Les températures commencent à monter. Joie dans mon cœur 🙂 🙂 🙂  En plus le ciel est bleu, le soleil brille… Il ne m’en faut pas plus pour rêver de cocktails et de palmiers… Je sais… je sais… Il est un peu tôt pour se réjouir. Les giboulées de mars risquent de me couper dans mon élans… Les sournoises… Mais je ne vais pas me laisser plomber le moral et plutôt siroter un bissap à l’ananas tout droit venu du Sénégal !

Bissap à l’ananas : une recette saine et facile

Pour cette recette, vous avez le choix : utiliser des fleurs d’hibiscus séchées ou des sachets d’infusion de bissap. Le goût sera plus fort avec les fleurs séchées mais elle fonctionne très bien avec des sachets d’infusion.

Les bienfaits

En plus d’être délicieusement acidulé , cette boisson originaire de l’Afrique de l’Ouest est pleine de vertus. Le bissap :

  • est une source de vitamine C, de fer, de calcium
  • lutte contre l’hypertension
  • aide à combattre l’anémie
  • a des propriétés anti-inflammatoires
  • aide à éliminer le mauvais cholestérol
  • s’utilise pour les soins capillaires
  • etc…

 

Bissap à l'ananas : une boisson sénégalaise

 

Les variantes

La base du bissap est toujours la même : fleurs d’hibiscus + eau+ sucre. D’ailleurs, la véritable recette de bissap contient beaucoup plus de sucre que dans ma recette ( environ 3 cuillères à soupes pour 1 litre d’eau). Mais c’est bien trop sucré pour moi. Sans oublier qu’avec l’ajout d’ananas, je trouve cette boisson suffisamment sucré. Mais vous pouvez proposer le sucre à part, comme ça chacun sucre à son goût 🙂

En cherchant sur internet, j’ai vu quelques variantes. Vous pouvez ajouter

  • de la fleur d’oranger
  •  de la menthe
  • de la cannelle

Alors, je vous sers un verre ? Je vous promets, c’est vraiment parfait à l’apéro. J’ ai servi ce bissap à l’ananas avec des pâtés antillais végétariens… Un délice !

Bonne journée les gourmands et à bientôt !

 

Jus de bissap à l'ananas

Une recette facile, gourmande et rafraîchissante !
Temps de préparation15 min
Temps de cuisson10 min
Temps total26 min
Portions: 1 litre

Ingrédients

  • 4 sachets de bissap (ou une tasse de fleurs de bissap)
  • 1,5 litre d'eau
  • 1/2 ananas
  • 40 g de cassonnade
  • 1 citron vert

Facultatif

  • 1/2 cuillère à café de muscade

Instructions

  • Mettez l'eau à bouillir dans une casserole. Ajoutez les sachet de bissap et laissez sur le feu 10 minutes à feu doux. Puis enlevez la casserole du feu et laissez refroidir en laissant les sachets infuser.
  • Épluchez l'ananas et enlevez les yeux. Détaillez-le en petits cubes. Découpez le citron vert en rondelles.
  • Mettez le sucre dans la casserole ainsi que la muscade et mélangez bien. Ajoutez les dès d'ananas et les rondelles de citron vert puis réservez au frais toute la nuit.
  • Servez bien frais, avec des glaçons.

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