Boulettes d’aubergine à la tomate et aux olives

Boulettes d’aubergine à la tomate et aux olives

Boulettes d’aubergine : une recette facile qui plaira aux enfants

Comment faire manger des légumes à nos minis ? Ça c’est une question que toutes les mamans (et les papas j’imagine) se posent. Les pâtes, le riz, les pommes de terre et les tomates : ça passe tout seul !  Sans effort et avec gourmandise même . Mais quand vient l’heure des épinards ou des courgettes, là, les mines se renfrognent. Alors on ruse et on arnaque nos petits gourmands. Et ces boulettes d’aubergine sont une véritable arnaque ! Elles ressemblent à des boulettes de viande et pourtant… Je peux t’assurer qu’avec elles, tes petits choux vont manger de l’aubergine et même en redemander !

Le plus rigolo dans cette recette c’est que tout le monde à la maison déteste les aubergines. Mis à part dans la ratatouille… Et là tu te dis : “Elle déteste les aubergines et pourtant elle nous poste une recette à base d’aubergine…” Eh oui ! Car cette recette là… Un vrai délice. Qui n’a pas le goût d’aubergine 😀

Boulettes d'aubergine : une recette facile saine et gourmande

Ma recette de boulettes d’aubergine

Boulettes, galettes, croquettes…  Peu importe leur nom : j’adore ça. C’est facile à faire. Et puis pour les petits, c’est très facile à attraper et à engloutir manger. J’ai déjà publié plusieurs recettes de ce genre :

Boulettes d'aubergine : une recette facile 100% healthy. Les enfants adorent!

Conseils et astuces pour réussir tes boulettes

Pour cette recette de boulettes d’aubergine, deux conseils :

  1. faire “sécher” au maximum la farce lors de la cuisson pour enlever le maximum d’eau.
  2. laisser la farce refroidir au moins 30 minutes au frais. Elle sera plus facile à manipuler
  3. former les boulettes délicatement.
  4. Si la pâte colle aux doigts, mouille tes mains.

Si tu as aimé cette recette, partage 🙂 Et si tu ne l’as pas aimé, eh bien… partage quand même 😀

Boulettes d'aubergine, tomates et olives : un régal pour les petits et les grands

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Boulettes d'aubergine à la tomate et aux olives
Une recette simple et gourmande qui plaira aux petits et aux grands !
Boulettes d'aubergine à la tomate
Temps de Préparation 20 minutes
Temps de Cuisson 20 minutes
Temps d'Attente 1 h
Portions
gourmands
Ingrédients
Temps de Préparation 20 minutes
Temps de Cuisson 20 minutes
Temps d'Attente 1 h
Portions
gourmands
Ingrédients
Boulettes d'aubergine à la tomate
Instructions
Préparation des boulettes
  1. Lavez et coupez l'aubergine en cubes. Épluchez et ciselez l'oignon.
  2. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une sauteuse. Faites d'abord revenir la moitié de l'oignon pendant 5 minutes. Ajoutez les cubes d'aubergine et faites-les revenir pendant 10 minutes. Ajoutez un petit verre d'eau (environ 15 cl) et laissez cuire à feu moyen dans 15 minutes. (Il faut qu'un maximum d'eau s'évapore).
  3. Coupez les tomates séchées en petits morceaux. Ajoutez-les à l'aubergine ainsi que le thym et le persil. Hors du feu, ajoutez la semoule. Mélangez bien et réservez au frais pendant 1h.
Préparation de la sauce tomate aux olives
  1. Pendant ce temps, préparez la sauce tomate. Dans une poêle, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Mettez-y les oignons et l'ail et faites-les revenir pendant 10 minutes. Ajoutez la sauce tomate, les olives, les herbes et laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes environ.
Façonnage et cuisson des boulettes
  1. Formez des boulettes avec vos mains. Passez-les dans la farine. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faites cuire les boulettes environ 5 min.
  2. Servez les boulettes d'aubergine avec la sauce tomates aux olives.
Soupe de potiron, pommes et baies roses

Soupe de potiron, pommes et baies roses

Soupe de potiron : un classique de l’automne

Quand vient l’automne et ses températures fluctuantes, quoi de mieux qu’une soupe chaude bien réconfortante C’est sain, ça permet de faire le plein de fibres, de vitamines et de minéraux. Et grand bonus, cette recette de soupe de potiron plaît aussi aux enfants. En tout cas, ma Mini adore ça. A ma plus grande surprise, d’ailleurs. Certainement grâce au goût un peu sucré du potiron et de la carotte.  (suite…)

Velouté de champignons express

Velouté de champignons express

Velouté de champignons : une recette facile et rapide

Tu as acheté des champignons et tu ne sais pas trop quoi en faire ? Je te propose une recette facile, rapide et savoureuse : un velouté de champignons de Paris. Ça semble simple mais ce sont les recettes les plus simples qui sont les plus savoureuses, non ?

J’ai découvert cette velouté Chez Joséphine. Un petit restaurant parisien qui sert un brunch savoureux. J’y ai mangé mon premier velouté de champignons. Il était servi avec un œuf poché et du bacon grillé. Un pur délice. Je m’étais toujours dit qu’il faudrait que je le refasse. Et voilà qui est fait 🙂 Sans œuf et sans bacon mais plutôt avec des copeaux de parmesan.  Mais libre aux plus gourmands de rajouter ce qu’ils veulent.

