Galettes de patate douce et quinoa

Galettes de patate douce et quinoa

Entre les goûters sains et réussir à lui faire manger autre chose que des petits pois, je peux vous assurer que mon cerveau est en pleine ébullition. Mini Miss Pepper mange un peu de tout mais surtout des pâtes et des petits pois. Parfois une quiche épinard saumon trouve grâce à ses yeux ou une salade de carottes. Mais j’ai tellement envie qu’elle goûte d’autres saveurs, d’autres textures… Une seule solution, lire et relire des tonnes de magazines pour trouver l’idée ! J’ai finalement trouvé la délicieuse “arnaque aux légumes” dans Le grand livre marabout de la cuisine green dont je vous parlais il y a quelques jours : des galettes indiennes au quinoa que j’ai renommées galettes de patate douce et quinoa. C’est moins poétique mais on comprend mieux 😀

Galettes de patate douce et quinoa : une recette facile (mais un peu longue)

Je ne sais pas chez vous, mais ici le format boulettes/croquettes/galettes fonctionnent très bien. Pour la petite, c’est très simple : elle préfère manger avec ses doigts. Et pour son papa… J’imagine qu’il y a un côté régressif… car lui aussi mange avec ses doigts 😀  Mais revenons à nos galettes de patate douce. C’est une recette très simple mais qui demande un  peu de temps. L’épluchage et la cuisson des patates douces, la cuisson du quinoa et aussi toutes les petites préparations : épluchage de l’oignon, de l’ail, émincer le piment… tout ça mis bout à bout, le temps de préparation est plus proche des 25 minutes que des 15 annoncées dans le livre. Ce n’est pas une recette de dernière minute mais elle vaut vraiment la peine. Les galettes sont croustillantes à l’extérieur, fondantes à l’intérieur… Le curry est savamment dosé… Avec une salade verte ou une salade de carottes blanches à l’orange, elles seront parfaites pour le dîner ! Et pour ne rien gâcher, elles ressemblent vraiment à la photo du livre 😀

C’est bête mais ça j’adore : voir une recette, la réaliser et que le résultat soit vraiment ressemblant 🙂

galettes de patate douce et quinoa à l'indienne

Galettes indiennes : Le grand livre Marabout de la cuisine green

Conseils

Je ne crois pas avoir de conseil hyper important à vous donner… Le temps d’attente au frais est vraiment utile pour la bonne tenue des galettes. Après leur passage au frigo, elles sont plus faciles à manipuler et ne se cassent pas.

Pour finir, si vous avez vraiment envie de  goûter ces galettes mais que le temps vous manque, pourquoi ne pas la réaliser en deux fois ? Dans un premier temps, vous faites  tous les préparatifs, les découpes, la cuisson des patates douces et du quinoa. Puis, le lendemain (ou le soir),  vous n’aurez plus qu’à confectionner  les galettes de patate douce 🙂

Et vous la patate douce vous l’aimez comment ? Version tendance en mode toast ? En purée ? En frites? Quelque soit sa forme, personnellement, j’adore ça !!

galettes de patate douce à l'indienne

 

Imprimer la recette
Galettes de patates douces et quinoa
Ces galettes de patate douce à l'indienne sont croustillantes et fondantes à la fois ! Une manière gourmande de faire manger des légumes aux enfants !
Temps de Préparation 25 minutes
Temps de Cuisson 20 minutes
Temps d'Attente 30 minutes
Portions
gourmands
Ingrédients
Sauce au yaourt
Temps de Préparation 25 minutes
Temps de Cuisson 20 minutes
Temps d'Attente 30 minutes
Portions
gourmands
Ingrédients
Sauce au yaourt
Instructions
  1. Épluchez les patates douces et découpez les en cubes. Mettez-les dans une grande casserole d'eau froide et laissez cuire pendant environ 10 à 15 minutes. Les patates douces sont cuites quand vous pouvez enfoncer une fourchette dedans. Égouttez, écrasez en purée et laissez refroidir.
  2. Portez une casserole d'eau à ébullition et versez le quinoa. Laissez cuire environ 15 minutes à feu doux. Égouttez et laissez refroidir.
  3. Épluchez et hachez l'oignon, le gingembre et l'ail. Ciselez la coriandre et le persil. Émincez le piment.
  4. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle. Faites revenir l'oignon à feu moyen, en remuant bien. Ajoutez le gingembre, l'ail, le piment et le curry. Faites revenir encore 3 minutes.
  5. Dans un saladier, mélangez la purée de patate douce, le quinoa, l'oignon épicé, la coriandre, le persil, l’œuf, la farine, le sel et le poivre. Mélangez bien puis formez des galettes de 6 cm de diamètre environ. Déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Réservez au réfrigérateur pendant 30 minutes.
  6. Faites chauffer 2 cuillères à soupes d'huile d'olive dans une poêle. Faites- y cuire les galettes 3 à 5 minutes sur chaque face. Réservez sur du papier absorbant.
Sauce au yaourt
  1. Mélangez le yaourt, le tabasco vert, le jus de citron. Salez, poivrez et mélangez. Saupoudrez de graines de sésame complet.

