Houmous de betterave sans pois chiche sans tahini

Houmous de betterave sans pois chiche sans tahini

Houmous de betterave : la recette facile sans tahini et sans pois chiche

A toi qui détestes les betteraves, j’ai une bonne nouvelle : avec ce houmous, tu vas les aimer 😀 Et si ce sont les pois chiches que tu ne supportes pas : bingo ! Ce houmous de betterave n’en contient pas 😀 Cette recette ultra-facile et rapide à réaliser sera parfaite pour les apéros.

En me baladant sur le site O’délices je suis tombée sur cette recette qui m’a tout de suite plu. Simple et qui change de l’habituelle salade de betterave 😉

Houmous de betterave : une recette parfaite pour les apéros

Mes conseils pour un houmous réussi

Que tu fasses un houmous classique (juste des pois chiches) , ou que tu préfères varier les plaisir en utilisant d’autres légumes, voici les conseils à suivre pour réussir ton houmous à tous les coups !

  1. Dans ta cuisine toujours tu auras : de l’ail (frais), du tahini ou de la purée d’amandes (complètes pour moi).
  2. Un mixeur plongeant  tu utiliseras. Plutôt qu’un blender car il y a très peu de liquide à la préparation.
  3. Hâché finement ton ail sera. Y’a quoi de pire que de croquer dans un gros morceau d’ail ? 😬
  4. Frais ton houmous tu serviras. Surtout pas glacé.
  5. Ton houmous tu goûteras. Encore et encore. Tout le monde n’aime pas l’ail donc commence par y mettre 1/2 gousse. Et ajoute l’autre moitié si on ne sent pas assez. Et bien entendu, sel et poivre.

Si tu es accro au houmous, je t’invite à aller découvrir ces deux recettes : un surprenant houmous de carotte au cumin  et un autre à base de fèves.

Houmous de betterave : la recette sans pois chiche et sans tahini

Astuce anti-gaspi

L’apéro est fini et il te reste du houmous  ? Aucun souci ! Tu peux :

  • l’étaler sur une belle tranche de pain aux céréales. Tu ajoutes quelques lamelles de d’avocat ou quelques cubes de patates douces et le tour est joué !
  • l’utiliser comme topping de tes salades. Pour le rentre un peu plus liquide, j’ajoute une cuillère à soupe d’huile d’olive. Tu verras, ça change de la vinaigrette 😉

Si tu as aimé cette recette de houmous de betterave, partage 🙂 Et si tu n’as pas aimé, partages quand même 😀

Houmous de betterave : sans pois chiche sois tahini

 

Imprimer la recette
Houmous de betterave sans pois chiche sans tahini
Une recette rapide et facile, parfaite pour les apéros improvisés !
Houmous de betterave : la recette facile sans pois chiche sans tahini
Temps de Préparation 10 minutes
Portions
gourmands
Temps de Préparation 10 minutes
Portions
gourmands
Houmous de betterave : la recette facile sans pois chiche sans tahini
Instructions
  1. Mettez tous les ingrédients dans un récipient et mixez jusqu'à l'obtention d'une purée.
  2. Si la texture est trop épaisse, ajoutez un peu d'eau.
  3. Versez le houmous de betterave dans un bol, goûtez et rectifiez l'assaisonnement si besoin.
  4. Saupoudrez de graines de sésame et de ciboulette ciselée. Réservez au frais jusqu'au service.
Accras de légumes et sauce rougail

Accras de légumes et sauce rougail

Accras de légumes (presque) traditionnels

Quand on parle cuisine antillaise, tout le monde (ou presque) pense accras de morue, planteur  et colombo de poulet. Mais il y a une petites gourmandise que les Antillais aiment tout autant : les accras de légumes ! Traditionnellement, les accras du Vendredi Saint (vendredi précédent le weekend de Pâques) sont réalisés à base de giraumon (une sorte de courge) et de malanga  (une plante racine appelée aussi chou dur). Le temps passe, les traditions disparaissent peu à peu mais si il y a une nouvelle nouvelle c’est qu’on n’est pas obligé d’attendre Pâques pour déguster ces accras !

(suite…)

Muffins petits pois, parmesan et ciboulette

Muffins petits pois, parmesan et ciboulette

Muffins petits pois : parfaits pour l’apéro (et pour les petits) !