(suite…)

Velouté de patate douce, lentilles corail au lait de coco

Velouté de patate douce, lentilles corail au lait de coco

Velouté de patate douce et lentilles corail : une recette IG bas facile et savoureuse

Et je déclare officiellement la saison des soupes, potages et autres veloutés, … OU-VER-TE ! Ne te fie pas au soleil du jour, ce soir, il fera froid et tu seras contente de savourer un bol de soupe bien chaud… Tu sais, avant je détestais les soupes. Je trouve ça inintéressant au possible. Des légumes liquides et chauds… Bof. Mais j’ai fait LA rencontre et tout a changé. C’était une journée d’automne froide et pluvieuse… J’avais rendez-vous avec une ex-collègue pour un déjeuner. Elle a commandé une soupe de petits pois au chèvre. Et pour une raison obscure, j’ai fait de même. Et là, bim !! Feux d’artifices dans ma bouche ! Depuis cette révélation, je suis complètement folle des soupes.  Alors pour lancer la saison, je te propose un velouté de patate douce, lentilles corail et lait de coco. Une recette très simple, onctueuse et légèrement épicée.  (suite…)

Houmous de betterave sans pois chiche sans tahini

Houmous de betterave sans pois chiche sans tahini

Houmous de betterave : la recette facile sans tahini et sans pois chiche

A toi qui détestes les betteraves, j’ai une bonne nouvelle : avec ce houmous, tu vas les aimer 😀 Et si ce sont les pois chiches que tu ne supportes pas : bingo ! Ce houmous de betterave n’en contient pas 😀 Cette recette ultra-facile et rapide à réaliser sera parfaite pour les apéros.

En me baladant sur le site O’délices je suis tombée sur cette recette qui m’a tout de suite plu. Simple et qui change de l’habituelle salade de betterave 😉

Houmous de betterave : une recette parfaite pour les apéros

Mes conseils pour un houmous réussi

Que tu fasses un houmous classique (juste des pois chiches) , ou que tu préfères varier les plaisir en utilisant d’autres légumes, voici les conseils à suivre pour réussir ton houmous à tous les coups !

  1. Dans ta cuisine toujours tu auras : de l’ail (frais), du tahini ou de la purée d’amandes (complètes pour moi).
  2. Un mixeur plongeant  tu utiliseras. Plutôt qu’un blender car il y a très peu de liquide à la préparation.
  3. Hâché finement ton ail sera. Y’a quoi de pire que de croquer dans un gros morceau d’ail ? 😬
  4. Frais ton houmous tu serviras. Surtout pas glacé.
  5. Ton houmous tu goûteras. Encore et encore. Tout le monde n’aime pas l’ail donc commence par y mettre 1/2 gousse. Et ajoute l’autre moitié si on ne sent pas assez. Et bien entendu, sel et poivre.

Si tu es accro au houmous, je t’invite à aller découvrir ces deux recettes : un surprenant houmous de carotte au cumin  et un autre à base de fèves.

Houmous de betterave : la recette sans pois chiche et sans tahini

Astuce anti-gaspi

L’apéro est fini et il te reste du houmous  ? Aucun souci ! Tu peux :

  • l’étaler sur une belle tranche de pain aux céréales. Tu ajoutes quelques lamelles de d’avocat ou quelques cubes de patates douces et le tour est joué !
  • l’utiliser comme topping de tes salades. Pour le rentre un peu plus liquide, j’ajoute une cuillère à soupe d’huile d’olive. Tu verras, ça change de la vinaigrette 😉

Si tu as aimé cette recette de houmous de betterave, partage 🙂 Et si tu n’as pas aimé, partages quand même 😀

Houmous de betterave : sans pois chiche sois tahini

 

Imprimer la recette
Houmous de betterave sans pois chiche sans tahini
Une recette rapide et facile, parfaite pour les apéros improvisés !
Houmous de betterave : la recette facile sans pois chiche sans tahini
Temps de Préparation 10 minutes
Portions
gourmands
Temps de Préparation 10 minutes
Portions
gourmands
Houmous de betterave : la recette facile sans pois chiche sans tahini
Instructions
  1. Mettez tous les ingrédients dans un récipient et mixez jusqu'à l'obtention d'une purée.
  2. Si la texture est trop épaisse, ajoutez un peu d'eau.
  3. Versez le houmous de betterave dans un bol, goûtez et rectifiez l'assaisonnement si besoin.
  4. Saupoudrez de graines de sésame et de ciboulette ciselée. Réservez au frais jusqu'au service.
Boulettes de poulet au basilic thaï : faciles et rapides

Boulettes de poulet au basilic thaï : faciles et rapides

Boulettes de poulet : une recette simple et pas cher

Boulettes. Croquettes. Galettes. Peu importe leur nom, ces boulettes de poulet au basilic thaï, tu vas les kiffer et tes minis aussi ! L’avantage pour toi : la rapidité de préparation. En 30 minutes top chrono, les boulettes sont prêtes. Et pour tes minis, les boulettes c’est trop fun. Ça se mange avec les doigts et le poulet c’est délicieux !  (suite…)