Chez les Pepper, vendredi rime avec apéros. Et maintenant sur le blog aussi 🙂 Le vendredi je vous proposerai des recettes plus au moins rapides, mais toujours faciles (et j’espère savoureuses). Aujourd’hui à l’apéro il y aura des croissants chèvre miel ! Quelque soit la recette, l’alliance chèvre miel fonctionne toujours : en tarte ou en cake, c’est ce qu’on appelle une valeur sûre.

La première fois que j’avais réalisé ces croissants, c’était pour l’anniversaire du petit Axel. Il fêtait ses un an… Que le temps passe vite…. Mais revenons à nos croissants : pour les amateurs de chèvre, choisissez-en un un peu fort : le contraste avec la douceur du miel n’en sera que meilleur (plus votre fromage de chèvre est sec, plus son gout est prononcé). Dans ma recette, je rajoute des baies roses pour relever un peu le tout. Les croissants chèvre miel sont très bons sans, mais je trouve que les baies roses ajoutent un petit quelque chose d’inattendu plutôt sympa.

 

'croissants chèvre miel

Croissants chèvre miel : les variantes

Si vous choisissez de garder comme base l’alliance chèvre et miel,vous pouvez tout à fait ajouter une troisième saveur qui relèvera encore un peu plus le tout

  • jambon
  • poivre
  • ciboulette
  • chorizo
  • thym citron frais

baies roses, chèvre miel pour des croissants savoureux

 

Et puis ce qui est top avec les croissants, c’est qu’on peut y mettre ce qu’on veut. Vous n’aimez pas le chèvre ? Aucun souci : la garniture peut-être changée pour répondre aux envies de chacun :

  • saumon /crème fraîche /ciboulette
  • pesto
  • boursin

Et pour les plus gourmands, ces croissants sont déclinables en version sucrée :

  • Nutella
  • Banane / chocolat
  • caramel beurre salé

Il suffit d’utiliser à chaque fois la même méthode : découper en 16, garnir puis rouler. Et vous verrez, ces petits croissants disparaîtront bien plus vite que vous ne l’imaginez…

Bon, ça y est, je crois que l’heure de l’apéro a sonné. Les boissons sont bien au frais… Pour  accompagner vos croissants chèvre miel, ce sera ? Blanc ? Rosé ? Jus de fruits ? 🙂

Bon apéro les gourmands !

Des croissants au chèvre miel et baies roses pour l'apéero

 

 

Croissants chèvre miel et baies roses

Temps de préparation15 min
Temps de cuisson20 min
Temps total35 min
Type de plat: Apéritif
Portions: 16 petits croissants

Ingrédients

  • 1 pâte feuilletée
  • 1/2 bûche de chèvre frais
  • 4 cuillères à café de miel
  • Baies roses

Pour la dorure

  • Un peu de lait

Pour le décor

  • Sésame
  • Pavot
  • Gruyère
  • Poivre

Instructions

  • Découpez la pâte feuilletée en 16 (découpez la en 2, en 4, en 8 et enfin en 16).
  • Découpez la 1/2 bûche de chèvre en 8 rondelles. Puis coupez ces rondelles en 2. Concassez les baies roses.
  • Sur la partie extérieure (la plus large), disposez les demies rondelles de chèvre. Nappez-les d'un peu de miel (1/2 cuillère à café environ). Mettez des baies roses sur chaque rondelle.
  • Roulez le triangle de la partie la plus large jusqu'à la pointe. Répétez pour les 15 autres triangles.
  • A l'aide d'un pinceau, badigeonnez les croissants de lait*. Saupoudrez d'un peu de poivre**. Enfournez pour 20-25 minutes. Les croissants sont prêts quand ils sont joliment dorés.
  • Dégustez tièdes avec un verre de Sancerre blanc 🙂

Notes

*Utiliser du lait plutôt qu'un jaune d’œuf permet à la pâte feuilletée de dorer sans être trop foncée. Je trouve aussi que l’œuf laisse un goût alors que le lait est plus neutre.
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Vous pouvez aussi saupoudrer vos croissants de graines de pavot, de gruyère ou de graines de sésame.

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