Cette recette de muffins petits pois, parmesan et ciboulette m’a été inspirée par ma puce. Depuis la diversification alimentaire, son légume préféré est le petit pois. En purée, en soupe, en accompagnement… même quand elle est malade, elle ne voit que par cette petite bille verte ! Et bonne nouvelle : la saison  bat son plein ! Pour le bonheur de Mini Miss Pepper !

L’autre bonne nouvelle c’est que le soleil commence à pointer le bout de son nez (durablement, croisons les doigts!), les soirées se font de plus en plus longues alors c’est parti pour les apéros dans le jardin, les pieds dans l’herbe, un verre à la main… Qui dit apéro, dit grignotage. Et vous verrez que ces petits muffins ne feront pas long feu ! Mes petits invités (de 15 mois a 2 ans) ont adoré. Et les grands aussi d’ailleurs 🙂

 

Muffins petits pois parmesan et ciboulette ; une recette facile parfaite pour l apéro

Muffins aux petits pois : les variantes

Cette version est très simple. Mais rien ne vous empêche de varier les plaisirs. Voici quelques idées (en gardant les petits pois) :

  • menthe/ feta
  • lardons / comté
  • chèvre / persil

Foodista Challenge #41 : Détournons l’apéro !

Quand j’ai vu que Carole du blog  Ramène la Popotte avait choisi pour thème Détournons l’apéro, je me suis tout de suite inscrite ! Pour cette 41ème édition, elle nous a demandé d’utiliser une base de gourmandise sucrée et de la transformer en recette apéritive.

Deux contraintes :

  1. Utiliser un légume de saison. C’est la pleine saison des petits pois. Il aurait été dommage de s’en priver !
  2. Du vert dans le décor ou dans la recette. Petits pois et ciboulette : je crois que le défi est relevé.

Sans oublier le petit rappel sur l’origine de ce défi :

Le Foodista Challenge est un défi culinaire entre blogueurs et non blogueurs autour d’un thème avec de 2 contraintes (au choix) :

– un ingrédient imposé,

– une couleur présente dans la recette ou la décoration,

– un pays,

– un accessoire.

Stéphanie de Cuisine moi un mouton, est la créatrice de ce jeu dont voici la liste des précédentes éditions :

n°1 Steph de Cuisine moi un mouton : Cupcakes & muffins n°2 Lucie de Goulucieusement : Goûter d’automne n°3 Aude de Contes et Délices : Le Brunch n°4 Julia de Les Cookines : Les recettes cosy de Scandinavie n°5 Anaïs de Lemon and Sardine : Un zeste de Méditerranée n°6 Nath de Pourquoi je grossis : Petits délices… pour grands gourmands n°7 Gordana des Recettes à gogo : Préparons nos picnics de printemps n°8: Audrey de Cooking n co : Saveurs d’Asie n°9 Adeline de Cook’N Blog : Et si on se rafraîchissait avec des glaces ? n°10 Margaux de Verveine citron : La tarte aux fruits n°11 Gwen de Tisser Pâtisser: La Vanille en veux-tu en voilà n°12 Cyrielle de Cyrielle Gourmandise : Autour d’un Tea Time n°13 : Maeva de Cook a life ! by Maeva : Et si on en rajoutait une couche ? n°14 : Valérie de I love cakes : La magie de Noël n°15 : Déborah de Maman pâtisse : La dolce vita n°16 : Gabrielle de Petite Cuillère et Charentaise : Flower Power n°17 : Elise de And so we cook : Cuisine Libanaise n°18 : Anne Laure de Nietzsche paillettes et sac à main : C’est du tout cru! n°19 : Angelique de Angel’s Recettes : L’inde s’habille de rose n°20: Sarah-Eden de Les Trois Madeleines : Pin-up your day n°21 : Émilie de Émilie Sweetness : Les petits plats dans les grands n°22 : Didoo de Deviously Sweet Pâtisserie : Back to School n°23 : Gourmand et Bio : Fête-Campagne pour le melon ! n°24 : Papa Rico de Chez Papa Rico : L’Italie sans fromage n°25 : Sandra de Encore un gâteau : Desserts de Fêtes n°26 : Aurélia de Les Gourmandises de Ya : Ça va Bûcher ! n°27 : Steve de Mon Carnet Café : L’œuf, star dans tous ses états n°28 : Valérie de 1,2,3…Dégustez ! : La ronde des poivres n°29 : Hélène de Keskonmangemaman : It’s my cup of tea n°30 : Stéphanie de Fil et Croq : Saveur Mojito n°31 : Lina de Chaud Patate :La fumée dans l’assiette n°32: Marie de United Colours of Macarons: Cuisinons avec notre âme d’enfant n°33: Virginie de Tea Time & Delicatessen : roule ma poule n°34: Bénédicte de Douceurs Maison : Tartine Moi n°35: Cindy de Comme une envie de douceur : Et si on cuisinait les restes? n°36: Lilie de La Cuisine Maison, Et Pourquoi pas Moi? : Les courges sont à la fête n°37: Sarah de PLAY WITH FOOD : Ce soir, c’est devant la télé ! n°38 : Sabrina de Sab’n’Pepper : Destination Soleil ! n°39 : Cécile de Ma Cuisine Bleu Combava : Le Tour du Monde des Petits Déjeuners ! n°40 : Patou de Karibo Sakafo : Régalons-nous le long de la route de la soie ! n°41 : Carole de Ramène La Popotte : Détournons l’apéro

