Sablés de Noël : la recette facile

par Sabrina Pommier | 19, Déc, 2018 | Envie de sucré, Goûter, Recettes pour les enfants

Quand Silvie du blog Citronnelle et Cardamome m’a contactée pour participer a son calendrier de l’Avent, j’ai tout de suite dit oui. Et pour le choix de la recette, là encore ça a été très simple. Je voulais une recette facile (comme toujours) et vraiment emblématique de la période de Noël. Et pour moi ce sont sans aucun doute les sablés de Noël.

Cette tradition des biscuits de Noël me vient de mes quelques années passées à Metz. Sans oublier le Saint-Nicolas et les maneles (ces délicieuses petites brioches en forme de bonhomme)

Mes sablés de Noël : une recette a décliner

Tu le sais, ce que j’aime avec les recettes, c’est de pouvoir avoir une base que je peux décliner. Cette recette n’échappe pas à la règle. Tu peux parfumer la pâte avec de la poudre de cacao, des épices de Noël, du gingembre, des cranberries, des noisettes….

Des sablés de Noël pour un calendrier de l’Avent international

Cette recette de sablés de Noël rejoint 26 autres recettes. Silvie a réuni plus de 25 blogueurs à travers le monde pour participer à cette aventure. Toutes les recettes sont compilés dans un e-book, dans 3 langues (français, anglais, espagnol) ! Bravo à tous ceux qui ont rendu ça possible.

Grâce à Silvie, j’ai découvert des univers fabuleux et inspirants. Je vous recommande d’aller les découvrir vous aussi.

Marie @cestpasdelatarte – France – Tarte Belle Hélène
María-@charlottechocolate – Espagne
Silvie de Citronelle and Cardamome – Suisse – bonhommes briochés Saint-Nicolas – Grittibenz
Coco @coco_Kontasu – Japon
Belen @cupcakesagogo – Espagne
Valérie @123degustez – France – Rouleaux de Noël aux Saint-Jacques
Fanny @fannychicata – Espagne – Gâteau mousse au nougat
Rachel Bishop @greedyinmontreal – Canada – Nids de meringue à la cardamome
Andie @Helvetic Kitchen – Suisse – Biscuits Samichlaus
Iñaki @jaleoenlacocina – Espagne – Pâté de campagne
Emma @lafabrique_dma – France – Verrines de betterave & tartinade de céleri
Monica @lalunasulcucchiaio – Italie
Nicolas le cuisinier @macuisineàmoi – France – Risotto noir aux Saint-Jacques & crème de potimarron 
Maria Dolores blanes @mdblanes – Espagne – Pastissets aux patates douces
Erika @mlle.e.l.l.y – Japon
Carole de @ramene la popotte – France – Saint Jacques aux saveurs de vanille
Martina @raspberries and tulips – Italie – Chocolat chaud au caramel salé
Raul @contigoenlaplaya – Espagne
Sabrina @sabnpepper – France
Sofia  de @Sobrillasblog – Espagne – Tarte végétarienne aux champignons, épinards et châtaignes
Anjalina @Soul Spices – Inde – Chutney au kaki & crackers sans gluten 
Olivia @thatgreenolive – Nouvelle Zélande – pavlova vegan
Cheryl (@thefumblingbaker – Singapore – biscuits au chocolat sans gluten et vegan
Mary – @Un’americana tragliorsi – Italie – Amaretti
Carmen de @un lugar singular – Espagne – Verrines de Cheesecake au nougat
Isabel @Un_Punto_Dulce – Espagne – Babas au rhum

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Sablés de Noël

La recette facile et inratable des biscuits de Noël.

Temps de Préparation

30 minutes

Temps de Cuisson

5-7 minutes

Temps d'Attente

15 minutes

Portions

biscuits (environ)

Ingrédients

• 420 gr de farine
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 180 gr de beurre
• 180 gr de sucre de canne
• 4 cuillères à soupe de sucre glace
• 1 gousse de vanille
• 2 gros œufs

Biscuits citron

• Zestes d’un citron bio non-traité

Biscuits noix de coco

• 40 gr de noix de coco

Biscuits cannelle

• 2 cuillères à café de cannelle moulue

Temps de Préparation 30 minutes Temps de Cuisson 5-7 minutes Temps d'Attente 15 minutes Portions biscuits (environ) Ingrédients 420 gr de farine 1 cuillère à café de levure chimique 180 gr de beurre 180 gr de sucre de canne 4 cuillères à soupe de sucre glace 1 gousse de vanille 2 gros œufs Biscuits citron Zestes d’un citron bio non-traité Biscuits noix de coco 40 gr de noix de coco Biscuits cannelle 2 cuillères à café de cannelle moulue

Instructions

1. Dans un saladier, mélanger la farine, la levure et le sel.
2. Dans le bol du robot, mettre le beurre, le sucre de canne, le sucre glace et la cannelle. Couper la gousse de vanille en deux et prélever les grains. Les ajouter au mélange précédent. Battre à vitesse moyenne jusqu’à ce que la pâte soit bien homogène. Ajouter les oeufs.
3. Baisser la vitesse et incorporer la farine en 2 fois. Mélanger bien.
4. Diviser la pâte en 3. Parfumer chaque tiers d’une saveur. Ajouter les zestes de citron dans le premier tiers. La noix de coco dans le deuxième et la cannelle dans le dernier.
5. Étaler chaque pâte sur du papier sulfurisé en un disque de 4 mm d’épaisseur.
6. Placer les disques au réfrigérateur pendant 1h.
7. Découper la pâte à l’aide d’emporte-pièces. Disposer les biscuits sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant de 5 cm environ.
8. Enfourner pour 5 à 6 minutes.
9. Les biscuits de Noël se conservent une semaine dans une boîte hermétique.

Notes

Cette recette de base peut être parfumée selon vos goûts : gingembre, muscade, poudre de noisette etc. Si la pâte est trop collante, ajoutez un peu de farine et laissez-la 15 minutes au réfrigérateur.

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