Apéritif au saumon fumé et crème de citron vert

Une recette de fêtes facile et rapide !

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Dans ma lancée des apéritifs de fêtes, cette recette facile et gourmandes devrait te plaire. Une corolle croustillante en feuille de brick, une crème fouettée parfumée au citron vert, un peu de saumon fumé et hop ! Une entrée de  festives qui impressionnera tes convives !

Apéritif au saumon fumé facile

Avec cet apéritif au saumon fumé, c’est l’effet waouh assuré ! D’ailleurs mon menu de fêtes est quasi fini. Je pense opter pour un apéritif dînatoire et oublier le traditionnel gigot de 7h de Papa… Au programme :

• des pâtes créoles aux légumes et à la morue
• des minis quiches au thon
• des toasts de foie-gras
• un sapin feuilleté au pesto
• des acras de crevettes
• un planteur (avec et sans alcool)
• des pommes duchesse de patates douces
• un houmous

et  ça me paraît déjà pas mal 😀

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Apéritif au saumon fumé

Une recette de fêtes facile et rapide !

Temps de préparation20 minutes min

Temps de cuisson10 minutes min

Temps total30 minutes min

Type de plat: Apéritif

Cuisine: Cuisine antillaise

Keyword: Fêtes, Grandes occasions, Noël

Portions: 30 bouchées

Ingrédients

• 10 feuilles de brick carrées
• 1-2 blancs d’œufs battus

Crème de citron vert

• 15 cl de crème liquide à 30% de MG
• 1 citron vert jus+zestes
• 1 brin de cive haché finement ou ciboulette
• Sel, poivre

Garniture

• 5 tranches de saumon fumé
• 1 fruit de la passion

Décoration

• Zestes de citron vert

Instructions

Les corolles

• Préchauffer le four à 180°C.
• Décoller les feuilles de brick de leur papier. A l'aide d'un pinceau, badigeonner chaque feuille d'une fine couche de blanc d'oeuf. Puis découper des carrés et les positionner dans des petites empreintes. Mettre un poids (billes, lentilles) et enfourner pour 5-8 min. Puis laisser refroidir et démouler délicatement.

Préparation de la crème fouettée au citron vert

• Dans la cuve du robot, mettre la crème liquide bien froide. Battre jusqu'à l'obtention d'une chantilly.
• Ajouter la cive hachée, le zeste et le jus de citron vert. Saler, poivrer et bien mélanger.
• Mettre la crème dans une poche à douille.
• Découper le saumon fumé en lanières puis les rouler sur elles-mêmes pour former un petit rouleau.
• Couper le fruit de la passion en deux et récupérer
• .

Montage

• A l'aide de la poche à douille, mettre une noix de crème de citron dans chaque corolle. Disposer un rouleau de saumon fumé et enfin quelques grains de fruit de la passion.
• Saupoudrer de zestes de citron vert