Sorbet ananas citron vert menthe : facile et rafraîchissant

Sorbet ananas citron vert menthe : facile et rafraîchissant

Sorbet ananas citron vert menthe : ultra-facile !

Vous êtes sorti de la douche il y a 15 minutes et vous n’avez qu’une envie : y retourner ! Vite. Très vite. Parce que ces grosses chaleurs, c’est tout bonnement insupportable ! Arrêtez tout, respirez et imaginez-vous allongé sur un transat ou les pieds dans l’eau en train de déguster le sorbet le plus rafraîchissant et le plus parfumé que vous n’ayez jamais goûté…  Un dessert facile à réaliser. Rafraîchissant à souhait.  Et original ! Un sorbet ananas citron vert et  menthe. Si vous aimez l’ananas, vous adorerez cette version !

(suite…)

Bûche glacée coco, chocolat et framboise

Bûche glacée coco, chocolat et framboise

J-6. Plus que 6 jours avant le réveillon et vous vous demandez encore quel dessert il y aura sur la table. Si la charlotte chocolat praliné et noix de coco ne vous a pas convaincu, si la bûche roulée marrons poires ne vous parle pas plus que ça, il vous reste cette bûche glacée  coco, chocolat et framboise. Personnellement à la maison, je pense que ce sera une charlotte poires et  caramel beurre salé et cette bûche glacée.

Si le niveau de difficulté ou le temps de préparation sont des critères important pour vous, la bûche glacée est la solution. 5 minutes pour préparer la glace coco, 15 pour le sorbet à la framboise (dont 10 minutes pour la cuisson du sirop). Ensuite, il ne reste plus qu’à laisser le tout prendre au congélateur 🙂

Bûche glacée coco, chocolat et framboise

Cette année, j’avais envie d’une glace à la noix de coco avec des copeaux de chocolat qui croquent sous la dent et fondent sous la langue… J’avais peur d’un résultat trop sucré à cause du lait concentré sucré.  Il manquait donc quelque chose d’acidulé pour équilibrer le tout. Bingo : un sorbet framboise ! En plus la recette est super simple.

L’autre bonne nouvelle, c’est que vous pourrez préparer cette bûche bien avance pour avoir plus de temps le jour J.

 

bûche glacée noix de coco, chocolat et framboise : une bûche très facile à réaliser

Faire sa bûche soi-même : que des avantages !

Si vous décidez de faire votre propre bûche glacée, je suis sûre de trois choses :

  • vous impressionnerez vos convives
  • vous saurez exactement ce que contient votre dessert : 0 conservateur, 0 colorant…
  • vous allez faire des économies

Vous n’avez pas de sorbetière ?

Aucun souci ! Placez la crème de coco au congélateur 1/2h. Ensuite, battez la crème à l’aide d’un batteur jusqu’à ce qu’elle prenne la consistance d’une chantilly. Ajoutez la noix de coco râpée et le lait concentré sucré et mélangez délicatement. Ajoutez les copeaux de chocolat, versez dans le moule à bûche et laissez prendre au congélateur.

Pour vous, ça sera quoi le dessert du réveillon ? Allé, faites-moi rêver 🙂

 

Imprimer la recette
Bûche noix de coco, chocolat et framboise
Une dessert facile qui allie la douceur de la noix de coco et l'acidulé des framboises. Succès garanti !
Temps de Préparation 15 minutes
Temps de Cuisson 10 minutes
Temps d'Attente 1 nuit (minimum)
Portions
gourmands
Ingrédients
Glace noix de coco et copeaux de chocolat
Sorbet framboise
Décor
Temps de Préparation 15 minutes
Temps de Cuisson 10 minutes
Temps d'Attente 1 nuit (minimum)
Portions
gourmands
Ingrédients
Glace noix de coco et copeaux de chocolat
Sorbet framboise
Décor
Instructions
Préparation de la glace coco
  1. Mélangez bien ensemble la crème de coco, le lait concentré sucré, la noix de coco râpée et les grains de vanille.
  2. Versez le mélange dans votre sorbetière et laissez turbiner le temps nécessaire (selon les instructions de votre machine).
  3. Faites des copeaux de chocolat avec un économe et mélangez-les au mélange précédent.
  4. Versez la préparation dans un moule à bûche et laissez prendre au congélateur pendant 30 à 45 minutes.
Préparation du sorbet framboise
  1. Préparez le sirop en mélangeant l'eau, le jus et les zestes et le sucre. Portez à ébullition pendant environ 10 minutes.
  2. Mettez les framboises surgelées dans un blender avec le sirop et mixez jusqu'à ce que le mélange soit homogène et onctueux
Montage
  1. Râpez des copeaux de chocolat sur la glace à la noix de coco ( environ 3 mm d'épaisseur). Versez le sorbet framboise par dessus. Lissez bien avec un spatule. Laissez prendre au congélateur une nuit entière.
Décor
  1. Au moment du service, décorez la bûche de copeaux de chocolat.