Merci à Natura Sense pour ce livre dont je ne me lasse pas !

Bowl au poulet cajun : healthy et gourmand

Bowl au poulet cajun : healthy et gourmand

Bowl au poulet aux épices cajun

Flexitarienne… Il semblerait que la famille Pepper tende vers cette “nouvelle” manière de se nourrir. Derrière ce terme un peu mystérieux se cache un principe très simple. Et j’ai l’impression que nous sommes de plus en plus nombreux à rejoindre cette manière de consommer sans connaître ce terme. Drôle d’introduction pour vous parler de ce bowl au poulet cajun me direz-vous 😀  Je vous explique : en réfléchissant à la recette du jour, j’ai remarqué que niveau viande, à part le poulet… (D’ailleurs il y a déjà  Simplement parce qu’on mange très peu de viande à la maison, si ce n’est de la volaille. De temps en temps, j’ai une envie de bœuf mais c’est de plus en plus rare. Alors même si j’ai posté une recette de poulet au citron vert il n’y a pas très longtemps, je vous propose tout de même aujourd’hui ce poulet parfumé aux épices cajun. Mais avant de nous plonger dans les épices made in Louisiane, revenons un instant sur le flexitarisme.

Flexitarisme : effet de mode ?

Selon Wikipédia, en voilà la définition :

 

Ce terme désigne la pratique alimentaire de personnes qui sont principalement végétariennes mais qui, parfois, mangent viande, poisson et autres « produits animaux ». Selon les circonstances, un flexitarien peut manger végétarien ou végétalien chez lui, mais manger des plats incluant de la chair animale lors d’occasions particulières comme aller au restaurant, lors de repas en famille ou chez des amisLes flexitariens partagent généralement les préoccupations des végétariens et végétaliens, à savoir le souhait d’un traitement plus juste des animaux ou des préoccupations environnementales, mais ils s’imposent des contraintes alimentaires plus souples pour différentes raisons comme des raisons de santé, des raisons pratiques ou le maintien des liens sociaux avec les personnes consommant de la viande.”

 

En résumé, c’est manger plus de fruits, de légumes, de céréales, de légumineux, tout en réduisant sa consommation de viande. C’est un peu ce qu’on fait à la maison. Et aussi autour de moi. Mise à part une amie dont le mari ne conçoit pas un repas sans viande :-/

 

Poulet cajun version bowl

Bowl au poulet cajun : un plat-tout-en un ultra-facile

Ce que j’aime dans les bowls, c’est ce coté tout-en-un. Et je trouve le bol plus pratique pour manger sur le pouce. Tout est coupé suffisamment petit pour ne pas avoir besoin de couteau.  Et en plus c’est joli et appétissant 🙂 Donc croyez-bien que ce bowl au poulet, il n’en est pas resté une miette !

Mélange d’épices cajun

Originaire de Louisiane, les épices Cajun sont un mélange d’épices qui se marient à merveille avec la viande, les potatoes et aussi les poissons grillés. Je les utilise aussi dans l’eau de cuisson du riz.

