Velouté de potiron carottes et coriandre

Hello les gourmands,

Les températures descendent à nouveau 🙁 Il est donc temps de lancer la saison des soupes et des  veloutés ! L’original Chou-patate douce, le classique (mais non moins efficace) poireaux-pomme de terre,  le chou-fleur tout en douceur, etc… La liste des possibles est aussi longue qu’il y a de légumes et de combinaisons ! (c’est à dire : infinie !)

Je vous propose donc  un velouté de potiron, carottes et coriandre, lié au mascarpone et saupoudré de noisettes. Ca change des croutons et donne une saveur toute nouvelle à des potages que l’on connait par cœur.

Ce velouté de potiron est aussi pour moi l’occasion de participer pour la première fois au jeu « Recettes autour d’un ingrédient » lancé par les deux blogueuses Samar du blog « Mes inspirations culinaires » et Soulef du blog « Amour de cuisine« . Pour cette onzième édition,  la marraine du jeu, Rosa, du blog La cuisine de Rosa  a choisi le potiron  pour être la vedette  de ce mois.

Je n’aurais pas pu rêver mieux.

 

Velouté de potiron : la recette

 

Préparation : 15 min / Cuisson : 20 à 25 min / Pour : 4 personnes

Ingrédients

• 1kg de potiron
• 4 carottes
• 1 oignon ciselé
• 2 cuillères à soupe de beurre
• 2 cuillères à soupe de farine
• 1/2 l de bouillon de légumes, de volaille ou d’eau
• coriandre (en poudre ou en graines)
• 2 cuillères à soupe de mascarpone
• sel, poivre
• noisettes concassées (facultatif)

 

Préparation

1- Mettez le beurre à fondre. Ciselez l’oignon et faites-le revenir dans le beurre (à feu doux – les oignons doivent être translucides mais pas colorés)

2- Ajoutez les graines de coriandre, les carottes émincées et les cubes de potiron. Faites revenir 5 à 10 minutes

3- Mettez la farine et mélangez bien. Mouillez avec l’eau (ou le bouillon) à hauteur. Laissez cuire 20 à 25 minutes.

4- Récupérez les légumes et mixez-les. Ajoutez plus ou moins de bouillon selon la consistance que vous désirez.

5- Mettez le velouté sur le feu avec le mascarpone. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.

6- Avant de servir, saupoudrez de noisettes concassées

7- Savourez ces saveurs automnales 🙂

 

 

Les autres recettes autour du potiron

 

Voici la liste de toutes les autres participantes et de leurs recettes. Je n’ai pas encore eu le temps de faire le tour de tous ces jolis blogs mais le potiron a eu un succès fou 🙂 Alors nous avons :

 

1 – Bisque de potiron aux noix de Saint Jacques par Soulef – AMOUR DE CUISINE

2 – Crème de potiron façon Capuccino par Françoise –  POUNCHKI

3 – Lasagnes aux champignons et potimarron par Michèle  – PLAISIRS DE LA MAISON

4 – Soupe de potiron parfumée au curry par Nadia – ROSE TOUJOURS 

5 – Crème de potiron aux champignons par Delphine – OH LA GOURMANDE, je cuisine 

6 –  Parmentier de canard confit à la courge par Brigitte – LES FILLES À TABLE

7 – Gaufres au potiron  par Viane – LES VAGABONDAGES @ VIANE

8 – Brandade de cabillaud au potiron par Corinne – MAMOU & CO

9 – Risotto potiron-sauge par Michèle – CROQUANT FONDANT GOURMAND

10 – Velouté de potiron par Sarah – LE SUCRÉ SALÉ

11 – Potimarron farci au veau par Sotis – LA GOURMANDISE EST UN JOLI DÉFAUT…

12 – Potiron gratiné à la fourme d’Ambert par Lou – UNE AIGUILLE DANS L’POTAGE

13 – Soupe de potiron à la tomate d’été par Amalia – CE SOIR ON CLAPE QUOI

14 – Pain brioché au potiron par  Séverine – MAMAN ÇA DÉBORDE !!

15 – Gratin de pommes de terre et potiron à la ricotta  par Chrystel – ENTRE RIRE ET CUISINE

16 – Soupe de potiron et écrevisses  par Aurélie – J’AI TOUJOURS AIMÉ LA JAUNE MOUTARDE

17 – Soupe ou velouté de potiron par Samar – MES INSPIRATIONS CULINAIRES

18 – Gâteau d’automne cake design par Alicia – LES RECETTES D’ALICIA

19 – Poêlée de potiron aux pommes et lardons – Cricri – MES P’TITES IDÉES POUR BIEN MANGER

20 – Cake au potiron et à la fleur d’oranger par Marion – MARMOTTE CUISINE

21 – Pain brioché à la citrouille par Mel –  MELENCUISINES

22 – Confit de potiron en cubes par Amal – LA CUISINE D’AMAL

23 – Verrines épicées au potiron par  Kouki –  CUISINE À 4 MAINS

24- Gratin de citrouille au munster par Oumkadia – LES PETITES RECETTES D’OUMKADIA

25- Velouté de potiron  par Sab – SAB’N’PEPPER

26- Tortitas de potiron par Patty – JE CUISINE DONC JE SUIS

27 – Flan au potiron par Rosa – LA CUISINE DE ROSA

 

Avec tout ça j’ai oublié de vous demander : quelle est votre soupe préférée?

A très vite les gourmands :-*