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Une recette simple, rapide et savoureuse

Pour changer de la classique blanquette de veau et du saumon  en papillote, il faut absolument que tu testes cette recette de blanquette de saumon à la vanille. Elle est simple, super parfumée et a plu à toute la famille, la Mini inclus.

Blanquette de saumon à la vanille : une recette batch cooking friendly

Il y a peu de recettes de viande et de poisson sur le blog. Mais cette recette de blanquette de poisson se devait d’y être.  Parce qu’elle rassemble toute les qualités que j’aime pour les recettes.

Elle est :

  • simple
  • savoureuse
  • originale

Et en plus elle est batch cooking friendly ! Dans ce cas, il est important de ne pas trop cuire les morceaux de saumon, qui finiront de cuire le jour J. Et de ne pas ajouter le jaune d’œuf tout de suite mais le faire le jour J. Si tu regardes ma session de batch cooking de la semaine dernière, tu verras que la sauce et les morceaux de saumon sont conservés dans des récipients hermétiques différents. Ca sera plus simple pour mélanger le jaune d’oeuf à la sauce. Et voilà comme on peut intégrer facilement une blanquette de saumon à un batch cooking, sans risquer l’intoxication alimentaire.

Blanquette de saumon à la vanille : une recette simple et parfumée

Blanquette de saumon à la vanille : une recette simple et savoureuse

Ce qu’on a aimé dans cette recette, c’est le goût subtil de la vanille et de la badiane. Avec un filet de jus de citron, c’est un régal !

Pour une variante sans lactose, il suffira d’utiliser du lait de coco ou de la crème de soja.

Si tu aimes les recettes à base de poisson, tu devrais adorer ce cabillaud à la croûte de noisettes  ou encore ce colombo de poisson et de crevettes.

Et on mange ça avec quoi ?

Pâtes ou riz, c’est toi qui vois et c’est juste une question de goût. A la maison, on a mangé cette blanquette avec de grosses pâtes à lasagnes. Et j’ai aussi ajouté des champignons pour ne pas les perdre.

Si cette recette de blanquette au saumon à la vanille te plaît, partage !

Blanquette de saumon à la vanille : une recette simple et parfumée

Et maintenant, place à la recette !

 

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5 de 1 évaluation

Blanquette de saumon à la vanille

Une recette simple, rapide et savoureuse
Temps de préparation15 min
Temps de cuisson55 min
Temps total1 h 10 min
Type de plat: Plat principal, Poisson
Portions: 4 personnes

Equipment

  • Sauteuse

Ingrédients

  • 4 pavés de saumon
  • 1 oignon
  • 1 bouquet garni (thym, persil, laurier, vert de poireau) (ou un cube de bouillon de légumes)
  • 1 gousse de vanille
  • 2 étoiles de badiane
  • 20 cl de crème liquide (ou crème de soja, ou de crème de coco)
  • 1 citron
  • 1 jaune d'œuf
  • Huile d'olive
  • Sel, poivre

Instructions

Préparation du court bouillon

  • Eplucher et émincer l'oignon. Mettre 75 cl d'eau dans une casserole avec l'oignon, les étoiles de badiane, la gousse de vanille fendue en 2, du sel, du poivre et porter à ébullition 30 minutes.

Préparation des pavés de saumon

  • Enlever la peau du saumon et le couper en cubes. Dans une poêle , faire chauffer un filet d'huile d'olive et faire revenir les morceaux de poisson Sur toutes les faces.
  • Filtrer le bouillon et le verser sur le poisson. Laisser cuire 5 minutes. Enlever le poisson.
  • Fouetter le jaune d'oeuf et la crème et ajouter le mélange au bouillon en fouettant. Ajouter le jus de citron, le saumon et laisser cuire encore 5 minutes.
  • Servir avec du riz.

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