J’ai découvert le tofu très dernièrement (toujours un train de retard moi 🙂 ). J’avais de nombreux à priori sur le tofu : je pensais que c’était inintéressant en cuisine, fade, sans goût. La nullité gustative et culinaire. D’ailleurs, je n’ai pas tout à fait changé d’avis 😀 . Le tofu, ça n’a pas de goût. Sauf… sauf si on prend le temps de l’accommoder, de le faire mariner et griller. Et dans ce cas, le tofu est vraiment un ingrédient intéressant. Voilà pourquoi je vous propose aujourd’hui une recette de tofu grillé aux brocolis et au sésame. Si vous êtes comme moi, plein de préjugés sur le tofu, donnez-lui une dernière chance en le faisant mariner et je suis quasi sûre que vous changerez d’avis 🙂

recette de tofu grillé, brocolis et sésame

Tofu grillé : la marinade

Je vous ai déjà parlé des bienfaits de la marinade avec mon poulet citron miel coriandre. La marinade permet d’attendrir la viande (ou le poisson) et la parfume pour lui donner un moelleux et un goût incomparable. Et bien pour le tofu, cette étape est  IN-DIS-PEN-SA-BLE. Pour moi c’est la seule manière d’aimer le tofu. Et il y a des tas de marinade à essayer : ail, herbes, épices, miel…

On pourrait penser que faire mariner son tofu est une perte de temps  ou que le temps de cette marinade va faire perdre du temps. Mais absolument pas. Au contraire : pendant ce temps, vous pouvez préparer les légumes et autres accompagnements, ou faire le dessert, dresser la table… C’est du temps qui peut être mis à profit 🙂

 

tofu grillé brocolis et sésame

Tofu grillé : les variantes

Une fois grillé, il y a mille possibilités pour accommoder le tofu : légumes, nouilles, riz… Et c’est une manière d’amener des protéines sans passer par la case viande ou poisson. Voilà quelques idées :

  • nouilles / champignons
  • roquette / concombre
  • avocat / tomate

Vous connaissez d’autres manières de cuisiner le tofu ? Mais des manières vraiment chouettes hein 😀 Parce que je le répète : le tofu n’a pas de goût 😋

 

Une recette simple de tofu grillé, brocolis et sésame

 

 

Tofu grillé, brocolis et sésame

Une recette vegan simple et savoureuse
Temps de préparation15 min
Temps de cuisson10 min
Temps total55 min
Type de plat: Plat
Portions: 2 personnes

Ingrédients

  • 1 bloc de tofu ferme
  • 1 brocoli
  • 1 oignon rouge
  • Poivre
  • Huile d'olive
  • Graines de sésame

Marinade

  • 1/2 citron vert
  • 5 cuillères à soupe de sauce soja
  • 1 morceau de gingembre (environ 2-3 cm)
  • Ail

Instructions

  • Dans une boîte, mélangez les ingrédients de la marinade : le jus du citron vert, la sauce soja, le gingembre et l'ail râpés finement. Découpez le tofu en bâtonnets et mettez les dans la marinade. Secouez la boite pour que la marinade enrobe chacun des bâtonnets. Réservez au frigo pendant 1/2 h à 1 h.
  • Séparez les sommités du brocolis et cuisez les à la vapeur environ 5 minutes. Réservez
  • Ciselez l'oignon rouge. Égouttez le tofu.
  • Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Faites-y revenir l'oignon ciselé. Ajoutez les bâtonnets de tofu égouttés. Retournez les bâtonnets régulièrement pour que toutes les faces soit bien grillées.
  • Ajoutez les sommités de brocolis. Faites revenir et terminez par la marinade. Laissez cuire pendant 5 minutes. Poivrez. Saupoudrez de graines de sésame et servez avec du riz basmati.

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