Croissants chèvre miel et baies roses

Croissants chèvre miel et baies roses

Chez les Pepper, vendredi rime avec apéros. Et maintenant sur le blog aussi 🙂 Le vendredi je vous proposerai des recettes plus au moins rapides, mais toujours faciles (et j’espère savoureuses). Aujourd’hui à l’apéro il y aura des croissants chèvre miel ! Quelque soit la recette, l’alliance chèvre miel fonctionne toujours : en tarte ou en cake, c’est ce qu’on appelle une valeur sûre.

La première fois que j’avais réalisé ces croissants, c’était pour l’anniversaire du petit Axel. Il fêtait ses un an… Que le temps passe vite…. Mais revenons à nos croissants : pour les amateurs de chèvre, choisissez-en un un peu fort : le contraste avec la douceur du miel n’en sera que meilleur (plus votre fromage de chèvre est sec, plus son gout est prononcé). Dans ma recette, je rajoute des baies roses pour relever un peu le tout. Les croissants chèvre miel sont très bons sans, mais je trouve que les baies roses ajoutent un petit quelque chose d’inattendu plutôt sympa.

 

'croissants chèvre miel

Croissants chèvre miel : les variantes

Si vous choisissez de garder comme base l’alliance chèvre et miel,vous pouvez tout à fait ajouter une troisième saveur qui relèvera encore un peu plus le tout

  • jambon
  • poivre
  • ciboulette
  • chorizo
  • thym citron frais

baies roses, chèvre miel pour des croissants savoureux

 

Et puis ce qui est top avec les croissants, c’est qu’on peut y mettre ce qu’on veut. Vous n’aimez pas le chèvre ? Aucun souci : la garniture peut-être changée pour répondre aux envies de chacun :

  • saumon /crème fraîche /ciboulette
  • pesto
  • boursin

Et pour les plus gourmands, ces croissants sont déclinables en version sucrée :

  • Nutella
  • Banane / chocolat
  • caramel beurre salé

Il suffit d’utiliser à chaque fois la même méthode : découper en 16, garnir puis rouler. Et vous verrez, ces petits croissants disparaîtront bien plus vite que vous ne l’imaginez…

Bon, ça y est, je crois que l’heure de l’apéro a sonné. Les boissons sont bien au frais… Pour  accompagner vos croissants chèvre miel, ce sera ? Blanc ? Rosé ? Jus de fruits ? 🙂

Bon apéro les gourmands !

Des croissants au chèvre miel et baies roses pour l'apéero

 

 

Imprimer la recette
Croissants chèvre miel et baies roses
croissants chèvre miel
Plat Apéritif
Temps de Préparation 15 minutes
Temps de Cuisson 20-25 minutes
Portions
petits croissants
Ingrédients
Plat Apéritif
Temps de Préparation 15 minutes
Temps de Cuisson 20-25 minutes
Portions
petits croissants
Ingrédients
croissants chèvre miel
Instructions
  1. Découpez la pâte feuilletée en 16 (découpez la en 2, en 4, en 8 et enfin en 16).
  2. Découpez la 1/2 bûche de chèvre en 8 rondelles. Puis coupez ces rondelles en 2. Concassez les baies roses.
  3. Sur la partie extérieure (la plus large), disposez les demies rondelles de chèvre. Nappez-les d'un peu de miel (1/2 cuillère à café environ). Mettez des baies roses sur chaque rondelle.
  4. Roulez le triangle de la partie la plus large jusqu'à la pointe. Répétez pour les 15 autres triangles.
  5. A l'aide d'un pinceau, badigeonnez les croissants de lait*. Saupoudrez d'un peu de poivre**. Enfournez pour 20-25 minutes. Les croissants sont prêts quand ils sont joliment dorés.
  6. Dégustez tièdes avec un verre de Sancerre blanc 🙂
Notes

*Utiliser du lait plutôt qu'un jaune d’œuf permet à la pâte feuilletée de dorer sans être trop foncée. Je trouve aussi que l’œuf laisse un goût alors que le lait est plus neutre.

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Vous pouvez aussi saupoudrer vos croissants de graines de pavot, de gruyère ou de graines de sésame.


