Sablés à la confiture de fraises

La recette idéale pour le goûter

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Commençons la semaine avec des petites gourmandises : des sablés à la confiture de fraises. Alors ceux-là, ils ont disparus à une vitesse… Il faut dire qu’entre Mister Pepper et Pepper Brother, je suis entourée de deux gourmands qui ne disent jamais non pour jouer les cobayes 🙂 Surtout quand le test consiste à goûter des petits biscuits, le tout accompagné d’un thé bien chaud.

Sablés à la confiture : fraises, framboises, abricots…

Pour ces sablés, vous pourrez bien entendu utiliser les confitures que vous avez à la maison. Ici, il y avait fraises, goyave et coco.  J’utilise beaucoup cette recette en la customisant selon mes envies. Cannelle, muscade, gingembre, zestes de citron. Tout marche très bien.

Emporte-pièces

Pour les emportes-pièces, j’ai préféré la version avec la petite fleur au milieu. On y met moins de confiture et le résultat est forcément moins sucré. Après, libre à vous. Parce qu’esthétiquement, je trouve que les deux vont très bien. Si vous préférez utilisez un grand emporte-pièce pour la forme du milieu, il faudra mettre plus de confiture pour un plus joli rendu. En revanche, le résultat sera forcément plus sucré.

Conservation

Au bout de trois jours, les sablés commencent à prendre l’humidité de la confiture, même s’ils sont conservés dans une boîte hermétique.  Ils sont encore très bons mais ils perdent de leur croustillant. (Par contre, je ne sais pas si vous pourrez les garder si longtemps 😀 )

Des sablés pour Octobre rose

Quand Nath du blog Une cuisine pour Voozenoo  et Sandra du blog Encore un gâteau ont annoncé que le nouveau thème du challenge Compile moi un menu était Octobre rose, j’ai tout de suite répondu présente. C’est important de continuer de se mobiliser contre le cancer du sein, même si c’est de manière très modeste.

J’espère que mes biscuits seront validés. Je voulais utiliser de la confiture de framboises, un peu plus rose que celle de fraises mais j’espère que ça fera l’affaire. Au pire, je n’aurais qu’à refaire une recette et participer une seconde fois 🙂

Et si vous alliez faire un tour sur le blog des autres participantes ?  Voici la liste des jolies participations à découvrir :

1. Hélène du blog : Keskonmangemaman? avec Mousse de framboises légère
2. Isabelle de la page FB : Zabou s’éclate en cuisine avec Cookies aux pralines roses
3. Marie Christine du blog : La tambouille de nonna avec Éclairs au jambon de Paris
4. Lic du blog : Aussi délicieux qu’un gâteau avec Brioche cœur rose … à la betterave
5. Marie du blog : 3 petits gourmets avec Donuts
6. Isabelle de la page FB : Zabou s’éclate en cuisine avec Tartelettes aux pralines roses
7. Maggy du blog : Magg Kitchenette avec Cocktail de crevettes à la mayonnaise rose
8. Maggy du blog : Magg Kitchenette avec Mousse aux framboises
9. Marie Christine du blog : La tambouille de nonna avec El yasmina girly
10. Catalina du blog : Le blog de Cata avec Cake Charlotte aux fraises
11. Rosa du blog : La cuisine de Rosa avec Salade verte aux fruits d’automne
12. Isabelle de la page FB : Zabou s’éclate en cuisine avec Gâteau aux fraises et noix de coco
13. Éric du blog : Chez papa Rico avec Tartelette So framboise
14. Marie du blog : United colours of macarons avec Macarons aux cuberdons
15. Gabrielle du blog : Petite cuillère et charentaises avec Crème rose de haricots rouges et grana padano
16. Isabelle de la page FB : Zabou s’éclate en cuisine avec Couscous de poisson
17. Sarah du blog : Play with food avec Petits muffins coeur framboise
18. Michèle du blog : Croquant, fondant, gourmand avec Muffins roses chocolat framboise
19. Lova du blog : Graine de faim Kely avec Mousse de sirop de framboises
20. Emeline du blog : Vite fait, bien cuisiné avec Saumon sauce à la gelée de framboise
21. Maggy du blog : Magg Kitchenette avec Fromage de chèvre frais à la betterave
22. Marie du blog : United colours of macarons avec Tagliatelles roses au parmesan et pousses d’épinard
23. Lic du blog : Aussi délicieux qu’un gâteau avec Octobre rose, on montre ses seins .. même en gâteau
24. Muriel du blog : Petites Marmites & Compagnie avec Panna Cotta framboises et praline

Je n’ai pas encore eu le temps d’aller voir toutes leurs recettes mais je compte bien le faire cette semaine.

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Sablés à la confiture de fraises

La recette idéale pour le goûter

Temps de préparation20 minutes min

Temps de cuisson8 minutes min

Temps total58 minutes min

Portions: 20 sablés

Ingrédients

• 250 g de farine
• 125 g de beurre demi-sel
• 90 g de sucre de fleurs de coco (ou de sucre de votre choix)
• 2 cuillères à soupe de lait
• Confiture de fraises (ou de votre choix)
• Farine pour le plan de travail

Instructions

• Mettez le beurre coupé en cubes, la farine, le sucre dans un saladier. Travaillez du bout des doigts. Faites une boule de la pâte et écrasez-la pour un faire un disque*. Filmez-la et réservez au frigo pendant 30 minutes. (Si la pâte est trop collante, ajoutez de la farine)
• Préchauffez le four à 160°C. Farinez votre plan de travail. Étalez la pâte (environ 5mm d'épaisseur). Découpez des disques avec un emporte-pièce rond (diamètre 6 cm). Prenez la moitié des disques et détaillez une forme de fleur au milieu avec un emporte-pièce plus petit.
• Disposez les disques sur une plaque recouvertes de papier sulfurisé. Enfournez les sablés pour 8 à 10 minutes. Les biscuits sont cuits quand ils sont légèrement dorés. Laissez-les refroidir sur une grille.
• Mettez une petite cuillère à café de confiture au centre des disques pleins. Recouvrez des biscuits sans centre et réservez.
• Dégustez avec un thé vert au citron 🙂

Notes

*Faire un disque avec la pâte plutôt qu'une boule vous permettra de l'étaler plus facilement. La pâte se déchirera moins.