Pour cette recette de poulet, j’ai utilisé un mélange cajun tout fait. J’ai profité de mes vacances en Guadeloupe pour faire le plein d’épices !  Mais dès que j’aurai terminé mon mélange, je pense que le prochain, je le ferai moi-même. J’ai demandé à la vendeuse de me donner sa recette et voilà ce qu’il en est sorti ( pour un petit pot de mélange cajun) :

– 5 cuillères à soupe d’origan séché

– 5 cuillères à soupe de paprika

– 5 cuillères à soupe de thym séché

– 5 cuillères à soupe d’oignon séché

– 2 cuillères à café d’ail séché

– 2 cuillères à café de poivre noir

– 2 cuillères à café de poivre blanc

–2 cuillères à café de piment de Cayenne

– 2 cuillères à café de sel

(Les dosages peuvent varier selon les goûts de chacun )

 

Poulet mariné aux épices cajun

 

Et maintenant place à la recette du bowl de poulet cajun ! Si jamais vous avez des idées pour varier les assaisonnements du poulet, je suis preneuse !

 

Imprimer la recette
Bowl au poulet cajun
Du poulet parfumé aux épices cajun, riz basmati et légumes sautés ! Un plat tout-en-un facile, sain et gourmand.
Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 10 minutes
Temps d'Attente 30 minutes
Portions
gourmands
Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 10 minutes
Temps d'Attente 30 minutes
Portions
gourmands
Instructions
  1. Rincez le riz basmati plusieurs fois jusqu'à ce que l'eau soit clair. Mettez le riz dans une casserole, ajoutez de l'eau froide et laissez tremper environ 20 minutes.
  2. Découpez les escalopes en petits morceaux et mettez les dans un récipient fermant hermétiquement. Saupoudrez-les d'épices cajun.et ajoutez une cuillère à soupe d'huile d'olive. Mélangez-bien pour que les morceaux de poulet soient bien enrobés d'épices. Réservez
  3. Mettez un peu d'huile d'olive dans une poêle anti-adhésive. Faites dorer les morceaux de poulet pendant 10 à 15 minutes. Réservez.
  4. Faites bouillir une grande quantité d'eau salée. Égouttez le riz de son eau de trempage et mettez-le dans l'eau bouillante. Laissez cuire environ 7 minutes. Égouttez et réservez.
  5. Dans la poêle du poulet, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Mettez-y le mélange de légumes encore surgelés. Laissez cuire 5 à 7 minutes
  6. Dans un bol, mettez le poulet cajun, le riz et les légumes. Saupoudrez de sésame noir et de coriandre ciselée.
  7. Dégustez 🙂

 

Bowl au poulet cajun ; sain, gourmand, facile

Gaufres patate douce potimarron, avocat et poulet

Gaufres patate douce potimarron, avocat et poulet

Est-ce que je vous ai déjà dit que j’adore mais j’ADORE la patate douce ? C’est une alternative saine à la pomme de terre et je trouve les patates douces tellement plus “goûtues” <3. Bref, entre elles et moi, c’est une véritable histoire d’amour ! En gratin, en frites, en potatoes, en purée, en velouté… Je m’en lasse pas.  Voilà pourquoi je vous propose aujourd’hui une recette ultra-facile, saine et gourmande : des gaufres patate douce potimarron accompagnées d’une sauce au citron, de dès d’avocat et de poulet.

Gaufres patate douce potimarron : une recette saine et gourmande

Patate ouce et potimmarron sont les 2 ingrédients principaux de ces gaufres gourmandes.

Ces gaufres sont parfaites comme base d’un repas léger. Et l’association avec la sauce citron vert, à base de petits suisses marche drôlement bien ! En tout cas ici, tout le monde a validé. Je pense même qu’on pourrait remplacer le poulet par du thon. Ou pour une version veggie, il suffira de multiplier les légumes. Miam !

Gaufres patate douce potimarron pour le Foodista Challenge

Avec cette recette, je participe au Foodista Challenge #37. Mais qu’est-ce que le Foodista Challenge ?

C’est un défi culinaire mensuel qui réunit des passionnés de cuisine, blogueurs ou non, autour d’un thème imposé (avec deux contraintes) par la marraine du mois. C’est Stéphanie du blog Cuisine-moi un mouton qui est à l’origine de ce défi.

Chaque mois, les participants partagent leur recette et la marraine (ou le parrain) de l’édition choisira la prochaine ou le prochain selon la recette qui lui aura le plus plu.

