Tartine avocat et son œuf mollet : rapide, sain et facile

Tartine avocat et son œuf mollet : rapide, sain et facile

Tartine avocat et son œuf mollet : parfait pour un déj’ rapide

Allé, aujourd’hui, on se la joue dej’ healthy et on continue sur la lancée des déjeuners rapides et faciles, avec cette tartine avocat et son œuf mollet bien coulant… Même si vous n’avez que 30 minutes pour déjeuner, oubliez les plats tout préparés et succombez à l’appel de cette recette aussi simple que savoureuse. Et en prime, je vous donne tous les conseils pour réussir votre œuf mollet à la perfection !

(suite…)

Salade de quinoa au saumon

Salade de quinoa au saumon

Salade de quinoa au saumon : la recette anti-gaspi !

Aujourd’hui on se retrouve avec une recette simple et savoureuse : une salade de quinoa au saumon, petit pois, menthe et citron vert. C’est gourmand, c’est sain et une manière sympa de faire découvrir de nouvelles saveurs à Mini Miss Pepper  L’autre point intéressant de cette recette, c’est qu’elle est faite de restes. Un peu trop de quinoa cuit la veille, des restes de salade de concombre et de saumon… Et voilà ! En 10 minutes top chrono ma salade était prête !

 

Cette salade de quinoa au saumon, citron vert et menthe régalera les petits et les grands

Salade de quinoa au saumon : validée par la baby-girl

Comme vous le savez (peut-être), Mini Miss Pepper ne jure que par les petits pois ! Je ne sais pas si ça va durer, mais du haut de ses 21 mois, on peut dire que cette chipie au caractère bien affirmée sait ce qu’elle veut : des petits pois midi et soir ! (Le matin, elle préfère une bonne tranche de… roquefort 😀 )  Mais, vu qu’elle a une maman au caractère tout aussi affirmé, hors de question que les petits pois fassent la loi dans nos assiettes.   Grâce à cette salade de quinoa, j’ai réussi à lui faire manger du saumon ! Elle a aussi découvert la menthe. Et comme elle en a redemandé, je crois qu’on peut dire que ce plat a été complètement validé ! Merci les petits pois. Et merci aussi au citron vert. Si il y a un demi-citron qui traîne sur le plan de travail, elle le pique et va le déguster dans un coin… Alors c’est peut-être ça la solution : mettre du citron vert et des petits pois dans tous ses plats 😀

 

Quinoa, saumon, petits pois et menthe pour une salade saine et gourmande

Salade de quinoa au saumon : rapide et facile

Vu que cette recette est faite de restes, elle comporte très peu de difficulté… Pour ceux qui n’auraient pas de restes de quinoa, c’est peut-être la cuisson de celui-ci qui posera le plus de souci. D’ailleurs, je préfère les trios de quinoa au quinoa blanc parce que la tenue est meilleure. Par contre, il faut toujours être attentif au temps de cuisson sinon gare à la bouillie… :-/

Dans la recette, vous verrez que je fais cuire mes petits pois surgelés en même temps que le quinoa. Pourquoi utiliser deux casseroles quand on déteste faire la vaisselle ?  😀  Quand je n’ai pas de restes, qu’il est 18h30 et que la Mini commence à râler parce qu’elle a faim, je peux vous assurer que le combo petits pois/ pâte quinoa ou riz, cuits dans la même casserole,  peut sauver une soirée en 12 minutes top chrono !

Si vous aimez les recettes à base de quinoa, vous pouvez retrouvez ma salade aux crevettes épicées dont vous me direz des nouvelles…

Allé, assez bavardé, place à la recette !

 

Imprimer la recette
Salade de quinoa au saumon
Une salade pleine de fraîcheur, parfaite pour l'été !
Temps de Préparation 15 minutes
Temps de Cuisson 15 minutes
Portions
gourmands
Temps de Préparation 15 minutes
Temps de Cuisson 15 minutes
Portions
gourmands
Instructions
Cuisson du quinoa et des petits pois
  1. Faites bouillir un grand volume d'eau salée. Versez-y le trio de quinoa ainsi que les petits pois surgelés. Une fois que l'ébullition reprend, comptez 10-12 minutes. Égouttez, rincez et réservez.
Cuisson des pavés de saumon
  1. Préchauffez votre four à 180°C. Déposez les pavés de saumon dans un plat allant au four (la peau en dessous). Versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, le jus d'1/2 citron vert, salez, poivre et enfournez pour 20 minutes. Laissez refroidir.
  2. Prélevez les morceaux de saumon (sans la peau) en prenant bien garde à enlever les éventuelles arêtes. Réservez
Préparation des légumes
  1. Pendant la cuisson du quinoa et du saumon, lavez le concombre et détaillez-le en bâtonnets. Réservez.
Dressage
  1. Mettez le trio de quinoa et petits pois dans un grand plat familial. Ajoutez les bâtonnets de concombre et la menthe ciselée, 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, le jus d'un citron vert et demi. Salez, poivrez et mélangez bien.
  2. Émiettez le saumon par dessus et finissez en saupoudrant avec les zestes de citron vert.

