Scones chocolat noix de coco : healthy et gourmands

Scones chocolat noix de coco : healthy et gourmands

Scones chocolat noix de coco (sans œuf)

Tu as vu ce temps ? Je sais, chaque année c’est la même chose. On revient de vacances , la peau joliment bronzée. L’esprit encore imprégné de ciel bleu et sable chaud… Et sans s’en rendre compte : l’automne est déjà là. Je ne parle pas de l’été indien, hein. Ce doux moment de l’année où l’on peut encore siroter son chocolat chaud en terrasse. Non non. Moi je te parle de l’autre automne. Le pluvieux. Celui qui te donne envie de rester sous la couette jusqu’au prochain rayon de soleil….Allé, stop à la déprime ! Cette recette facile et rapide  te mettra du baume au cœur :  des scones chocolat noix de coco. A déguster avec une grande tasse de chaï latte au lait de noisette.

J’ai déniché cette recette sur le blog La gourmandise est un joli défaut. Un total hasard… Je cherchais sur Google une recette de petit-déjeuner sans œuf et sans farine blanche et je suis tombée sur ce blog que j’adore. J’ai été un peu surprise par cette recette sans oeuf mais ça marche ! Alors j’y ai rajouté des épices, de la noix de coco et voilà le goûter des grignotins prêt !

Scones chocolat et noix de coco : pour un petit déjeuner gourmand et healthy

Des scones au chocolat healthy ?

Il y a deux moments dans la journée où l’on peut faire preuve de gourmandise : le petit-déjeuner et le goûter. Je suis vigilante à l’apport de sucre dans notre alimentation et encore plus dans celle de la Mini. Cette recette contient 50 gr de beurre et environ 30 gr de sucre de canne. Si on divise par 8, ça fait 6,25 gr de beurre par portion et 3,75 de sucre. J’ai l’impression que c’est tout à fait raisonnable. Mais si vous trouvez que c’est trop, la recette initiale de contient pas de sucre et semble vraiment succulente 🙂 C’est le chocolat qui donne toute la gourmandise à ces scones. (J’ai volontairement omis de compter le chocolat noir dans mon décompte 😀 ) Mais tu compares à n’importe quel gâteau au chocolat, tu verras que mes scones sont super healthy !

Scones au chocolat noir et noix de coco

Conseils

Encore une recette très facile qui ne demande pas énormément de conseils. Mais voilà ce que tu peux noter :

  • Plutôt que des pépites de chocolat, pourquoi ne pas utiliser une tablette de chocolat cassée en morceaux ? Je trouve ça tellement plus gourmand ! De vrais gros morceaux de chocolat… Hummmm :-p
  • La pâte est parfaite quand elle ne colle plus aux doigts et qu’elle se détache des parois.
  • Pour former un joli disque régulier, je me suis aidée d’un cercle amovible. Mais j’aurais aussi pu utiliser un moule ou un plat à tarte.

Avec ça, impossible de rater vos scones au chocolat 😀

Scones au chocolat, noix de coco et farine complète : parfaits pour le goûter comme pour le petit déjeuner

Variantes

Bonne nouvelle ! Avec cette base de pâte à scones, tu pourras faire pas mal de recettes.

  • pour les ChocolateLovers : aux 3 chocolats…  Gourmandise au méga maximum !
  • place aux fruits avec des myrtilles
  • une version qui sent l’automne : raisins secs / cannelle
  • et enfin, pourquoi pas tester des scones salés : exit le sucre et place au parmesan. Ces scones là seront parfaits pour l’apéro.

 

Si tu as aimé cette recette de scones chocolat et noix de coco, partage 🙂 Et si tu n’as pas aimé, partage quand même 😀

Scones chocolat noix de coco : pour un goûter healthy et gourmand

Et maintenant, place à la recette !

 

Imprimer la recette
Scones chocolat et noix de coco
Ces scones chocolat noix de coco sont très simples à réaliser. Parfaits pour un goûter healthy et gourmand
Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 20 minutes
Portions
gourmands
Ingrédients
Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 20 minutes
Portions
gourmands
Ingrédients
Ces scones chocolat noix de coco sont très simples à réaliser. Parfaits pour un goûter healthy et gourmand
Instructions
  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le sucre de canne,la noix de coco râpée, la cannelle et la muscade.
  3. Incorporer le beurre et le lait et pétrissez quelques minutes puis ajouter les morceaux de chocolat et pétrir jusqu'à ce que la pâte soit homogène et non collante.
  4. Étaler la pâte sur du papier sulfurisé en lui donnant une forme ronde. Sur environ 2cm (je me suis aidée d'un cercle à tarte)
  5. Découper le disque de pâte en 8. Enfourner pour 20-25 minutes. Les scones sont cuits quand ils ont pris une jolie couleur brune.
Muffins noix de coco et chocolat (à la farine complète)

