Pain fleur au pavot

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Comme vous le savez peut-être, j’adore les pâtes levées : brioches, pains, viennoiseries… J’ai d’ailleurs publié deux recettes de brioches ces dernières semaines : le Kringle estonien et la Butchy allemande . Sans oublier une de mes recettes préférées : la brioche au mascarpone. Mais en regardant les recettes du blog, il n’y a qu’une seule recette de pain (pain à la farine de riz complet). Et ça, ce n’est pas du tout normal 🙂 Je vais régler ça tout de suite avec un pain fleur au pavot. Une recette de pain simplissime !

Pain fleur au pavot : la recette parfaite

Si vous n’êtes pas fan du pavot, vous pouvez tout à fait préparer ce pain nature. Ou vous pouvez remplacer le pavot par des graines de sésame, de tournesol, de lin ou pourquoi pas un mélange de toutes ces graines 😀

Et concernant les proportions, avec ma recette, vous aurez deux beaux pains fleurs. J’en ai utilisé la moitié pour ce pain fleur et avec l’autre moitié, j’ai fait des petits pains individuels que j’ai congelés (la congélation fait perdre le coté croustillant mais disons que ça dépanne). Cette recette est devenu ma recette de base à chaque fois que je veux faire du pain. Il suffit de changer de forme ou de graines pour avoir l’impression d’avoir une toute nouvelle recette 🙂

Pain fleur au pavot : seconde participation à CMUM

Avec cette recette, je participe une seconde fois au défi culinaire Compile moi un menu de Nath  Une cuisine pour Voozenoo  et Sandra  Encore un gâteau . Et ce mois-ci, c’est bien simple, elles ont décidé de nous mettre dans le pétrin ! Pains, brioches, viennoiseries, le thème est assez large pour satisfaire tout le monde.

Au moment où j’écris, voilà les recettes déjà parues :

1. Marie du blog :  3 petits gourmets sortie du pétrin avec  Brioche à la mie filante
2. Isabelle de la page FB : Zabou s’éclate en cuisine sortie du pétrin avec Pain de mie
3. Lic du blog : Aussi délicieux qu’un gâteau sortie du pétrin avec Brioche licorne à la rose 
4. Christelle du blog : La cuisine facile de Chris sortie du pétrin avec Brioche diamant aux pépites de chocolat
5. Isabelle de la page FB : Zabou s’éclate en cuisine sortie du pétrin avec Tarte au sucre
6. Marie du blog :  3 petits gourmets sortie du pétrin avec Pain chorizo-féta
7. Sab du blog : Sab’n Pepper  sortie du pétrin avec Chaussons pommes framboises
8. Ciorane du blog : La cuisine de Quat’Sous sortie du pétrin avec Pains au Maroilles et au Romarin
9. Rosa du blog : La cuisine de Rosa sortie du pétrin avec Petits pains à la poêle
10.  Lilie du blog : La cuisine maison, et pourquoi pas moi ? sortie du pétrin avec Ma brioche à la mie filante, fondante, moelleuse
11. Irisa du blog : Cuisine et couleurs sortie du pétrin avec Baguettes viennoises de Eric Kayser
12. Sandra du blog : Encore un gâteau sortie du pétrin avec Brioche roulée au Lemon Curd façon Chinois
13. Marie-Christine du blog : La tambouille de nonna  sortie du pétrin avec Pain au charbon
14. Marie-Christine du blog : La tambouille de nonna  sortie du pétrin avec The Halloween Bread

Maintenant il ne me reste plus qu’à aller voir les recettes des autres participantes 🙂

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Pain fleur au pavot

Temps de préparation30 minutes min

Temps de cuisson20 minutes min

Temps total2 heures h 50 minutes min

Portions: 2 pains

Ingrédients

• 500 g de farine
• 1 sachet de levure de boulanger déshydratée
• 20 g de pavot
• 1 cuillère à café de sel

Instructions

• Réhydratez la levure avec 35cl d'eau tiède pendant 5 à 10 minutes.
• Versez la farine et le sel dans un saladier. Creusez un puits et versez le mélange eau-levure. Pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne homogène et se détache des parois. Filmez la pâte et laissez lever la pâte pendant 1h30.
• Versez la pâte sur un plan de travail fariné et appuyer dessus pour la dégazer.Divisez la pâte en 16 pâtons puis formez des boules. Déposez les au fur et à mesure dans un moule à bords hauts tapissé de papier sulfurisé. Disposez les boules tout autour du moule et mettez en une au milieu.
• Couvrez le moule d'un torchon propre et laissez lever la pâte 30 minutes à température ambiante.
• Préchauffez le four à 240°C. Mettez-y un plat rempli d'eau pour que la buée se forme.
• Avec un pinceau, badigeonnez le pain d'eau et saupoudrez de graines de pavot. Enfournez le pain pendant 20 à 30 minutes. Le pain est cuit quand la croûte est joliment dorée.