: Virginie de Tea Time & Delicatessen : roule ma poule
• n°34: Bénédicte de Douceurs Maison : Tartine Moi
• n°35: Cindy de Comme une envie de douceur : Et si on cuisinait avec les restes ?!

Pour cette édition, notre marraine nous a demandé plusieurs choses :

• de recycler des restes : légumes, fanes, épluchures…
• de faire une recette végétarienne
• et d’y mettre de la couleur (parce que le ciel tout gris ça suffit ! )

J’ai bien hâte de voir ce que les différentes participantes ont inventé 🙂 D’ailleurs, en parlant de participantes, voici celles de cette édition :

Mademoiselle cuisine de La cuisine maison et pourquoi pas moi ?

Emilie de Emilie Sweetness

Lina de  Desafio Chaud patate 

Helène de Keskonmange

Marie de  United colors of macarons 

Chris de  La cuisine facile de Chris

Lic de  Aussi délicieux qu’un gâteau 

Elodie de La cuisine d’une toquée 

Caroline de  Maison Caroline

Gabrielle de Petite Cuillère et Charentaises 

N’hésitez pas à aller faire un tour sur tous ces jolis blogs. Je suis sûre qu’il y aura des recettes aussi alléchantes que surprenantes 😉

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Pain perdu aux pépites de chocolat et poire vanillée

Une recette simple et gourmande pour utiliser votre pain rassis

Temps de préparation15 minutes min

Temps de cuisson20 minutes min

Temps total1 heure h 35 minutes min

Portions: 6 gourmands

Ingrédients

• 250 g de pain rassi
• 500 ml de lait
• 2 oeufs
• 50 g de cassonade
• 100 g de pépites de chocolat
• 30 g de beurre demi-sel
• Cannelle
• Muscade
• 50 g de noisettes
• 50 g de raisins secs
• 3 poires
• Vanille

Instructions

• Découpez les tronçons de pain de 2-3 cm de hauteur et placez-les dans un plat allant au four.
• Dans un saladier, fouettez la cassonade et les oeufs. Ajoutez le lait, la cannelle, la muscade et mélangez bien. Versez l"appareil sur les morceaux de pain et laissez le pain tout absorber pendant environ 1h (toute la nuit si votre pain est très rassi).
• Préchauffez votre four à 180°C. Ajoutez les raisins secs, les noisettes concassées et les pépites de chocolat. Disposez le beurre demi-sel en parcelles sur l'ensemble du plat et saupoudrez de cassonade.
• Enfournez pour environ 20-25 minutes. Le pain perdu est prêt quand il est joliment doré.
• Pendant la cuisson, préparez les poires : épluchez-les et saupoudrez les de quelques gouttes de citron et de vanille.
• Servez le pain perdu avec la poire.