Voici la liste des précédentes éditions :

 

 

 

J’ai eu un peu de mal à me décider. J’ai pensé à des minis pizzas avec différents ingrédients, ou des crackers danois avec plein de tartinades différentes mais finalement ce sont ces gaufres patate douce potimarron qui se sont imposées à moi. Parce que c’est rapide à faire, ça se mange avec les doigts et notre marraine avait imposé qu’on n’utilise pas de couvert pour cette recette.

 

 

Et n’oublions pas la liste des participantes :

– 1.2.3…dégustez – – Encore une Lichette – – United colors of Macarons –– Chaud Patate –– Keskonmange Maman –– La table de Clara – – Quand je serais petite.. –– Sab’n’pepper – – Petite Cuillère et Charentaises –– La cuisine maison, et pourquoi pas moi ? –– Ramène la popotte –  – Crazy Cake – – Les délices de Florence –  – Oh la Gourmande – – Aussi délicieux qu’un gâteau –

Je suis curieuse de savoir ce que l’on va manger avec les doigts 🙂

Gaufres de patate douce et potimarron : une recette simple, saine et gourmande

Imprimer la recette
Gaufres patate douce et potimarron
Une recette facile, saine et gourmande !
Temps de Préparation 20 minutes
Temps de Cuisson 15 minutes
Portions
gourmands
Ingrédients
Pâte à gaufres
Sauce citron vert aux petits suisses
Accompagnements
Temps de Préparation 20 minutes
Temps de Cuisson 15 minutes
Portions
gourmands
Ingrédients
Pâte à gaufres
Sauce citron vert aux petits suisses
Accompagnements
Instructions
Préparation de la sauce citron vert
  1. Mélangez tous les ingrédients et réservez au frais.
Préparation des accompagnements
  1. Émincez les restes de poulet rôti. Assaisonnez avec les épices de votre choix : paprika, coriandre, cumin, etc... Réservez.
  2. Découpez l'avocat en petits cubes. Arrosez du jus du citron vert et de tabasco vert. Salez, poivrez et mélangez délicatement (pour ne pas écraser les morceaux d'avocat). Réservez.
Préparation des gaufres
  1. Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients : patates douces et potimarron râpés, farine, coriandre, persil, farine, petits suisses et les oeufs. Ajoutez les épices : cannelle, muscade. Salez et poivrez. Mélangez bien.
  2. Huilez votre gaufrier et faites le chauffer. Posez un tas de pâte à gaufres au milieu de chaque empreinte. Refermez le gaufrier et laissez cuire environ 10 minutes (selon la puissance de votre gaufrier.
Montage
  1. Disposez une gaufre (tiède) dans une assiette, mettez-y une cuillère de sauce citron vert, un peu de poulet quelques dès d'avocat.
  2. Régalez-vous !

 

Soupe thaï poulet gingembre citronnelle

Soupe thaï poulet gingembre citronnelle

Que diriez vous de partir en voyage ? Avec un plat léger, healthy et savoureux. Après avoir craqué pour des crumb cakes framboises-chocolat  et une galette des rois poire-clémentine la semaine dernière, il me fallait bien quelque chose pour faire descendre le compteur de calories 😀 Alors aujourd’hui direction l’Asie avec une soupe thaï poulet gingembre et citronnelle. Parfumée,  épicée (mais pas pimentée), cette soupe est très facile à réaliser et vous fera voyager loin… loin…  loin… 🙂 (Il semblerait que j’ai très envie de vacances, de soleil, d’être en tongs 😀 Les hivers me paraissent toujours interminables et les étés trop courts… Même si cette année l’hiver n’a pas encore montré le bout de son nez… Mais … Je divague ! Allé, revenons à notre soupe 🙂 )

Soupe thaï : parfumée, épicée mais pas pimentée

 

Une recette simple et healthy : le pho au poulet et aux épinards

 

Ne vous fiez pas à la couleur du piment au centre de ce plat, il s’agit juste piment végétarien. Cet ingrédient magique a la particularité de parfumer sans piquer. Pour tout ceux qui n’aiment pas manger pimenté il est juste parfait !  Autre avantage : il se congèle très bien. Il faudra juste bien le laver et l’essuyer avant de le mettre au congélateur.