Muffins noix de coco et chocolat (à la farine complète)

Muffins noix de coco et chocolat : parfaits pour le petit-déjeuner et le goûter

En ce moment, je suis à la recherche du petit-déjeuner parfait. Celui qui tient au corps et qui évite la fringale de 10h. Une des solutions est d’oublier le fameux petit-déj français que j’aime tant : baguette-beurre-confiture. Et pourtant, j’adoooore le pain. Je crois que mon petit-déjeuner préféré se compose d’une baguette croustillante et d’un peu de beurre… (Soupir de plaisir…). Mais j’ai cru comprendre qu’il valait mieux utiliser des farines complètes qui sont plus longues à digérer. (suite…)

Gâteau à la banane, chocolat et noix de coco

Gâteau à la banane, chocolat et noix de coco

Gâteau à la banane : LA recette anti-gaspi !

Banana bread, cake à la banane… Peu importe son nom, j’en suis complètement addict ! En plus d’être tout bonnement délicieux (si on aime la banane, hein 😀 ), cette recette est aussi une super solution anti-gaspi ! Finies les bananes trop mûres qui terminent à la poubelle. Alors, d’accord, je vous ai déjà proposé des minis-muffins à la banane, un banana bread ultra moelleux (avec des raisins secs et des noisettes) … Cette fois je reviens avec une recette des plus gourmandes : un gâteau à la banane noix de coco et chocolat ! Je crois que c’est la version qu’il manquait 😀

Gâteau à la banane, chocolat et noix de coco: sans sucre raffiné

Il y a bien longtemps que le sucre raffiné a disparu de mon alimentation. Il paraît que c’est pas bon pour la santé et vu que le sucre se cache partout, un peu moins ne peut pas faire de mal ! Maintenant toutes mes pâtisseries sont faites à base de sucre roux de Marie-Galante. D’ailleurs, à chaque fois que je retourne sur mon île, on fait le plein ! Même Mister Pepper préfère ce sucre au goût si particulier… Pour ce gâteau à la banane, j’ai utilisé du sucre de coco et  j’ai remplacé le beurre par de l’huile de coco. Alors pour ceux qui détestent la noix de coco, vous pouvez toujours vous rabattre sur cette recette de banana bread au chocolat (une recette sans œuf pour un gâteau au moelleux incomparable ! )

pour le goûter, ce Gâteau à la banane, noix de coco et chocolat est simplement parfait

Gâteau à la banane, noix de coco et chocolat : très très gourmand

Il y a des associations qui fonctionnent toujours :

  • banane-chocolat
  • chocolat-noix de coco
  • banane-noix de coco

Alors forcément, ces trois ingrédients ensemble, ça ne pouvait que fonctionner ! Pour encore plus de gourmandise, j’ai utilisé une tablette de chocolat noir que j’ai cassé. Encore mieux que les petites de chocolat !  Vu que mon mon frère Choco-Addict était de la partie, je n’ai pas eu le choix : il fallait du chocolat !

gâteau de banane à la noix de coco et chocolat noir

Un cake à la banane, noix de coco et éclats de chocolat

 

Maintenant, assez blablaté et place à la recette !

Bonne journée les gourmands 🙂

 

Imprimer la recette
Gâteau à la banane, chocolat et noix de coco
L'association banane, chocolat et noix coco : juste parfait !
Temps de Préparation 15 minutes
Temps de Cuisson 40-45 minutes
Portions
cake
Ingrédients
Temps de Préparation 15 minutes
Temps de Cuisson 40-45 minutes
Portions
cake
Ingrédients
Instructions
  1. Préchauffez votre four à 180°C. Fouettez les oeufs, la cassonade et le sucre roux ensemble.
  2. Ajoutez 2 bananes (écrasées grossièrement) et l'huile de coco. Mélangez bien.
  3. Versez la farine, la levure, la noix de coco râpée et le sel. Mélangez jusqu'à ce que la pâte soit bien homogène.
  4. Ajoutez les éclats de chocolat.
  5. Beurrez et farinez un moule à cake familial. Versez l'appareil. Coupez la dernière banane en deux dans le sens de la longueur et posez les 2 moitiés sur le cake.
  6. Enfournez pour 40 à 45 minutes. (Pour vérifier la cuisson, piquez le cake avec un couteau. Il doit ressortir sec).
Tiramisu chocolat framboise

Tiramisu chocolat framboise

J-5 avant Pâques et la chasse aux oeufs ! Le temps passe vite et il est grand temps de trouver le dessert de dimanche 🙂 Hors de question de passer des heures aux fourneaux. L’intérêt de ces fêtes de famille, c’est quand même de passer du temps… en famille. Voilà pourquoi je vous propose aujourd’hui un dessert facile et rapide à faire : un tiramisu chocolat framboise. C’est frais, doux, sucré et surtout très facile à réaliser !