 

 

Salade de quinoa au saumon, menthe et citron vert

Avec cette recette, je participe au défi Cuisine “Salade en tous genres

Colombo de poulet : le vrai goût des Antilles !

Colombo de poulet : le vrai goût des Antilles !

Colombo de poulet : une recette simple et parfumée

Aujourd’hui c’est très simple : ça sera colombo de poulet ! Un plat facile, parfumé et qui me rappelle l’enfance… Petite, il ne se passait pas une semaine sans un colombo. De poulet, de porc, de cabri, de poisson… Mon père le cuisinait si bien… Il le cuisine toujours d’ailleurs ! Et à chaque fois c’est le même plaisir… Même la Mini Miss Pepper s’en régale. Alors pour vous permettre de vous régaler vous aussi, je vais vous donner quelques conseils pour un colombo parfumé, épicé, savoureux…  (suite…)

Salade de fenouil à l’orange et à la pomme

Salade de fenouil à l’orange et à la pomme

Salade de fenouil à l’orange : pour faire le plein de vitamines !

Si je vous dis que je déteste le fenouil, vous me croyez ? Enfin, disons plutôt que je le détestais. Ce goût… Une véritable horreur ! Mais dernièrement, j’ai réussi à faire aimer l’avocat à mon frère (cet amateur de chocolat déteste tout ce qui est vert). Je lui dis souvent qu’on ne peut pas ne pas aimer les choses, c’est à dire TOUS les légumes verts,  aussi catégoriquement. C’est la manière dont le produit est préparé qui change tout. Et bien pour le fenouil, c’est pareil !  Pour preuve : cette salade de fenouil à l’orange et à la menthe toute en saveurs et en couleurs !

 

Salade de fenouil à la pomme et à l'orange

Salade de fenouil à l’orange : super source de vitamines C !

WARNING : si tes papilles sont réfractaires à tout ce qui n’est pas neutre en goût,

passes ta route ! 

Parce que cette salade-là, niveau goût, elle est au top ! Mais pas seulement. Elle est aussi riche en fibres et en vitamines. Sans oublier la menthe qui apporte goût et fraîcheur.

Mais revenons au fenouil. Si je l’aime dans cette recette, c’est parce qu’il est associé à l’orange et à la menthe. Et c’est pareil pour Mister Pepper. Pas du tout fan du fenouil de son enfance. Cuisiné à l’eau et servi avec un peu de beurre, il en gardait un très très mauvais souvenir. Et on peut comprendre pourquoi ! De mon côté, j’ai le souvenir d’une salade de fenouil cru, à peine assaisonnée… Brrrrr… J’en ai des frissons dans le dos ! Et voilà comment des générations d’enfants sont traumatisées à cause de cuisson ou d’assaisonnement pas tout à fait au point 😀

 

Salade-de-fenouil à l'orange et à la pomme

Salade de fenouil  : les variantes

Je crois que je préfère le fenouil sauté au fenouil cru. Ou peut être que je n’ai pas encore trouvé LA recette qui me fera aimer le fenouil cru. En attendant, je pense déjà aux différentes variantes avec du fenouil sauté :

  • thon, tomate cerise et citron confit
  • jeunes pousses, copeaux de parmesan et jambon cru
  • carottes râpées, noisettes et coriandre ciselée

Et maintenant, assez de blabla et place  à la recette !

Bon dimanche les gourmands :-* ( et si vous avez de chouettes recettes avec du fenouil, n’hésitez pas, et partagez 🙂 )

Imprimer la recette
Salade de fenouil à l'orange et à la pomme
Une salade fraîche pour faire le plein de vitamines !
Temps de Préparation 25 minutes
Temps de Cuisson 10-15 minutes
Portions
gourmands
Temps de Préparation 25 minutes
Temps de Cuisson 10-15 minutes
Portions
gourmands
Instructions
Préparation de la vinaigrette
  1. Mélangez tous les ingrédients liquides et émulsionnez bien. Ajoutez le sel, le poivre et la menthe ciselée. Réservez au frais
Préparation des pignons de pin et des amandes grillés
  1. Faites chauffer à sec (sans matière grasse) une poêle à feu moyen. Versez-y les pignons de pins et les amandes et faites-les griller pendant 5 à 8 minutes. Mélangez régulièrement. Ils sont prêts quand ils sont joliment dorés. Réservez
Préparation du fenouil
  1. Lavez et découpez le fenouil en 8.
  2. Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle. Mettez-y le fenouil et faites-les cuire pendant 10 à 15 minutes, en les retournant régulièrement.
  3. Pendant ce temps, épluchez l'orange à vif et découpez-la en rondelles. Lavez la pomme et détaillez-la en bâtonnets. Versez-y quelques gouttes de citron pour que les bâtonnets de pomme ne s'oxydent pas. Réservez.
Dressage de la salade
  1. Mettez une poignée de pousses d'épinard dans les assiettes. Puis disposez le fenouil, les rondelles d'orange, les bâtonnets de pomme. Saupoudrez de menthe ciselée et finissez avec les amandes et les pignons de pins grillés.
  2. Servez avec la vinaigrette.

