fbpx Skip to main content

Panier

Une recette automnale simple et savoureuse
Cette recette de butternut farcie au quinoa est une version végétarienne gourmande et facile

Deux recettes de courges farcies en deux semaines 😁 Je me dis qu’il y en aura pour tous les goûts. Farcie à la bolognaise pour les amateurs de viande et cette butternut farcie au quinoa, feta et champignons est parfaite  pour les végétariens. Avec deux recettes de butternut farcie, je pense à tout le monde.

Butternut farcie au quinoa, feta et champignons ; une recette d'automne healthy IG bas

Butternut farcie au quinoa : une recette healthy

Même si manger sain n’est pas une obsession, j’essaie tout de même de faire attention. On limite les apports de gluten, on mange de la viande une à deux fois par semaine et je tente d’intégrer de plus en plus de recettes IG bas. Parce que l’air de rien, ça fait du bien à mon organisme.

Je ne sais plus qui me disait que le batch cooking était forcément fait que de plats gras et gratinés. Gratins et quiches principalement. En postant toutes les semaines mes sessions de batch cooking sur Instagram, j’essaie de montrer que le batch cooking peut être une solution pour manger sain, plus équilibré, plus varié. D’ailleurs, cette butternut farcie a été réalisée lors de mon batch cooking végétarien d’octobre.

Butternut farcie au quinoa réalisée pendant une session de batch cooking

Lors de cette session de batch cooking avec les membres de mon programme Sereines en cuisine, j’ai aussi réalisé :

Si ça peut te donner des idées pour tes menus d’automne…

Butternut farcie : un plat facile à intégrer dans ses séances de batch cooking

Quand je pense à mes menus, je me demande toujours quel plat cuira pendant que j’en cuirai un autre. Eh bien pendant la cuisson de la courge, j’ai pu préparé la farce, le crumble d’épinards et même le curry de légumes. Il faut dire que ma courge butternut était assez épaisse.

Cette recette de butternut farcie au quinoa est une version végétarienne gourmande et facileButternut farcie : une recette facile à décliner

La courge butternut est l’un de mes plaisirs d’automne. On peut en faire de supers veloutés (comme cette recette de velouté butternut courgettes et pommes ) mais c’est encore farcie que je la préfère. Et là, on peut laisser libre court ) son imagination : chèvre, chorizo, lardons, poulet, viande hachée, Fourme d’ambert, épinards… Il y a vraiment de quoi faire !

Si tu as aimé cette recette de butternut farcie au quinoa et feta, n’hésite pas à me laisser un petit commentaire et à partager !

Butternut farcie au quinoa, feta et champignons : une recette healthy et gourmande à la fois

Et maintenant, place à la recette !

Butternut farcie au quinoa, feta et aux champignons

Une recette automnale simple et savoureuse
Temps de préparation15 min
Temps de cuisson30 min
Temps total45 min
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Végétarienne
Portions: 4 gourmands

Equipment

  • Four
  • Casserole

Ingrédients

  • 1 butternut
  • 2 échalotes
  • 1 gousse d'ail
  • 150 gr de quinoa
  • Basilic (ou thym ou persil)
  • 100 gr de champignons de Paris
  • 1 bloc de féta (200gr)
  • Huile d'olive
  • Sel, poivre
  • Mélange de graines (courge, lin, sésame)

Instructions

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Couper la butternut dans le sens de la longueur. Evider les deux moitiés à l'aide d'une cuillère à soupe et les placer sur une plaque allant au four.
  • Enfourner pour 30 à 45 minutes selon la taille de la courge
  • Cuire le quinoa selon les instructions du paquet**
  • Eplucher l'ail et l'oignon. Les hacher finement. Nettoyer les champignons de Paris et les émincer.
  • Dans une poêle, faire chauffer un filet d'huile d'olive. Faire revenir l'oignon et l'ail pendant 5 minutes puis ajouter les champignons. Faire revenir pendant 10 minutes environ (jusqu'à la cuisson des champignons). Ajouter le quinoa, les graines, le thym, la feta (ou l'herbe choisie), saler, poivrer et bien mélanger.
  • Farcir les courges cuites avec la préparation quinoa/champignons
  • Enfourner pendant 7-10 minutes environ.

Notes

**pour une cuisson optimale du quinoa, compter 100gr de quinoa pour 150ml d'eau et faire cuire à feu doux pendant 10 minutes. Quand les grains de quinoa ont éclaté et que l'eau a été absorbée, mettre un couvercle et laisser gonfler. 
Pour une version non végétarienne, ajouter des lardons, du chorizo ou des cubes de blancs de poulet. 

Leave a Reply

Evaluation de la recette




Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

2 Partages
Partagez
Tweetez
Enregistrer2