Si je pouvais, je mangerais du houmous toutes les semaines. C’est une recette rapide, facile et que l’on peut customiser avec ce qu’on a dans ces placards. Et c’est une recette que j’adore faire lors de mes ateliers de batch cooking. Simplement parce que les légumineuses peuvent être conservées très longtemps au frais. Par exemple, après 7 jours, celui-ci je l’ai conservé 7 jours ! Alors je ne sais pas si c’est mon frigo qui conserve super bien les aliments mais une semaine après sa réalisation, ce houmous de lentilles corail était encore délicieux.
Houmous de lentilles corail : une recette facile
Il n’y a rien de plus facile que du houmous de lentilles corail. Il suffit de cuire les lentilles et de les mixer avec des pois chiches. On assaisonne le tout et hop ! Et ce qu’il y a de top avec le houmous c’est que tu peux le décliner avec ce que tu as dans tes placards, ton congélo et ton frigo. Je crois même que le houmous devrait intégrer ta banque de recettes. Sur le blog du peux trouver plein de sortes de houmous :
Intégrer les houmous à ses batch cooking
Evidemment je ne pouvais pas finir cet article sans te parler de batch cooking. Quel rapport entre le batch cooking et le houmous de lentilles corail ? Alors ce n’est pas tant celui de lentilles corail que le houmous tout court. Simplement parce que le houmous a une conservation de 4 à 7 jours. 7 jours si le houmous est conservé dans un pot qui ferme hermétiquement et au réfrigérateur. Et l’autre bonne nouvelle, c’est que tu peux le congeler. Si tu ne veux pas te prendre la tête avec tes repas du vendredi soir, prépare du houmous en avance et il suffira de quelques bâtons de crudités, des tortillas et hop, ton apéro est prêt.
Allé, assez papoté, place à la recette du houmous de lentilles corail !
Houmous de lentilles corail
Equipment
- Mixeur
Ingrédients
- 100 gr de lentilles corail rincées
- 1 conserve de pois chiche (240gr poids égoutté)
- 1 gousse d'ail hachée
- 1 cac de cumin
- 2 cac de coriandre (en poudre)
- 1 cac de gingembre
- 1 cac de paprika
- 1 grosse cuillère à soupe de purée d'amandes complète ou de tahini (purée de sésame)
- Jus de citron vert
- Sel
- Poivre
- Huile d'olive
Instructions
- Faire cuire les lentilles corail comme indiqué sur le paquet.
- Égoutter (garder l'eau de cuisson pour délayer le houmous si trop épais).
- Dans un mixeur mettre les pois chiches, les lentilles, l'ail, toutes les épices,. Ajouter la purée d'amandes et mixer. Rectifier l'assaisonnement (sel, éventuellement poivre). Finir avec le jus de citron.
- Verser dans un bocal. Laisser refroidir et recouvrir d'un filet d'huile d'olive)
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