Gaufres liégeoises : une recette simple et savoureuse
Tous les deux jours, j’essaie de trouver une idée de goûter qui soit à la fois facile, rapide et gourmande. Autre point important : peu de sucre. Mais sans être fade. Un vrai défi ! Depuis qu’elle parle, la Mini ne cesse de me réclamer des “tato Maman”. Je lui dégaine très facilement mes gâteaux au yaourt (oh celui aux abricots et amandes de cet été… j’en rêve encore…) . Mais je ne peux pas lui en faire tout le temps… Et puis je crois que je m’ennuierais. Alors pour le goûter de Mademoiselle, cette fois il y a eu des gaufres liégeoises. (suite…)
Tu as vu ce temps ? Je sais, chaque année c’est la même chose. On revient de vacances , la peau joliment bronzée. L’esprit encore imprégné de ciel bleu et sable chaud… Et sans s’en rendre compte : l’automne est déjà là. Je ne parle pas de l’été indien, hein. Ce doux moment de l’année où l’on peut encore siroter son chocolat chaud en terrasse. Non non. Moi je te parle de l’autre automne. Le pluvieux. Celui qui te donne envie de rester sous la couette jusqu’au prochain rayon de soleil….Allé, stop à la déprime ! Cette recette facile et rapide te mettra du baume au cœur : des scones chocolat noix de coco. A déguster avec une grande tasse de chaï latte au lait de noisette.
J’ai déniché cette recette sur le blog La gourmandise est un joli défaut. Un total hasard… Je cherchais sur Google une recette de petit-déjeuner sans œuf et sans farine blanche et je suis tombée sur ce blog que j’adore. J’ai été un peu surprise par cette recette sans oeuf mais ça marche ! Alors j’y ai rajouté des épices, de la noix de coco et voilà le goûter des grignotins prêt !
Des scones au chocolat healthy ?
Il y a deux moments dans la journée où l’on peut faire preuve de gourmandise : le petit-déjeuner et le goûter. Je suis vigilante à l’apport de sucre dans notre alimentation et encore plus dans celle de la Mini. Cette recette contient 50 gr de beurre et environ 30 gr de sucre de canne. Si on divise par 8, ça fait 6,25 gr de beurre par portion et 3,75 de sucre. J’ai l’impression que c’est tout à fait raisonnable. Mais si vous trouvez que c’est trop, la recette initiale de contient pas de sucre et semble vraiment succulente 🙂 C’est le chocolat qui donne toute la gourmandise à ces scones. (J’ai volontairement omis de compter le chocolat noir dans mon décompte 😀 ) Mais tu compares à n’importe quel gâteau au chocolat, tu verras que mes scones sont super healthy !
Conseils
Encore une recette très facile qui ne demande pas énormément de conseils. Mais voilà ce que tu peux noter :
Plutôt que des pépites de chocolat, pourquoi ne pas utiliser une tablette de chocolat cassée en morceaux ? Je trouve ça tellement plus gourmand ! De vrais gros morceaux de chocolat… Hummmm :-p
La pâte est parfaite quand elle ne colle plus aux doigts et qu’elle se détache des parois.
Pour former un joli disque régulier, je me suis aidée d’un cercle amovible. Mais j’aurais aussi pu utiliser un moule ou un plat à tarte.
Avec ça, impossible de rater vos scones au chocolat 😀
Variantes
Bonne nouvelle ! Avec cette base de pâte à scones, tu pourras faire pas mal de recettes.
pour les ChocolateLovers : aux 3 chocolats… Gourmandise au méga maximum !
place aux fruits avec des myrtilles
une version qui sent l’automne : raisins secs / cannelle
et enfin, pourquoi pas tester des scones salés : exit le sucre et place au parmesan. Ces scones là seront parfaits pour l’apéro.
Si tu as aimé cette recette de scones chocolat et noix de coco, partage 🙂 Et si tu n’as pas aimé, partage quand même 😀
Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le sucre de canne,la noix de coco râpée, la cannelle et la muscade.
Incorporer le beurre et le lait et pétrissez quelques minutes puis ajouter les morceaux de chocolat et pétrir jusqu'à ce que la pâte soit homogène et non collante.
Étaler la pâte sur du papier sulfurisé en lui donnant une forme ronde. Sur environ 2cm (je me suis aidée d'un cercle à tarte)
Découper le disque de pâte en 8. Enfourner pour 20-25 minutes. Les scones sont cuits quand ils ont pris une jolie couleur brune.
Pains au lait faits-maison : parfaits pour le goûter
Tu adores les brioches mais tu n’as jamais osé te lancer ? Tu crois que c’est compliqué et que les meilleurs viennoiseries viennent de ton boulanger de quartier ? Et quand arrive 16h, tu craques pour un pain au lait que tu espères fait-maison…
Si je te dis que tu peux faire toi-même des pains au lait et que ça ne te prendra pas plus d’1/2h de préparation ?
Vas-y, lance-toi, les pains au lait c’est trop easy. Promis ! (suite…)
Tiramisu mangue noix de coco : la version ensoleillée de la recette italienne
Aujourd’hui je revisite le tiramisu en y apportant le soleil des Antilles ! Si tu crois que le tiramisu est une recette difficile/longue/compliquée (rayes la mention inutile) ce tiramisu mangue noix de coco va te prouver le contraire ! Une mousse mascarpone légère associée à la douceur de la noix de coco et à la fraîcheur de la mangue… Un dessert qui fera son petit effet auprès de tes convives ! Le plus compliqué dans cette recette : attendre que la crème prenne 😀
Pain au beurre : une brioche tressée moelleuse et facile
C’est la rentrée et tu cherches des idées de goûters pour tes enfants? Alors cette brioche-là, je peux te dire qu’elle va te plaire. Malgré son nom, le pain au beurre en contient très peu. C’est une brioche tressée moelleuse qui sera parfaite pour le petit-déjeuner.
Traditionnellement, le pain au beurre était servi lors de grands événements (baptêmes, communions, mariages). Mais qui a envie d’attendre pour déguster une brioche si facile à faire ?
Curd fruit de la passion : une recette exotique très facile
Chez les Pepper, la saison des anniversaires bat son plein ! En juin c’était Mister, hier, la Mini et dans 25 jours ça sera le mien. Ensuite viendra celui de mon frère, de mon père puis ça sera Noël… Autant vous dire que je vais vouloir tenter de nouvelles recettes pour chacune de ces occasions 😀 La recette du jour m’a été inspirée par Camille du blog Cookin’in the rain. Son blog… Une petite pépite de gourmandises sucrées. J’aimerais être à moitié aussi douée qu’elle et passer du layer cake à la fraiseaux mikados en un claquement de doigts. Malheureusement, mon truc à moi, c’est plutôt la cuisine. Sauf pour les anniversaires. La mini Miss a eu droit un molly cake fourré d’un curd fruit de la passion, mangue fraîche et ganache montée chocolat blanc vanille. (suite…)
Hello, moi c'est Sabrina, passionnée de cuisine, d'écriture et de photographie.
Après 6 ans dans la communication, j'effectue un virage à 180°C pour me lancer dans la cuisine.
Grâce à Sab'n'Pepper, je partage des recettes faciles, saines et gourmandes pour toute la famille. Le tout saupoudré de conseils et d'astuces pour cuisiner comme un pro, sans y passer des heures ! Il y aura aussi des recettes antillaises. Parce que la cuisine de la Guadeloupe est simplement savoureuse.
Bon voyage sur Sab'n'Pepper !
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