Variantes

Pour varier les plaisirs, gardez simplement la base de bouillon de légumes. Voici quelques alternatives :

  • version vegan : exit le poulet. Procédez exactement de la même manière en remplaçant les escalopes de poulet par du tofu
  • vous pouvez aussi remplacer le poulet par du bœuf ou des crevettes
  • amusez-vous avec d’autres légumes : carottes, champignons noirs, pousses de bambou, etc…
  • sans oublier la possibilité de changer les herbes : basilic thaï, menthe, cive

Voilà pas mal d’idées pour ne jamais vous lassez de cette soupe aux accents asiatiques 🙂

Conseils et astuces

Vu la facilité de cette recette, je ne vais pas avoir beaucoup de conseils à vous donner 🙂 Mais si vous craignez de ne pas avoir assez de temps pour faire votre bouillon, anticipez ! Quand vous avez du temps, préparez le bouillon de légumes. Sans le gingemvre et la citronnelle pour avoir une base neutre. Ensuite direction le congélateur. Résultat : le jour où vous avez une folle enfin de soupe thaï, il ne vous restera plus qu’à décongeler le bouillon et le faire chauffer doucement avec le gingembre et la citronnelle. Le mieux étant de le sortir la veille et de le laisser décongeler tranquillement au frigo.

 

soupe thaï citronnelle gingembre poulet

Et en bonus:  le conseil anti-gaspi !

Quand le bouillon est prêt, récupérez les légumes et mixez-les pour en faire un délicieux potage de légumes. Quelques croûtons à l’ail, et hop, le tour est joué. Ou pourquoi pas y mettre des crevettes sautées.

Personnellement, j’ai utilisé mes moules à muffins pour congeler le potage. Très pratique les soirs où le temps me manque. 2 “muffins de potage” pour Mister Pepper et moi, un pour la Mini Miss et le tour est joué !

 

Défi culinaire Cuisine Gourmandise des 2B

 

 

Ah  ! J’oubliais !! Avec cette recette je participe à la première édition du Défi Cuisine Gourmandise des 2B qui a pour thème :

“Soupe et velouté”

La première Toque 2B du mois est Valérie de 123degustez.fr et son thème est simplement parfait. Je vous invite à aller découvrir son univers ainsi que celui de toute la joyeuse bandes des 2B !

Et sans plus attendre : place à la recette !!

 

Imprimer la recette
Soupe thaï poulet gingembre citronnelle
Un repas complet et savoureux ! Très facile à réaliser, cette soupe aux saveurs d'Orient vous fera voyager...
Temps de Préparation 20 minutes
Temps de Cuisson 1 h
Portions
gourmands
Ingrédients
Bouillon de légumes à la citronnelle et au gingembre
Poulet grillé au gingembre
Temps de Préparation 20 minutes
Temps de Cuisson 1 h
Portions
gourmands
Ingrédients
Bouillon de légumes à la citronnelle et au gingembre
Poulet grillé au gingembre
Instructions
Préparation du poulet
  1. Dans un plat hermétique, mettez 2 cuillères d'huile d'olive, le jus du citron vert, le gingembre moulu, la sauce soja et le poivre. Ajoutez les escalopes de poulet, mélangez bien et réservez. Laissez mariner le temps de cuisson du bouillon (environ 1h-1h30).
Préparation du bouillon
  1. Épluchez et lavez les légumes. Émincez les carottes,les poireaux, les oignons, les champignons et le gingembre. Coupez les bâtons de citronnelle en deux dans le sens de la longueur. Faites de même avec l'ail. Dans un mortier, concassez les grains de poivre, l'anis étoilé, et les clous de girofle.
  2. Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans un faitout. Mettez-y tous les légumes,(sauf le gingembre et la citronnelle) et faites-les suer pendant 5-10 minutes. Ajoutez l'eau, la citronnelle, le gingembre, l'ail, le piment, les épices concassées et laissez mijoter à petits bouillon pendant 1h30.
  3. Filtrez le bouillon (gardez les légumes pour vous faire un potage) et réservez.
Cuisson du poulet
  1. Faites chauffer une poêle anti-adhésive et faites- y cuire le poulet en le retournant régulièrement. Réservez.
Cuisson des nouilles de riz
  1. Faites bouillir de l'eau. Plongez-y les nouilles de riz et laissez cuire 6-8 minutes (selon les indications de votre paquet)
Cuisson des épinards
  1. Faites bouillir de l'eau salée. Plongez-y les épinards surgelés et laissez cuire à 8 à 10 (selon le temps indiqué sur votre paquet). Égouttez bien et réservez.
Montage
  1. Dans un bol, disposez les pousses de soja fraîches, les épinards, les nouilles de riz et le poulet préalablement découpé. Versez une louche de bouillon. Saupoudrez de coriandre. Dégustez bien chaud.