Tiramisu chocolat framboise : une recette facile

Conseils et astuces

Cette recette est trop facile pour vous donner des conseils 🙂 Ou peut-être juste UNE astuce : lors de l’incorporation des blancs en neige, prenez votre temps. Il faut les incorporez délicatement pour avoir une crème légère et aérée.

Autre petit conseil : plus vous laisserez le tiramisu au frais, plus la crème sera prise. Pour un joli résultat, 3-4h sont suffisantes. Pour un tiramisu ex-cep-tion-nel : laissez-le prendre toute la nuit.

Dernière petite chose : personnellement, je n’humidifie pas les biscuits. Ils absorbent naturellement l’humidité. Mais si vous tenez à le faire, vous pouvez tremper (rapidement) les biscuits dans de la crème de framboise ou dans un lait chocolaté par exemple.

 

Tiramisu gourmand : sauce chocolat et framboises

Tiramisu : déclinable à l’infini

Ce que vous allez adorer avec cette recette, c’est qu’elle est déclinable à l’infini ! Il vous suffit de faire la crème à base de mascarpone, et vous pourrez l’associer à vos goûts préférés : fraises, abricot, mangue, caramel, poire…. A déguster toute l’année !

Concours

En plus de ma recette de tiramisu chocolat framboise, je vous propose un petit concours 🙂  Pour fêter Pâques comme il se doit, mon partenaire, la Maison Fossier, vous offre une composition des plus gourmandes :

– 1 étui Sablé au Biscuit Rose au caramel beurre salé (110g)
– 1 étui Craquant au Biscuit Rose chocolat noir 54% et framboise (170g)
– 1 étui Craquant au Biscuit Rose de Reims chocolat noir 54%
– 1 sachet de fritures mélangées (150g)
– 1 corbeille.

Pour participer, c’est très simple :

– Likez la page Sab’n’Pepper et la page des Biscuits Fossier
– Laissez un commentaire indiquant un gourmand avec qui vous aimeriez partager ces gourmandises.

Vous avez jusqu’au 2 avril pour participer.

Mentions légalesPhoto non contractuelle / En cas de rupture d’un produit présent dans le panier un autre produit similaire vous sera proposé / Concours limité à la France métropolitaineConcours indépendant de Facebook.

Tiramisu gourmand : chocolat et framboises

Tiramisu chocolat et framboises gourmand

Tiramisu sauce chocolat et framboise

 

Si vous cherchez d’autres idées de desserts avec les biscuits roses de Reims, voilà les charlottes que j’ai réalisées :

Mais dîtes-moi, et vous ? Quel est votre tiramisu préféré ? Le classique au café ? Un fruité ? Au caramel beurre salé ?

 

Imprimer la recette
Tiramisu chocolat framboise
Une recette facile et gourmande pour toute les occasions !
Temps de Préparation 15 minutes
Temps de Cuisson 5-10 minutes
Temps d'Attente 3 h (minimum)
Portions
gourmands
Ingrédients
Sauce chocolat
Décor
  • Cacao
Temps de Préparation 15 minutes
Temps de Cuisson 5-10 minutes
Temps d'Attente 3 h (minimum)
Portions
gourmands
Ingrédients
Sauce chocolat
Décor
  • Cacao
Instructions
  1. Séparez les blancs des jaunes. Mettez les jaunes dans un saladier avec la cassonade et fouettez jusqu'à ce que le sucre soit dissout. Ajoutez la mascarpone, les grains de vanille et mélangez bien.
  2. Battez les blancs d’œufs en neige très ferme. Incorporez-les délicatement au mélange précédent. Réservez au frais.
  3. Mettez le lait de coco et le chocolat dans la casserole. Faites chauffer à feu doux en mélangeant régulièrement jusqu'à ce que le chocolat soit totalement fondu. Fouettez énergiquement pour que la sauce chocolat soit lisse et homogène. Réservez.
Montage
  1. Dans un verre (ou une verrine), mettez 1 cuillère à soupe de sauce chocolat. Puis 1/2 biscuit, recouvrez de 3 cuillères à soupe de crème mascarpone puis à nouveau une cuillère à soupe de chocolat, l'autre moitié de biscuit à la cuillère et 5-6 framboises. Finissez en recouvrant le tout de crème mascarpone. Réservez au frais pendant minimum 4h.
  2. Au moment du service, saupoudrez de cacao.