 

 

Sorbet fraise rhubarbe et vanille

Sorbet fraise rhubarbe et vanille

La fraise et la rhubarbe : en voilà deux qui vous toujours très bien ensemble. Je suis très fan des confitures de belle-maman (oh les fraises de Plougastel… <3), elle les a aussi décliné en compote pour Mini-Miss Pepper qui se régale. 11 mois et déjà une vraie petite gourmande. Pour tout vous raconter, Mister Pepper est rentré un jour avec 5 kilos de fraises… 5 kilos… Je ne sais pas si vous vous rendez compte mais c’est énorme. J’en ai fait des confitures,une tarte, des compotes et aussi un sorbet fraise rhubarbe et vanille. Je ne savais pas du tout ce que ça allait donner mais si ça marche en confiture et en compote, pourquoi pas en sorbet?

Et là… roulement de tambour…  véritable révélation gustative : c’est délicieux !! C’est doux, sucré, légèrement acidulé… Je me demande d’ailleurs pourquoi les industriels ne sont pas penchés là-dessus…

 

sorbet rhubarbe fraise et vanille

Sorbet fraise rhubarbe : aussi facile à faire qu’une compote

Vous me connaissez, je suis quelqu’un de simple et j’ai vraiment à cœur de vous partager des recettes faciles à réaliser. Avec ce sorbet, bingo ! Pas de blanc d’œuf, de sirop de glucose ou que sais-je encore… Il suffit de mettre à cuire la rhubarbe, les fraises, la vanille, du sucre et de l’eau, ensuite un coup de blender, dans la sorbetière et voilà, vous avez un sorbet fraise rhubarbe délicieusement parfumé à la vanille…

Sorbet fraise rhubarbe vanillé

Avec cette recette, je participe à la 4ème édition du défi “Appropriez vous la recette” du blog de Sylvie, La table de Clara sur le thème des Glaces et des sorbets. D’ailleurs je la remercie de m’en avoir parlé en commentaire car j’étais complètement passée à côté :-/

Si vous voulez en savoir plus ou vous, inscrire, il vous suffit de cliquer sur un des logos

Maintenant il ne me reste plus qu’à aller voir les réalisations de tout le monde. J’ai une toute nouvelle sorbetière qui ne demande qu’à “sorbeter” 😀 et je suis certaine que je vais trouver tout un tas de recettes plus délicieuses les unes que les autres… Alors croisons les doigts pour que les températures remontent et que les sorbets, glaces et autres granités nous suivent tout l’été 😀 D’ailleurs, j’ai déjà prévu de faire un sorbet à la noix de coco et un autre à base d’ananas et de citron vert et je cherche une recette de glace au Nutella… Alors du soleil s’il vous plait !

Et vous, quel est votre parfum de glace préféré ? Plutôt les classiques vanille, chocolat ou les plus audacieux gingembre et cactus ?

 

sorbet rhubarbe et fraises légèrement vanillé

 

Imprimer la recette
Sorbet fraise rhubarbe et vanille
Un dessert doux et délicieusement acidulé !
la version sorbet de l'alliance fraise rhubarbe
Plat Dessert
Temps de Préparation 15 minutes
Temps de Cuisson 15 minutes
Temps d'Attente 2-3 heures
Portions
personnes
Ingrédients
Plat Dessert
Temps de Préparation 15 minutes
Temps de Cuisson 15 minutes
Temps d'Attente 2-3 heures
Portions
personnes
Ingrédients
la version sorbet de l'alliance fraise rhubarbe
Instructions
  1. Équeutez et lavez les fraises. Épluchez la rhubarbe et découpez la en petits morceaux. Fendez la gousse de vanille en deux et grattez-la pour récupérer les grains.
  2. Mettez tous les ingrédients dans une casserole : fraises, rhubarbe, eau, cassonade, grains et gousse de vanille. Portez à ébullition.
  3. Enlevez la gousse de vanille et laisser refroidir la préparation. Mixez-la au blender.
  4. *Versez le coulis dans la sorbetière et turbinez. Quand elle arrive à consistance, versez le sorbet dans un bac et réservez au congélateur pendant 2h.
  5. Servez votre sorbet avec des biscuits au citron et régalez-vous 😉
Notes

*Suivez le mode d'emploi de votre sorbetière. Pour la mienne, il faut mettre la préparation au froid pendant 12h et ensuite turbiner.

