Quand vient l’automne et ses températures fluctuantes, quoi de mieux qu’une soupe chaude bien réconfortante C’est sain, ça permet de faire le plein de fibres, de vitamines et de minéraux. Et grand bonus, cette recette de soupe de potiron plaît aussi aux enfants. En tout cas, ma Mini adore ça. A ma plus grande surprise, d’ailleurs. Certainement grâce au goût un peu sucré du potiron et de la carotte. (suite…)
Tu as acheté des champignons et tu ne sais pas trop quoi en faire ? Je te propose une recette facile, rapide et savoureuse : un velouté de champignons de Paris. Ça semble simple mais ce sont les recettes les plus simples qui sont les plus savoureuses, non ?
J’ai découvert cette velouté Chez Joséphine. Un petit restaurant parisien qui sert un brunch savoureux. J’y ai mangé mon premier velouté de champignons. Il était servi avec un œuf poché et du bacon grillé. Un pur délice. Je m’étais toujours dit qu’il faudrait que je le refasse. Et voilà qui est fait 🙂 Sans œuf et sans bacon mais plutôt avec des copeaux de parmesan. Mais libre aux plus gourmands de rajouter ce qu’ils veulent.
Et je déclare officiellement la saison des soupes, potages et autres veloutés, … OU-VER-TE ! Ne te fie pas au soleil du jour, ce soir, il fera froid et tu seras contente de savourer un bol de soupe bien chaud… Tu sais, avant je détestais les soupes. Je trouve ça inintéressant au possible. Des légumes liquides et chauds… Bof. Mais j’ai fait LA rencontre et tout a changé. C’était une journée d’automne froide et pluvieuse… J’avais rendez-vous avec une ex-collègue pour un déjeuner. Elle a commandé une soupe de petits pois au chèvre. Et pour une raison obscure, j’ai fait de même. Et là, bim !! Feux d’artifices dans ma bouche ! Depuis cette révélation, je suis complètement folle des soupes. Alors pour lancer la saison, je te propose un velouté de patate douce, lentilles corail et lait de coco. Une recette très simple, onctueuse et légèrement épicée. (suite…)
Que diriez vous de partir en voyage ? Avec un plat léger, healthy et savoureux. Après avoir craqué pour des crumb cakes framboises-chocolat et une galette des rois poire-clémentine la semaine dernière, il me fallait bien quelque chose pour faire descendre le compteur de calories 😀 Alors aujourd’hui direction l’Asie avec une soupe thaï poulet gingembre et citronnelle. Parfumée, épicée (mais pas pimentée), cette soupe est très facile à réaliser et vous fera voyager loin… loin… loin… 🙂 (suite…)
Je ne sais pas si vous avez regardé la météo mais les températures baissent, et baissent encore… Chaque année c’est la même chose 😀 Allé, ne nous laissons pas envahir par la morosité automnale et cuisinons de bons légumes de saison ! Je vous propose aujourd’hui une recette ultra-facile : un velouté butternut courgettes pomme et coriandre. Je sais, j’avais dit que la prochaine courge que je croiserai serait aussitôt transformée en tarte ! Mais je n’ai pas pu résister et cette butternut a fini comme toutes les autres : en un velouté tout doux. Mais aussi original grâce à ce topping acidulé et croquant.
L’automne et ses courges… Soupir de bonheur 🙂 L’automne et ses soupes… (re-soupir de bonheur 🙂 ) Butternut, courge spaghetti, potiron, courge musquée… Il y a tellement de variétés que vous trouverez forcément votre bonheur. Parce qu’elles sont loin d’avoir toutes le même goût ces p’tites courges. La butternut aurait un petit goût de beurre, alors que le potiron serait un peu plus sucré. Et la texture un peu granuleuse du potimarron rappelle la châtaigne. Donc aujourd’hui je vous propose une soupe de potimarron, crème vanillée et graines de courges caramélisées. Ok, ça fait un petit peu pompeux mais je peux vous promettre que ce titre n’est pas volé 🙂
Alors, qui a dit que la soupe c’était tristouille ?
Niveau goût, je trouve le potimarron plus… comment dire… plus surprenant (ça vous avance bien, hein ^^) . Je m’attendais à une texture lisse et douce comme celle du potiron. Mais en bouche, la texture est plus farineuse. Pour le moment, ma courge préférée reste la butternut mais cette soupe de potimarron a bien failli me faire changer d’avis. Mais si vous aimez la châtaigne, cette soupe vous plaira à coup sûr !
Pour pimper les soupes, potages et autres veloutés, plusieurs possibilités :
Bref, il y a de quoi faire. Je vous invite d’ailleurs à vous créer un “bar à graines“. Comme ça, chacun de vos convives peut choisir ses graines préférées.Ici, Mister Pepper veut toujours mettre des noisettes, alors que moi j’adore mélanger le pavot et sésame.
Pour la crème vanillée, je l’utilise plutôt pour les légumes pas trop sucrés. Histoire de créer un contraste. Et je trouve qu’elle se marie à merveille avec la soupe de potimarron. Alors qu’avec un velouté potiron carottes, je pense que le tout aurait été bien trop doux. Mais je m’avance peut-être un peu car après tout, la cuisine est une histoire de goût 🙂
Et vous, la soupe, c’est avec ou sans topping ?
| Temps de Préparation | 15 minutes |
| Temps de Cuisson | 30 minutes |
| Portions |
gourmands
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Ingrédients
Crème vanillée
Topping
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Hello, moi c'est Sabrina, passionnée de cuisine, d'écriture et de photographie.
Après 6 ans dans la communication, j'effectue un virage à 180°C pour me lancer dans la cuisine.
Grâce à Sab'n'Pepper, je partage des recettes faciles, saines et gourmandes pour toute la famille. Le tout saupoudré de conseils et d'astuces pour cuisiner comme un pro, sans y passer des heures ! Il y aura aussi des recettes antillaises. Parce que la cuisine de la Guadeloupe est simplement savoureuse.
Bon voyage sur Sab'n'Pepper !
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