 

Un bouillon parfumé à la citronnelle et du gingembre

Buddha bowl d’hiver sain et gourmand

Buddha bowl d’hiver sain et gourmand

J-2 avant le réveillon de la Saint-Sylvestre. Je ne sais pas ce que vous avez prévu mais chez les Pepper, ça sera en petit comité. Niveau menu, il y aura une crème de potiron et crevettes épicées  et probablement des pâtes fraîches et des Saint-Jacques snackées à l’ail. Simple et efficace. Et le dessert?  Il est trop tôt pour le dire 😀 D’ici là, j’ai plutôt envie de choses légères. D’où la recette du jour : un buddha bowl hivernal aussi sain que gourmand.

Buddha Bowl : késako ?

Pour ceux qui étaient sur Saturne ces dernières années, le buddha bowl est un plat tout en un hyper sain mais pas du tout ennuyeux. On y retrouve :

  • des céréales : riz, orge, quinoa, boulgour,
  • des légumineuses : pois chiches, lentilles corail, haricots rouges
  • des légumes crus : radis, carotte, concombre, avocat, tomate
  • des légumes cuits : patates douces, brocoli, choux de Bruxelles
  • des oléagineux et des fruits secs : noisettes, sésame, lin, tournesol
  • une sauce : vinaigrette, sauce cacahuète, sauce yaourt citron…

Les combinaisons sont infinies et j’adore ça !

Buddha Bowl : variantes de saison

Buddha bowl hivernal

 

L’avantage du buddha bowl, c’est qu’on y met ce qu’on veut. Il suffit d’avoir une base de céréales et ensuite on joue avec les légumes crus, cuits (et de saison de préférence).

  • Au printemps : je pense que j’y glisserai des asperges avec une sauce légère au citron
  • quand arrivera (enfin) l’été, il y aura des rondelles de concombre des tomates cerises et quelques framboises (pour ceux qui aiment le sucré/salé)
  • pour un buddha bowl d’automne pourquoi pas des cubes de butternut au gingembre, du panais ou des salsifis.
  • et enfin pour l’hiver, pensez aux endives avec quelques noisettes.

Pour varier les plaisirs, jouez de toutes les herbes, épices et aromates que vous avez dans vos placards : basilic, coriandre, ciboulette, paprika, persil, cumin, gingembre, etc…

Et pour ne jamais vous lasser, pensez aussi aux légumes surgelés. Ils sont plein de nutriments et se cuisent très rapidement. Ils permettent aussi d’éviter le gaspillage. Brocolis, chou-fleur, haricots verts, petits pois… Il y a de quoi faire !

Et vous le buddha bowl ? Stop on encore ?

 

Imprimer la recette
Buddha bowl d'hiver sain et gourmand
Ce plat tout en un est gourmand mais aussi très sain
Temps de Préparation 15 minutes
Temps de Cuisson 20 minutes
Portions
gourmands
Ingrédients
Temps de Préparation 15 minutes
Temps de Cuisson 20 minutes
Portions
gourmands
Ingrédients
Instructions
Cuisson du boulgour
  1. Faites bouillir de l'eau et cuisez le boulgour selon les instructions de votre paquet. Quand il est cuit, versez-y 1/2 cuillère d'huile d'olive, mélangez et réservez.
Cuisson et préparation des légumes
  1. Préchauffez le four à 180°C. Préparez 2 saladiers : un avec une cuillère à soupe d'huile d'olive et le cumin. L'autre avec une cuillère à soupe d'huile d'olive et du paprika. Épluchez la carotte et la patate douce et découpez-les en cubes.
  2. Mettez les cubes de carottes dans le saladier avec le cumin et les cubes de patates douces dans celui avec le paprika. Mélangez bien pour que les légumes soient bien enrobés. Puis placez les sur 2 plaques différentes. Enfournez pour 20 minutes environ*. Réservez.
Cuisson des épinards
  1. Faites bouillir de l'eau salée. Mettez y les épinards surgelés et laissez cuire le temps indiqué sur le paquet. Réservez.
Préparation de la sauce houmous
  1. Faites cuire les pois chiches selon les indications du paquet. Mettez les pois chiches dans un blender avec un peu de jus de cuisson et mixez jusqu'à ce que la consistance soit bien onctueuse. (Ajoutez plus ou moins de jus de cuisson pour obtenir la texture désirée) Ajoutez le tahini, le jus de citron, l'huile d'olive, l'ail et le cumin puis mixez à nouveau.
Assemblage
  1. Mettez le boulgour dans l'assiette, puis disposez les légumes et finissez par la sauce houmous. Saupoudrez de coriandre hachée.
Notes