 

J’ai bien hâte de voir ce que les autres participantes nous ont concocté (et j’espère secrètement y trouver une nouvelle recette à base de petits pois pour ma puce 🙂 )

foodista challenge #37

Liste des participant(e)s :

Carole de Ramène La Popotte – Hélène de Keskonmangemaman? – Gourmand et Bio – Peggy de Mes Plats Au Quotidien Mais pas Que – Cécile de Ma Cuisine Bleu Combava – Sabrina de Sab’n’Pepper – Marie de United Colours Of Macarons – Lilie de La Cuisine Maison, Et pourquoi Pas Moi ? – Catalina de Le blog de Cata – Lova de Graine de faim kely – Gabrielle de Petite Cuillère et Charentaises – Sylvie de La Table de Clara – Laurent de Lau en Cuisine 

 

Et maintenant place à la recette !

Imprimer la recette
Muffins petits pois, parmesan et ciboulette
Ces petits muffins seront parfaits pour l'apéro
Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 30 minutes
Portions
gourmands
Ingrédients
  • 3 oeufs
  • 120 ml de lait
  • 180 g de farine de blé complet
  • 1 sachet de levure chimique
  • 80 ml d'huile d'olive ou de tournesol
  • 80 g de parmesan râpé
  • 1 échalote hachée finement
  • 5-6 brins de ciboulette ciselée
  • 150 g de petits pois (frais ou surgelés)
  • Sel
  • Poivre
Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 30 minutes
Portions
gourmands
Ingrédients
  • 3 oeufs
  • 120 ml de lait
  • 180 g de farine de blé complet
  • 1 sachet de levure chimique
  • 80 ml d'huile d'olive ou de tournesol
  • 80 g de parmesan râpé
  • 1 échalote hachée finement
  • 5-6 brins de ciboulette ciselée
  • 150 g de petits pois (frais ou surgelés)
  • Sel
  • Poivre
Instructions
  1. Préchauffez le four à 180°C. Dans un saladier, fouettez les oeufs et le lait. Ajoutez la farine et la levure et mélangez bien.
  2. Versez progressivement l'huile en mélangeant d'abord lentement puis plus vivement. Quand l'huile est bien incorporée, ajoutez le parmesan râpé, l'échalote hachée, la ciboulette ciselée et les petits pois.
  3. Versez la préparation dans des moules individuels (beurrés et farinés si ils ne sont pas en silicone). Enfournez pour 30 minutes. (pour vérifier la cuisson, piquez les muffins à l'aide d'un couteau : la lame doit ressortir sèche).
  4. Laissez refroidir sur une grille.

