Connaissez-vous les bredele ? Ces fameux biscuits venus d’Alsace sont aussi variés que gourmands. Il y en a de toutes sortes : des fourrés, des croquants, des fondants, avec du chocolat ou de la confiture, etc… Et au niveau des saveurs, vous trouverez forcément votre bonheur : chocolat, anis, orange, noix de coco, amandes, noisettes… Je ne sais pas si j’aurai le temps de poster beaucoup de recettes de bredele mais commençons les festivités avec des sablés citron gingembre. Ils sont doux, parfumés, fondants… Bref, vous craquerez à coup sûr. Avec un chocolat de Noël bien épicé ou un roiboos nature… Miam !
Sablés citron gingembre : astuces et conseils
J’ai beau réfléchir, pas de difficulté majeure dans cette recette. Il faut s’y prendre un peu en avance à cause du temps de pose au frigo. Bien fariner votre plan de travail et c’est tout…
Ces sablés citron gingembre se conservent très bien dans une boîte en fer. Déjà deux semaines qu’ils y sont et ils sont toujours aussi croustillants. D’ailleurs, n’hésitez pas à utiliser cette recette comme recette de base pour d’autres biscuits. Il suffit de remplacer le citron et le gingembre par ce qui vous passe par la tête : zestes d’orange, noisettes concassées, cardamome, vanille, cacao, citron vert, muscade, cannelle, amandes… ou même à la pistache, comme dans la recette de Sonia du blog Clic’n’Cook. D’ailleurs, j’ai découvert que l’on utilisait toutes les 2 ce même empote-pièce magique qui en une fois fait 19 petits sapins tout jolis tous pareils
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Sablés citron gingembre
Ingrédients
- 1 oeuf
- 100 g de sucre glace
- 300 g de farine
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 150 g de beurre pommade
- 1 citron bio non traité (zestes + jus)
- 1 cuillère à café de gingembre moulu
Instructions
- Mélangez le sucre glace et l’œuf. Réservez.
- Mélangez la farine, la levure et le gingembre en poudre. Ajoutez le beurre et travaillez la pâte jusqu'à ce que le beurre soit incorporé et que la pâte ait un aspect sableux.
- Ajoutez le jus et les zestes du citron et le mélange œuf-sucre et mélangez bien jusqu'à ce que la pâte soit homogène. (Si elle est trop collante, ajoutez un peu de farine) . Réservez 1h au frigo.
- Préchauffez votre four à 180°C. Sur un plan de travail fariné, abaissez la pâte sur 5mm d'épaisseur et découpez les biscuits avec un emporte-pièce.
- Disposez les sablés sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Enfournez les biscuits pour 10 minutes environ.
- Laissez refroidir sur une grille.
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Pensez vous qu’il soit possible de ce servir de cette base de biscuit pour faire un apéritif ? St Jacques poêlée sur biscuit citron gingembre avec peut être entre les deux une fine couche de fromage frais type st Moret ?
Bonjour,
Si vous aimez le sucré-salé, pourquoi pas 🙂 Peut-être en retirant un peu de sucre dans la recette…
Bonjour, je vais tester cette recette très vite ! Pensez-vous qu’il soit possible de remplacer le sucre glace par du sucre classique ? Je n’aime pas vraiment le sucre glace mais peut-être que dans la préparation cela ne se sent plus vraiment ? Merci beaucoup !
Bonjour Caroline, je suis ravie que cette recette vous plaise 🙂 Je ne suis pas très fan de sucre glace non plus mais je pense qu’il y en a dans cette recette pour qu’il ne reste pas des grains de sucre dans la pâte. Je vais faire un essai avec du sucre roux et je vous dirai si le test a été concluant 🙂 Bonne soirée et à bientôt
Une bien jolie idée ces petits sablés !
Merci 🙂
justement c’est l’heure du thé, je te pique un biscuit!!!! bisous
Merci pour la découverte. L’association citron / gingembre me tente bien. Hâte d’y goûter 🙂
Si tu commences comme ça… tu es obligée d’en poster d’autres 😉
J’adore ces petits biscuits mais je suis comme toi, je manque cruellement de temps surtout en cette période pour en publier beaucoup.
Merci.
Bises et bon week-end