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Ces petits biscuits seront parfaits pour accompagner un chocolat de Noël épicé.
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Connaissez-vous les bredele ?  Ces fameux biscuits venus d’Alsace sont aussi variés que gourmands. Il y en a de toutes sortes : des fourrés, des croquants, des fondants, avec du chocolat ou de la confiture, etc… Et au niveau des saveurs, vous trouverez forcément votre bonheur : chocolat, anis, orange, noix de coco, amandes, noisettes… Je ne sais pas si j’aurai le temps de poster beaucoup de recettes de bredele mais commençons les festivités avec des sablés citron gingembre. Ils sont doux, parfumés, fondants… Bref, vous craquerez à coup sûr. Avec un chocolat de Noël bien épicé ou un roiboos nature… Miam !

Sablés citron gingembre : astuces et conseils

J’ai beau réfléchir, pas de difficulté majeure dans cette recette. Il faut s’y prendre un peu en avance à cause du temps de pose au frigo. Bien fariner votre plan de travail et c’est tout…

Ces sablés citron gingembre se conservent très bien dans une boîte en fer. Déjà deux semaines qu’ils y sont et ils sont toujours aussi croustillants. D’ailleurs, n’hésitez pas à utiliser cette recette comme recette de base pour d’autres biscuits. Il suffit de remplacer le citron et le gingembre par ce qui vous passe par la tête : zestes d’orange, noisettes concassées, cardamome, vanille, cacao, citron vert, muscade, cannelle, amandes… ou même à la pistache, comme dans la recette de Sonia du blog Clic’n’Cook. D’ailleurs, j’ai découvert que l’on utilisait toutes les 2 ce même empote-pièce magique qui en une fois fait 19 petits sapins tout jolis tous pareils


Si tu as aimé cette recette de sablés au citron et gingembre, partage 🙂

 

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Sablés citron gingembre

Ces petits biscuits seront parfaits pour accompagner un chocolat de Noël épicé.
Temps de préparation30 min
Temps de cuisson10 min
Temps total41 min
Portions: 50 petits biscuits

Ingrédients

  • 1 oeuf
  • 100 g de sucre glace
  • 300 g de farine
  • 1/2 cuillère à café de levure chimique
  • 150 g de beurre pommade
  • 1 citron bio non traité (zestes + jus)
  • 1 cuillère à café de gingembre moulu

Instructions

  • Mélangez le sucre glace et l’œuf. Réservez.
  • Mélangez la farine, la levure et le gingembre en poudre. Ajoutez le beurre et travaillez la pâte jusqu'à ce que le beurre soit incorporé et que la pâte ait un aspect sableux.
  • Ajoutez le jus et les zestes du citron et le mélange œuf-sucre et mélangez bien jusqu'à ce que la pâte soit homogène. (Si elle est trop collante, ajoutez un peu de farine) . Réservez 1h au frigo.
  • Préchauffez votre four à 180°C. Sur un plan de travail fariné, abaissez la pâte sur 5mm d'épaisseur et découpez les biscuits avec un emporte-pièce.
  • Disposez les sablés sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Enfournez les biscuits pour 10 minutes environ.
  • Laissez refroidir sur une grille.

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Evaluation de la recette




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