Granité de melon miel et gingembre

Granité de melon miel et gingembre

Un de mes fruits préférés est sans aucun doute le melon. Juteux, sucré, désaltérant, je pourrais en croquer encore et encore…  Pour varier les plaisirs, je vous ai concocté une nouvelle recette très facile à réaliser :  un granité de melon miel et gingembre. C’est  frais, doux, sucré, légèrement épicé… Un bonheur pour les papilles ! Pour les réfractaires au gingembre, c’est simple : faites sans 🙂 . Mister Pepper et moi aimons les choses épicées, relevées. Mais sans, ce granité sera tout aussi bon.

granité de melon gingembre et miel

Granité de melon : une recette très simple

Il y-a-t-il plus facile à réaliser qu’un granité…? Il suffit d’un melon, d’un peu de sucre (sirop d’érable,,miel, sirop d’agave) et d’un peu (beaucoup) de patience. Car il vous faudra patienter 2-3 heures avant la dégustation. Mais quelle dégustation ! Frais, fruité, parfumé…

Il y a deux écoles pour la réalisation du granité : celle où on fait un sirop, on le laisse refroidir et on mixe le sirop avec les fruits. Et une deuxième où on mixe simplement le fruit. On peut y ajouter des épices, quelques cuillères d’alcool, du citron… Ensuite même technique : gratter avec une fourchette toutes les demies heures jusqu’à obtention de la consistance désirée. Personnellement, Je trouve que les fruits sont suffisamment sucrés pour ne pas ajouter un sirop. Pourtant j’ai mis une cuillère à soupe de miel. Mais plus pour son goût que pour réellement sucrer mon granité.

granité de melon miel citronvert

Granité de melon en dessert de la paillote de Nath et Sandra

Avec cette recette je participe au challenge  Compile Moi Un Menu de Juillet ! Quoi ? Vous ne connaissez pas ? Le principe est très simple : chaque mois Nath et Sandra  propose un thème et libre à chacun de proposer une recette de son cru. Ce mois-ci, elles nous invitent à rejoindre leur paillote. Au menu : soleil, cocotier, plage mais aussi et surtout cocktails, verrines, brochettes ou glaces : vous avez le choix de proposer une ou plusieurs recettes 🙂

J’avais déjà participé à ce challenge il y a fort fort longtemps avec une recette de tomates farcies. Mais entre le CAP et l’arrivée de Miss Mini-Pepper, impossible pour moi d”y participer à nouveau. Je vais (enfin) arranger ça avec ce délicieux granité de melon.

D’ailleurs, dîtes moi tout, vous êtes plutôt granité? Sorbet ? Crème glacée ? Si j’avais une sorbetière… Mais c’est une autre histoire 🙂

A très vite les gourmands !

 

granité de melon épicé

 

Imprimer la recette
Granité de melon au miel et au gingembre
granité de melon gingembre et miel
Plat Dessert
Temps de Préparation 15 minutes
Temps d'Attente 2-3 h
Portions
Ingrédients
Plat Dessert
Temps de Préparation 15 minutes
Temps d'Attente 2-3 h
Portions
Ingrédients
granité de melon gingembre et miel
Instructions
  1. Préparez le melon : coupez le en 2 puis en 4. Enlevez tout le coeur et les pépins et découpez le en morceaux. Mettez-les dans le blender.
  2. Grattez* le morceaux de gingembre puis râpez-le. Ajoutez le aux morceaux de melon ainsi que la cuillère de miel, le jus du citron vert et l'eau. Mixez le tout.
  3. Versez le mélange dans un plat peu profond et faites le prendre au congélateur.
  4. Au bout de 30 minutes, grattez le granité avec une fourchette. Renouvelez jusqu'à ce que des cristaux se soient formés et que le granité ait la consistance souhaitée.
  5. Servez et dégustez avec un verre de porto 😉
Notes

*Gratter le gingembre : plutôt que l'économe, préférez une petite cuillère. Il y aura moins de pertes et c'est aussi simple.

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Cette recette donnera une deuxième vie à un melon pas assez juteux ou pas assez sucré : dans ce cas, n'hésitez pas à mettre un peu plus de miel.