Deux recettes de courges farcies en deux semaines 😁 Je me dis qu’il y en aura pour tous les goûts. Farcie à la bolognaise pour les amateurs de viande et cette butternut farcie au quinoa, feta et champignons est parfaite pour les végétariens. Avec deux recettes de butternut farcie, je pense à tout le monde.
Butternut farcie au quinoa : une recette healthy
Même si manger sain n’est pas une obsession, j’essaie tout de même de faire attention. On limite les apports de gluten, on mange de la viande une à deux fois par semaine et je tente d’intégrer de plus en plus de recettes IG bas. Parce que l’air de rien, ça fait du bien à mon organisme.
Je ne sais plus qui me disait que le batch cooking était forcément fait que de plats gras et gratinés. Gratins et quiches principalement. En postant toutes les semaines mes sessions de batch cooking sur Instagram, j’essaie de montrer que le batch cooking peut être une solution pour manger sain, plus équilibré, plus varié. D’ailleurs, cette butternut farcie a été réalisée lors de mon batch cooking végétarien d’octobre.
Lors de cette session de batch cooking avec les membres de mon programme Sereines en cuisine, j’ai aussi réalisé :
- un velouté épinard chou-fleur
- un crumble d’épinards
- une variante de mon curry de légumes au curcuma
- du riz sauté aux légumes
- et des crèmes caramel
Si ça peut te donner des idées pour tes menus d’automne…
Butternut farcie : un plat facile à intégrer dans ses séances de batch cooking
Quand je pense à mes menus, je me demande toujours quel plat cuira pendant que j’en cuirai un autre. Eh bien pendant la cuisson de la courge, j’ai pu préparé la farce, le crumble d’épinards et même le curry de légumes. Il faut dire que ma courge butternut était assez épaisse.
Butternut farcie : une recette facile à décliner
La courge butternut est l’un de mes plaisirs d’automne. On peut en faire de supers veloutés (comme cette recette de velouté butternut courgettes et pommes ) mais c’est encore farcie que je la préfère. Et là, on peut laisser libre court ) son imagination : chèvre, chorizo, lardons, poulet, viande hachée, Fourme d’ambert, épinards… Il y a vraiment de quoi faire !
Si tu as aimé cette recette de butternut farcie au quinoa et feta, n’hésite pas à me laisser un petit commentaire et à partager !
Et maintenant, place à la recette !
Butternut farcie au quinoa, feta et aux champignons
Equipment
- Four
- Casserole
Ingrédients
- 1 butternut
- 2 échalotes
- 1 gousse d'ail
- 150 gr de quinoa
- Basilic (ou thym ou persil)
- 100 gr de champignons de Paris
- 1 bloc de féta (200gr)
- Huile d'olive
- Sel, poivre
- Mélange de graines (courge, lin, sésame)
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Couper la butternut dans le sens de la longueur. Evider les deux moitiés à l'aide d'une cuillère à soupe et les placer sur une plaque allant au four.
- Enfourner pour 30 à 45 minutes selon la taille de la courge
- Cuire le quinoa selon les instructions du paquet**
- Eplucher l'ail et l'oignon. Les hacher finement. Nettoyer les champignons de Paris et les émincer.
- Dans une poêle, faire chauffer un filet d'huile d'olive. Faire revenir l'oignon et l'ail pendant 5 minutes puis ajouter les champignons. Faire revenir pendant 10 minutes environ (jusqu'à la cuisson des champignons). Ajouter le quinoa, les graines, le thym, la feta (ou l'herbe choisie), saler, poivrer et bien mélanger.
- Farcir les courges cuites avec la préparation quinoa/champignons
- Enfourner pendant 7-10 minutes environ.
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