 

Galette des rois noix de coco chocolat (sans amande)

Galette des rois noix de coco chocolat (sans amande)

Vous savez quoi ? Il paraît que l’Épiphanie peut se fêter jusqu’au 31 janvier… Encore 2 semaines de galettes… Ça en fait des kilos de frangipane ! 😀 Mais chez les Pepper, on n’est pas très frangipane.  Mais, en bons gourmands que nous sommes, hors de question de se passer de galette. Du coup, je ruse. En proposant des galettes fruitée comme celle aux poires et aux clémentines. Un vrai délice ! Non, une tuerie. Je n’en reviens pas comme ces deux fruits se marient à merveille… Et en plus, elle est très facile à réaliser. Aujourd’hui, pas de fruit mais une alliance qui marche très bien.  Amis gourmands,  Coconut Addicts et Chocolate Lovers, avec cette galette des rois noix de coco chocolat, vous allez être ravis.

Galette des rois noix de coco chocolat : une recette sans amande

 

galette noix de coco et chocolat

Crème de coco comme une crème d’amande

La base de cette galette est très semblable à celle des galettes plus traditionnelles faites de frangipane (crème d’amande + crème pâtissière). D’ailleurs, vous pouvez utiliser cette même base de “crème de noix de coco” et y ajouter de la crème pâtissière pour une texture plus onctueuse. Et si vous n’êtes pas très chocolat, la recette fonctionne très bien sans.

Donc si je récapitule, avec cette recette vous pouvez faire  :

  • crème de noix de coco + chocolat (ma recette)
  • crème de noix de coco + chocolat + crème pâtissière (recette plus onctueuse)
  • crème de noix de coco : pour les Coconut Addicts
  • crème de noix de coco + crème pâtissière : pour les Coconuts Addicts très très gourmands

Pas mal, non ? 😀

Et la pâte feuilletée ?

Maintenant que j’ai ma recette de pâte feuilletée rapide, il est très rare que j’en utilise une du commerce. Le goût est assez différent, moins gras et je la trouve aussi plus digeste (pour moi du moins). Autre avantage : vous savez ce qu’il y a dans votre pâte feuilletée. Pas de colorant, de conservateur ou d’additif. Juste de la farine, du beurre et de l’eau.  Mais même express, je reconnais qu’il faut avoir 30 minutes pour la faire (ce qui est toujours plus que les deux minutes pour dérouler une pâte du commerce.  Du coup, quand je me lance dans une session pâte feuilletée, je double la recette et j’en congèle la moitié.

Une galette des rois noix de coco chocolat pour 2 défis

 

Noix de coco et chocolat : voilà une alliance bien gourmande pour une galette des rois originale

 

Avec cette recette Je participe au défi  Appropriez-vous la recette !!!, un jeu initié par Sylvie du blog La Table de Clara  qui a pour thème :

 

Je pense que cette galette des rois noix de coco chocolat colle tout à fait au thème, et en plus c’est de saison 🙂 J’espère que Sylvie validera. En tout cas, dimanche dernier, tous les gourmands ont validé, qu’ils soient fans de chocolat ou de noix de coco 😀

Et le deuxième défi ?

Et pour changer, je vais aussi proposer cette recette pour le défi Compile moi un menu. Pour ce mois de janvier,  Nath du blog Une cuisine pour Voozenoo  et Sandra du blog  Encore un gâteau voulaient des galettes originales… Ok cette galette est ronde mais vous en avez beaucoup vu des galettes des rois noix de coco chocolat ? 😀

Et pour finir la recette ! Bonne journée les gourmands  😉

 

Imprimer la recette
Galette des rois chocolat noix de coco
Une galette gourmande sans frangipane !
Temps de Préparation 20 minutes
Temps de Cuisson 30-40 minutes
Temps d'Attente 30 minutes
Portions
personnes
Ingrédients
Dorure
Temps de Préparation 20 minutes
Temps de Cuisson 30-40 minutes
Temps d'Attente 30 minutes
Portions
personnes
Ingrédients
Dorure
Instructions
  1. Fouettez le beurre et la cassonade. Incorporez la noix de coco. Ajoutez les oeufs et battez jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène.
  2. Faites fondre le chocolat au micro-ondes et incorporez-le au mélange. Finissez par les deux cuillères de farine. Mélangez bien.
  3. Déroulez une pâte feuilletée et étalez l'appareil chocolat noix de coco au centre de la pâte en laissant 2-3 cm. Disposez la fève. Humidifiez le bord libre et disposez la seconde pâte feuilletée. Soudez-bien les bords. Mettez votre galette au frais pendant 30 minutes.
  4. Préchauffez votre four à 210°C. A l'aide d'une autre plaque, retournez la galette pour avoir la face la plus lisse au-dessus. Mélangez l’œuf et le lait. Avec un pinceau, badigeonnez la galette en prenant bien soin à ce que la dorure de coule pas sur les bords.
  5. A l'aide d'un couteau, dessinez les motifs de votre choix. Baissez le four à 160°C et enfournez pour 30 à 40 minutes. Laissez refroidir sur une grille. Dégustez tiède.