Avec ce blog, j’ai vraiment envie de proposer des recettes simples. Parce que pour moi, la cuisine doit être un amusement et une source de plaisir. Et absolument jamais une prise de tête. C’est pourquoi je vous propose aujourd’hui une version simplifiée des pastéis de Nata.
J’ai parcouru beaucoup de recettes et lu pas mal de commentaires mais je n’ai jamais trouvé LA recette. Alors j’ai mixé plusieurs d’entre elles pour en faire une version plus simple de ces petits flans portugais. Quand je vous dis que la cuisine est souvent une question de ruse… 🙂
Pastéis de Nata : la recette simplifiée
Dans certaines recettes que j’ai parcouru, il fallait réaliser un sirop de sucre ou utiliser 200 à 250 g de sucre. Je ne suis pas très fan des desserts trop sucrés. J’ai donc divisé les proportions en deux. Mister a validé la version avec 200g de sucre. Moi je la préfère avec moitié moins. Donc c’est à vous de voir. Dans d’autres recettes, la pâte feuilletée est roulée en boudin puis découpée en tronçons et enfin étalée dans les moules. Je n’ai pas trouvé de valeur ajoutée à cette méthode. Utiliser un emporte-pièce est plus simple et le goût reste le même ;-). Là encore, libre à vous d’essayer les deux méthodes et de choisir celle qui vous convient le mieux.
CHALLENGE Tea Time
Avec cette recette, je participe au challenge de Lewis du blog Fleur de thé. Le principe ? Réunir des amoureux de la cuisine ( blogueur ou non), autour d’un Tea Time International en créant des recettes inédites. Pour ce challenge #4, le thème était le Portugal. Je suis curieuse de découvrir les recettes de chacun (et aussi de voir combien d’entre nous ont opté pour les pastéis de Nata :-)) Voici la liste des participants :
8/ Chaud Patate
10/SelSucre – Nuances culinaires
Je vais vraiment prendre le temps d’aller voir chacune de ces recettes histoire de découvrir la cuisine portugaise à travers les versions des autres participants. Et vous, quelle spécialité de la cuisine portugaise aimez-vous le plus ?
Pasteis de Nata : la recette simplifiée
Ingrédients
- 6 jaunes d'oeufs
- 150 g de cassonnade
- 1/2 l de lait
- 60 g de Maïzena
- 1 gousse de vanille
- Zestes de citron
- 1 pâte feuillettée
- 1 pincée de sel
- Cannelle
Instructions
- Découpez des ronds de pâte feuilletée avec un emporte pièce.
- Disposez les ronds de pâte feuilletée dans des moules à muffins (ou si vous en avez, des moules à pastéis). Piquez le fond avec une fourchette et réservez au frais
- Grattez la gousse de vanille et mettez les grains et la gousse dans le lait avec les zestes de citron. Mettez le lait à bouillir à feu moyen.
- Mélangez la Maïzena, la cassonade et le sel. Battez les jaunes d’œufs. Préchauffez votre four à 180°C.
- Quand le lait commence à bouillir, enlevez les zestes de citron et la gousse de vanille. Ajoutez le mélange Maïzena-sucre. Fouettez énergiquement. Laissez cuire à feu doux (en remuant régulièrement) jusqu'à ce le mélange épaississe.
- Remplissez les moules de pâte feuilletée avec la crème. Enfournez pour 20 à 35 minutes.
- Saupoudrez d'un peu de cannelle et dégustez tiède.
Le problème c’est qu’à Belem, à Lisbonne, la pâte est croustillante-craquante, légère, oû on aperçoit differentes couches, qui croustillent . Ça n’a rien à voir avec une pâte feuilletée classique qui n’est pas craquante. Rien.
Bonjour,
Merci de votre commentaire.
Comme je le dis dans l’article » j’ai mixé plusieurs recettes pour faire une version plus simple ». Le résultat a plu, je partage la recette qui pourrait plaire à certaines personnes.
Bonne soirée
Ca m’a l’air super bon !
Merci 🙂
Bonjour
Tu n’es pas la seule je te rassures. Cette quatrième édition sera marqué par cette succulente pâtisserie en plusieurs versions. D’ailleurs c’était ma première idée mais je n’ai pas réussie ma pâte feuilletée
C’est vraiment une belle prestation. Merci pour ta participation à cette quatrième édition. Une belle mise à l’honneur du Portugal . Le thème de la cinquième édition sera disponible à 14h sur mon blog. Belle journée à toi, Lewis
Bonjour, Si j’avais du faire ma pâte feuilletée, je n’aurais pas pu participer 😀 Vivement 14h que l’on découvre ce nouveau thème. J’ai hâte ! Bonne journée et à très vite
Mon péché mignon. ..j ‘adore cette gourmandise et ta version simplifiée me tente.
As tu vu mon défi ? Si ce n’est pas le cas alors je te ‘ invite à le découvrir sur http://www.latabledeclara.fr/-6
Bises
Oh.. j’ai vu ta recette (qui donnait sacrément envie) mais pas ton défi… Je vais voir ça 🙂 A très bientôt. Bises
Ces pasteis sont très gourmands. La recette simplifiée doit être délicieuse aussi.
Bonne soirée
Merci 🙂 Ils ont très vite disparu…
Tu me donnes envie d’en faire…
Top ! J’ai hâte d’avoir ton avis sur cette recette
Une jolie recette simplifiée, ces pasteis doivent être super bonnes.
A bientôt
Marie
Merci 🙂 C’est vrai qu’on s’est régalés. A bientôt
Une version différente mais je suis sûre tout aussi délicieuse car tes photos donnent envie de croquer !
Oh comme c’est gentil 🙂 Merci
Ah, effectivement, on n’utilise pas tout à fait la même recette…
Ils sont sûrement très bons aussi.
Bisous sucrés
Je pense que ta version est sûrement plus proche de la réalité mais on s’est régalés. Bisous et à bientôt