*Le temps de cuisson des patates douces va dépendre de la taille de vos cubes. Plus ils seront petits, puis ils cuiront rapidement.

 

 

 

Tarte fine courgettes, basilic et pignons de pin

Tarte fine courgettes, basilic et pignons de pin

Et si on finissait la semaine avec une recette simple et rapide ? Cette tarte fine courgettes, basilic et pignons de pin est croustillante, fondante… un vrai régal ! 0 difficulté. Juste du plaisir. Accompagnée d’une salade (assaisonnée d’une petite vinaigrette au vinaigre balsamique) ou d’une  soupe de potimarron, et vous voilà avec un repas sain, équilibré et gourmand. Ah mince, j’oubliais le dessert ! Hmmm… Voyons voir…  Pourquoi pas des clémentines ou des kiwis ? C’est la saison après tout 🙂 Et si vous avez envie d’une gourmandise pas trop calorique, je vous propose une panna cotta à la vanille et son coulis de framboise. Mais commençons par le début.

Tarte fine : la pâte feuilletée

Je crois que ce qui rend cette tarte si délicieuse, c’est sa pâte feuilletée. Si vous être pressé, une pâte toute prête fera très bien l’affaire. Par contre, si vous avez un peu de temps, n’hésitez pas à la faire vous-même ( ma recette de pâte feuilletée express inratable ici). Dans ce cas, il faudra ajouter 45 minutes à la préparation (15 minutes pour la confection de la pâte + 30 minutes de repos). Vous pouvez aussi préparez votre pâte feuilletée la veille 😉

 

tarte fine courgettes : une recette simple et rapide

 

Tarte fine courgettes : conseils et variantes

J’ai beau réfléchir, je ne vois pas de difficulté à cette recette. J’ai juste deux conseils :

  • pas plus de 3mm pour les rondelles de courgettes afin qu’elles soient bien cuites
  • n’oubliez pas de piquer la pâte avec une fourchette avant de l’enfourner pour qu’elle ne gonfle pas. Si jamais vous oubliez, pas de panique, vous pourrez piquer les parties qui auront gonflé en cours de cuisson.

Variantes

Comme toujours, je vais vous proposer des variantes pour ne jamais vous lasser de cette tarte fine :

  • remplacez le St-Moret par du Boursin ail et fines herbes ou du fromage de chèvre
  • pour une version allégée : étalez de la moutarde ancienne à la place du mélange crème et St Moret
  • direction l’Italie avec des tomates et de la mozzarella.

 

Bonne journée les gourmands  et à très vite pour d’autres recettes aussi faciles que gourmandes !

 

Imprimer la recette
Tarte fine aux courgettes et pignons de pin
Une recette sympa, simple et rapide
Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 25-30 minutes
Portions
gourmands
Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 25-30 minutes
Portions
gourmands
Instructions
  1. Préchauffez votre four à 220°C. Lavez les courgettes et détaillez des rondelles de courgettes de 2-3 mm d'épaisseur.
  2. Mélangez la crème fraîche et le St Moret. Salez légèrement et poivrez.
  3. Abaissez la pâte, piquez-la avec une fourchette et étalez dessus le mélange crème St Moret. Saupoudrez de basilic. Disposez les rondelles de courgettes. Ajoutez les pignons de pins et le parmesan râpé. Enfournez pour 25 à 30 minutes.
  4. Dégustez avec une salade de roquette.