Vous avez aimé cette recette de muffins petits pois, parmesan et ciboulette ? Alors partagez 🙂
Une recette simple et facile pour l'apéro : les muffins aux petits pois

 

Houmous carotte et pois chiche (sans gluten)

Houmous carotte et pois chiche (sans gluten)

Les journées se rallongent, les températures grimpent et j’ai rangé mes Converse adorées pour mes sandales d’été. C’est officiel, la saison des apéros au soleil est lancée. Pas juste les apéros d’ailleurs, mais les apéros dînatoires. Chacun amène de quoi grignoter et on refait le monde, un verre de bissap bien frais à la main 😀  J’ai hésité à poster cette recette de houmous carotte et pois chiche aux graines de cumin aujourd’hui. Mais finalement , il n’y a pas vraiment de jour pour l’apéro 😀

Houmous carotte et pois chiche : une recette facile

Si vous êtes équipé d’un blender ou d’un mixeur plongeant, vous deviendrez vite le roi du houmous ! 0 difficulté dans cette recette. On cuit, on mixe, on épice, on déguste ! Si vous n’êtes pas fan de graines de cumin, je pense que la coriandre en poudre pourrait très bien faire l’affaire.

J’aime beaucoup utilisé les houmous comme “sauce” pour mes bowls. Comme ce houmous classique que j’ai utilisé pour un buddha bowl de fin d’hiver. Le houmous amène de l’onctuosité, une texture intéressante. Inutile d’ajouter une vinaigrette.  Bref je suis totalement fan ! J’en fais toujours un pot de 300ml environ car il se conserve très bien au frais pendant 3 à 4 jours.

Buddha bowl hivernal

 

Houmous carotte et pois chiche pour un apéro sain et gourmand

Avec cette recette de houmous à la carotte, exit la mayo ! Vous pouvez l’utiliser en dip avec des bâtonnets de légumes. Le tartiner sur des tranches de pain grillé ou sur des crostinis. Ce week-end, j’ai réalisé les crackers aux graines sans gluten de Natacha du blog Ma cuisine sans gluten.  J’ai juste ajouté des graines de courge à sa recette. Le croquant des crackers aux graines associé à l’onctuosité du houmous de carottes…. Hummmm ! Si vous êtes intolérant ou allergique au gluten, je vous invite à aller y faire un tour. Son blog regorge de recettes plus appétissantes les unes que les autres. On se rend vite compte que sans gluten ne veut pas dire sans goût 🙂

 

houmous pois chiche et carotte : une recette facile pour l'apéro

 

Je ne sais pas vous, mais ici c’est bientôt l’heure de l’apéro du dimanche 🙂 Si vous avez des idées d’apéros rapides, sains et gourmands, n’hésitez pas à me filer vos recettes.

 

Bon dimanche les gourmands !

 

Imprimer la recette
Houmous pois chiche et carotte
Pour des apéros sains et gourmands, rien de mieux qu'un houmous de carottes ! Parfait avec des crackers aux graines,
Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 20 minutes
Portions
Ingrédients
  • 200 g de carottes
  • 100 g de pois chiches
  • 1/2 citron (jaune)
  • 2 cuillères à soupe de tahini
  • 1 gousse d'ail
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1/2 cuillère à café de cumin
  • Sel
Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 20 minutes
Portions
Ingrédients
  • 200 g de carottes
  • 100 g de pois chiches
  • 1/2 citron (jaune)
  • 2 cuillères à soupe de tahini
  • 1 gousse d'ail
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1/2 cuillère à café de cumin
  • Sel
Instructions
  1. Préchauffez votre four à 220°C. Epluchez les carottes et placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Versez-y une cuillère à soupe d'huile. Enfournez à mi hauteur pour une vingtaine de minutes.
  2. Pendant ce temps, faites cuire les pois chiches pendant 20 minutes.
  3. Mettez les pois chiches et les carottes dans un blender avec la tahini, le jus de citron, l'ail (dégermé) et l'huile d'olive.
  4. Ajoutez les graines de cumin et salez à votre convenance.
  5. Dégustez sur des petites tranches de pain grillé ou sur des crackers.
Falafels de lentilles corail et sauce citron vert (sans gluten)

Falafels de lentilles corail et sauce citron vert (sans gluten)

Croustillants à l’extérieur, fondants à l’intérieur, délicieusement parfumés à la coriandre, ces falafels de lentilles corail ont tout pour plaire ! Et en plus, la recette est vraiment  réaliser 🙂 Ils sont parfaits à l’apéro mais vous pourrez tout à fait les déguster avec une salade verte pour le déjeuner. Et l’autre bonne nouvelle, c’est que les petits devraient adorer ça ! Le coté ludique de la forme peut être ? C’est rond, ça roule dans l’assiette et ça se croque en deux bouchées. Il n’en a pas fallu plus à Mini Miss Pepper. Alors ? Tentés ? (suite…)