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Une dessert facile qui allie la douceur de la noix de coco et l'acidulé des framboises. Succès garanti !
Bûche de Noël : Parfaite pour le dessert, cette bûche glacée noix de coco, chocolat et framboise est en plus très facile à faire

Plus que quelques jours avant le réveillon et vous vous demandez encore quel dessert il y aura sur la table. Si la charlotte chocolat praliné et noix de coco ne vous a pas convaincu, si la bûche roulée marrons poires ne vous parle pas plus que ça, il vous reste cette bûche glacée  coco, chocolat et framboise. Personnellement à la maison, je pense que ce sera une charlotte poires et  caramel beurre salé et cette bûche glacée.

Si le niveau de difficulté ou le temps de préparation sont des critères important pour vous, la bûche glacée est la solution. 5 minutes pour préparer la glace coco, 15 pour le sorbet à la framboise (dont 10 minutes pour la cuisson du sirop). Ensuite, il ne reste plus qu’à laisser le tout prendre au congélateur 🙂

Bûche glacée coco, chocolat et framboise

Cette année, j’avais envie d’une glace à la noix de coco avec des copeaux de chocolat qui croquent sous la dent et fondent sous la langue… J’avais peur d’un résultat trop sucré à cause du lait concentré sucré.  Il manquait donc quelque chose d’acidulé pour équilibrer le tout. Bingo : un sorbet framboise ! En plus la recette est super simple.

L’autre bonne nouvelle, c’est que vous pourrez préparer cette bûche bien avance pour avoir plus de temps le jour J.

 

bûche glacée noix de coco, chocolat et framboise : une bûche très facile à réaliser

Faire sa bûche soi-même : que des avantages !

Si vous décidez de faire votre propre bûche glacée, je suis sûre de trois choses :

  • vous impressionnerez vos convives
  • vous saurez exactement ce que contient votre dessert : 0 conservateur, 0 colorant…
  • vous allez faire des économies

Vous n’avez pas de sorbetière ?

Aucun souci ! Placez la crème de coco au congélateur 1/2h. Ensuite, battez la crème à l’aide d’un batteur jusqu’à ce qu’elle prenne la consistance d’une chantilly. Ajoutez la noix de coco râpée et le lait concentré sucré et mélangez délicatement. Ajoutez les copeaux de chocolat, versez dans le moule à bûche et laissez prendre au congélateur.

Pour vous, ça sera quoi le dessert du réveillon ? Allé, faites-moi rêver 🙂

 

Bûche noix de coco, chocolat et framboise

Une dessert facile qui allie la douceur de la noix de coco et l'acidulé des framboises. Succès garanti !
Temps de préparation15 min
Temps de cuisson10 min
Temps total26 min
Portions: 8 gourmands

Ingrédients

Glace noix de coco et copeaux de chocolat

  • 2 boîtes de crème de coco (soit 40 cl)
  • 1 boîte de lait concentré sucré (environ 400g)
  • 1 gousse de vanille
  • 3 cuillères à soupe de noix de coco râpée
  • 50 g de chocolat noir

Sorbet framboise

  • 400 g de framboises surgelées
  • 100 ml d'eau
  • 1 citron vert (jus et zestes)
  • 50 g de sucre

Décor

  • 50 g de chocolat noir

Instructions

Préparation de la glace coco

  • Mélangez bien ensemble la crème de coco, le lait concentré sucré, la noix de coco râpée et les grains de vanille.
  • Versez le mélange dans votre sorbetière et laissez turbiner le temps nécessaire (selon les instructions de votre machine).
  • Faites des copeaux de chocolat avec un économe et mélangez-les au mélange précédent.
  • Versez la préparation dans un moule à bûche et laissez prendre au congélateur pendant 30 à 45 minutes.

Préparation du sorbet framboise

  • Préparez le sirop en mélangeant l'eau, le jus et les zestes et le sucre. Portez à ébullition pendant environ 10 minutes.
  • Mettez les framboises surgelées dans un blender avec le sirop et mixez jusqu'à ce que le mélange soit homogène et onctueux

Montage

  • Râpez des copeaux de chocolat sur la glace à la noix de coco ( environ 3 mm d'épaisseur). Versez le sorbet framboise par dessus. Lissez bien avec un spatule. Laissez prendre au congélateur une nuit entière.

Décor

  • Au moment du service, décorez la bûche de copeaux de chocolat.

 

 

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Evaluation de la recette




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