Granité de melon miel et gingembre

Granité de melon miel et gingembre

Un de mes fruits préférés est sans aucun doute le melon. Juteux, sucré, désaltérant, je pourrais en croquer encore et encore…  Pour varier les plaisirs, je vous ai concocté une nouvelle recette très facile à réaliser :  un granité de melon miel et gingembre. C’est  frais, doux, sucré, légèrement épicé… Un bonheur pour les papilles ! Pour les réfractaires au gingembre, c’est simple : faites sans 🙂 . Mister Pepper et moi aimons les choses épicées, relevées. Mais sans, ce granité sera tout aussi bon.

granité de melon gingembre et miel

Granité de melon : une recette très simple

Il y-a-t-il plus facile à réaliser qu’un granité…? Il suffit d’un melon, d’un peu de sucre (sirop d’érable,,miel, sirop d’agave) et d’un peu (beaucoup) de patience. Car il vous faudra patienter 2-3 heures avant la dégustation. Mais quelle dégustation ! Frais, fruité, parfumé…

Il y a deux écoles pour la réalisation du granité : celle où on fait un sirop, on le laisse refroidir et on mixe le sirop avec les fruits. Et une deuxième où on mixe simplement le fruit. On peut y ajouter des épices, quelques cuillères d’alcool, du citron… Ensuite même technique : gratter avec une fourchette toutes les demies heures jusqu’à obtention de la consistance désirée. Personnellement, Je trouve que les fruits sont suffisamment sucrés pour ne pas ajouter un sirop. Pourtant j’ai mis une cuillère à soupe de miel. Mais plus pour son goût que pour réellement sucrer mon granité.

granité de melon miel citronvert

Granité de melon en dessert de la paillote de Nath et Sandra

Avec cette recette je participe au challenge  Compile Moi Un Menu de Juillet ! Quoi ? Vous ne connaissez pas ? Le principe est très simple : chaque mois Nath et Sandra  propose un thème et libre à chacun de proposer une recette de son cru. Ce mois-ci, elles nous invitent à rejoindre leur paillote. Au menu : soleil, cocotier, plage mais aussi et surtout cocktails, verrines, brochettes ou glaces : vous avez le choix de proposer une ou plusieurs recettes 🙂

J’avais déjà participé à ce challenge il y a fort fort longtemps avec une recette de tomates farcies. Mais entre le CAP et l’arrivée de Miss Mini-Pepper, impossible pour moi d”y participer à nouveau. Je vais (enfin) arranger ça avec ce délicieux granité de melon.

D’ailleurs, dîtes moi tout, vous êtes plutôt granité? Sorbet ? Crème glacée ? Si j’avais une sorbetière… Mais c’est une autre histoire 🙂

A très vite les gourmands !

 

granité de melon épicé

 

Imprimer la recette
Granité de melon au miel et au gingembre
granité de melon gingembre et miel
Plat Dessert
Temps de Préparation 15 minutes
Temps d'Attente 2-3 h
Portions
Ingrédients
Plat Dessert
Temps de Préparation 15 minutes
Temps d'Attente 2-3 h
Portions
Ingrédients
granité de melon gingembre et miel
Instructions
  1. Préparez le melon : coupez le en 2 puis en 4. Enlevez tout le coeur et les pépins et découpez le en morceaux. Mettez-les dans le blender.
  2. Grattez* le morceaux de gingembre puis râpez-le. Ajoutez le aux morceaux de melon ainsi que la cuillère de miel, le jus du citron vert et l'eau. Mixez le tout.
  3. Versez le mélange dans un plat peu profond et faites le prendre au congélateur.
  4. Au bout de 30 minutes, grattez le granité avec une fourchette. Renouvelez jusqu'à ce que des cristaux se soient formés et que le granité ait la consistance souhaitée.
  5. Servez et dégustez avec un verre de porto 😉
Notes

*Gratter le gingembre : plutôt que l'économe, préférez une petite cuillère. Il y aura moins de pertes et c'est aussi simple.

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Cette recette donnera une deuxième vie à un melon pas assez juteux ou pas assez sucré : dans ce cas, n'hésitez pas à mettre un peu plus de miel.