 

Vegan Buddha Bowl (recette IG bas)

Vegan Buddha Bowl (recette IG bas)

Il y a des jours comme ça où on n’a pas du tout le temps de se mettre aux fourneaux. Mais hors de question de céder à la tentation d’un plat tout prêt. La solution : les restes ! Si on ajoute aux restes des aliments qui cuisent rapidement et les légumes crus, eh bien vous pouvez manger sainement en moins de 30 minutes. (suite…)

Gratin de gnocchi tomate, féta, basilic

Gratin de gnocchi tomate, féta, basilic

Je sais pas pour vous, mais ici le printemps me donne l’impression d’avoir de moins en moins de temps 😀 Tellement de projets et d’envies que je signerais bien pour des journées de 36 heures ! J’ai la chance de ne pas courir après le temps mais mes journées sont rem-plies ! Je pourrais même dire qu’elles débordent de partout… Mais hors de question de négliger la cuisine et de céder aux sirènes des plats tout prêts. Voilà pourquoi je vous propose aujourd’hui une recette simple, facile mais bien gourmande : un gratin de gnocchi tomate, féta et basilic. Un plat familial qui a plu à la Mini Pepper comme à son papa 🙂

Gratin de gnocchi  : une recette rapide et facile

Le printemps est enfin arrivé, les journées se rallongent mais hors de question de passer plus de temps en cuisine. Même si je le voulais, je ne pourrais pas 😀 Alors je cherche des recettes rapides : il faut qu’en demie-heure tout le monde soit à table. Pari gagné avec ce gratin de gnocchi à la tomate qui risque d’être décliné à l’infini !

Variantes

Pour varier les plaisirs, il suffira de remplacer la féta et/ou par :

  • du chèvre frais
  • du cheddar
  • du cantal

Et il est aussi possible d’y ajouter des champignons de Paris émincés, de fines rondelles de courgettes, des dès de jambon… Sans oublier les herbes aromatiques ! A la place du basilic, pensez à l’origan, le thym ou les herbes de Provence !

Gratin de gnocchi à la tomate et basilic

Gratin de gnocchi pour le défi Cuisine Gourmandise des 2B

Avec cette recette, je participe au défi du mois d’avril de la Cuisine des 2B. Ce site crée par Seb du blog Poivré Seb a pour modérateurs Lyne du blog Epices et moi et Nicolas du blog  Ma Cuisine à moi.

Chaque mois, une marraine (ou un parrain) est désignée pour devenir Toque 2B du mois. Voici la liste des précédentes éditions :

  1. Janvier 2018 – Valérie du blog 123 Dégustez   –   Soupe et velouté  
  2. Février 2018 – Sabrina du blog Sab ’n’ Pepper  –   Agrumes 
  3. Mars 2018 – Patou du blog Karibo Sakafo! –   L’Afrique Enchantée

 

Et pour ce mois d’avril, la nouvelle marraine, Ingrid du blog Les voyages de Gridelle a choisiun thème bien original :

 

La cuisine de Bistrot

Gnocchi tomate feta basilic comme en Grèce

 

J’ai bien hâte de voir ce que les participants vont nous préparer. Et je ne doute pas que l’on va se régaler !

 

Imprimer la recette
Gratin de gnocchi tomate, féta, basilic
Une recette familiale facile, simple et rapide !
Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 10 minutes
Portions
gourmands
Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 10 minutes
Portions
gourmands
Instructions
Sauce tomate basilic
  1. Dans une poêle anti-adhésive, faites chauffer deux cuillères à soupe d'huile d'olive. Faites-y revenir l'oignon émincé pendant 5 minutes. Ajoutez l'ail, les tomates et le basilic et laissez mijoter 10 minute s. Réservez.
  2. Préchauffez le four à 240°C. Faites bouillir un grand volume d'eau salée. Plongez-y les gnocchi et laissez cuire 2 minutes. Égouttez et réservez.
  3. Mélangez les gnocchi et la sauce tomate basilic. Mettez-les dans un plat à gratin. Émiettez la féta par dessus et finissez par le parmesan râpé.
  1. Enfournez juste sous le grill pour 5 à 10 minutes. Le plat est prêt quand il est joliment gratiné