J’ai testé pour vous « Le chef en box », la box de pâtisserie facile (?)

Vous savez que la pâtisserie et moi… c’est loin d’être l’amour fou. Après des macarons fissurés,  des génoises plates et compactes, des crèmes fouettées qui ne montaient jamais… Je pensais qu’entre elle et moi il n’y aurait qu’haine et rancœur… Mais à force de patience, je crois qu’on a réussi à s’apprivoiser 😀 Le secret ? Le temps et la précision 🙂  C’est comme ça que j’ai réussi à faire ma charlotte à la mousse de citron vert et aux fraises. Maintenant que nous sommes réconciliées, j’ai voulu tester une box de pâtisserie : Le chef en box. La promesse du fraisier basilic de la box du mois de juin m’a mis l’eau à la bouche ! (Merci Instagram lol)

Le chef en box : kézaco ?

Le chef en box est une box de pâtisserie mensuelle. Elle contient tout ce qu’il faut pour réaliser une recette de chef. :

• Les ingrédients secs pesés.
• les ustensiles nécessaires à la réalisation de la recette du mois.
• une fiche recette
• une shopping-list pour les achats de produits frais
• une newsletter

Ce qu’elle ne contient pas : les produits frais. C’est à dire les fraises, le lait, le basilic, le beurre et les oeufs.

Réalisation

J’ai été un peu surprise du manque de détail pour la réalisation de la coque. J’ai gonflé les ballons comme indiqué mais il fallait trouver un moyen de les faire tenir droits… J’avais des petits pots qui ont servi de socle. Mais j’aurais aimé un peu plus d’aide et de détails sur cette étape. Comme sur la manière de tremper les ballons dans le chocolat fondu… Sur la première coque, disons que a a été. J’ai fait roulé le ballon dans le chocolat fondu un peu comme j’ai pu. Je me demande si la quantité de chocolat fraise était suffisante. Parce que la première coque était un peu épaisse, la deuxième un peu moins, et les deux dernières… Bof bof.

Pour le reste par contre, nickel, 0 difficulté. Le crumble, la crème pâtissière au basilic, le confit de fraises : tout est très bien expliqué.

(J’ai découvert après la réalisation de mon fraisier qu’il y a une vidéo sur Youtube qui montre tout ce dont j’avais besoin pour faire ces coques 😀 )

Les ingrédients

Le seul ingrédient que je peux réellement juger c’est  » l’inspiration fraise de Valrhona« . Délicieux. Un vrai gût de fraise avec la texture du chocolat. Bien croquant et pas du tout gras.

Pour le reste, entre le sucre, la farine et la poudre d’amande… Difficile de juger mais je ne doute pas que c’est de la top qualité !

Mon avis

Points négatifs

• le temps de réalisation : j’ai pris un tout petit plus de temps car les coques n’avaient pas pris. Mais il faisait chaud ce jour-là. En hiver, je pense que j’aurais pris 1h comme indiqué.

• le manque de précision pour la réalisation de la coque (mais il y a une vidéo très bien faite que je n’avais pas vue)
• trop sucré. Tous les éléments de ce dessert apporte du sucre. La coque inspiration fraise, le crumble, la crème pâtissière, le confit de fraises. J’aurais aimé plus de contrastes. De l’acidité avec du citron ou un peu d’amertume avec du chocolat noir… Mais ça n’aurait pas été un fraisier 😀
• ce n’est pas un fraisier. Un crumble + de la crème pâtissière + un confit de fraises… Non non non, ce n’est pas un fraisier. La recette est très bonne mais la génoise m’a manquée.
• la quantité de l’inspiration fraise Valhrona ? Mais j’ai peut-être raté un truc…
• le prix ? 24€ la box + le prix des ingrédients. Pour moi : 4€ pour les fraises + environ 2€ pour le beurre, le lait, les oeufs et le basilic (de mon balcon). Donc 30€ au total. Ça nous fait 7,5 € pour un fraisier basilic. C’est le prix que l’on peut payer à Paris pour une pâtisserie de grand chef.

Points positifs

• les ingrédients déjà pesés : j’adore. Vu l’importance de la précision en pâtisserie, c’est bien que quelqu’un  s’en soit chargé 🙂
• l’originalité de la recette. Avec un gros coup de cœur pour la crème pâtissière au basilic.
• le mélange de texture et de saveurs : le crumble croquant, la crème pâtissière parfumée associée aux fraises. Un vrai dessert de chef !
• la qualité des ingrédients
• la rapidité de l’envoi
• le design de la boîte
• la box est sans engagement 

Conclusion 

J’ai visé trop haut avec cette coque 😀

Plus sérieusement : est-ce que je reprendrai une box ? Certainement. J’aime beaucoup le concept. Mais tout dépendra la recette de la box du mois. J’irai voir les détails de la recette avant de l’acheter, afin de ne pas être déçue.

J’espère que cet article un peu différent vous aura plu. Si vous voulez plus de tests de produits, n’hésitez pas à me le dire en commentaire !

Bonne journée les gourmands !