Aujourd’hui, direction le Brésil ! Pour le moment, rien ne change : j’ai toujours autant envie/besoin de soleil et le printemps semble jouer les divas… Je ne sais pas ce qu’il lui faut mais j’ai bien hâte qu’il se décide à pointer le bout de son nez. Donc pour patienter, que diriez-vous d’un petit-déjeuner brésilien ? Avec des crêpes de tapiocabien gourmandes…
Crêpes de tapioca : mon délicieux raté
Je n’ai pas (encore) eu la chance de fouler les plages brésiliennes. Mais j’ai eu l’occasion de goûter un dessert made in Brazil des plus savoureux : les beiju. J’ai vraiment beaucoup aimé. Le goût est plutôt neutre, la texture fondante.
J’ai donc essayé de les faire moi-même… Mais au lieu de crêpes plutôt fines comme j’en avais dégustées dans ce superbe restaurant brésilien, je me suis retrouvée avec une pâte très épaisse. Ou plutôt : la farine de tapioca a absorbé tout le liquide. J’ai ajouté du lait, et toujours ce phénomène d’absorption. Hors de question de jeter, j’en ai simplement fait des pancakes (à l’aide d’un moule silicone à pancakes). J’espère que Lina du blog Le Chaud Patate pourra m’expliquer pourquoi ma farine a absorbé tout le liquide 🙂
Quoiqu’il en soit, mes crêpes de tapioca toutes râtées ont fait des pancakes bien réussis 🙂
Crêpes de tapioca pour le Foodista Challenge #39
Avec cette recette de crêpes au tapioca, je participe à la 39ème édition du Foodista Challenge. Pour ceux qui ne connaîtraient pas, c’est un défi culinaire crée par Stéphanie du blog Cuisine Moi un Mouton. Chaque mois, les passionnés de cuisine et de pâtisserie, blogueurs ou non, se retrouvent autour d’un thème imposé.
Et ce mois-ci, c’est Cécile du blog Bleu Combava qui nous a choisi un thème bien original : Le tour du monde des petits-déjeuners. Je crois que c’est très clair : on va voyager !
Épluchez la mangue et la banane et détaillez les en petits cubes. Coupez le fruit de la passion en 2 et videz-le à l'aide d'une petite cuillère. Mettez tous les fruits dans un saladier et ajoutez le jus de citron vert et la cannelle. Réservez.
Pâte à crêpes
Versez la farine de manioc, le sucre et le sel dans un saladier. Mélangez et formez un puits dans lequel vous ajouterez les oeufs, le lait, et le lait de coco. Mélangez doucement puis plus rigoureusement pour éviter les grumeaux.
Faites fondre le beurre dans une poêle. Versez une petite louche de pâte et faites cuire environ 3 minutes. Retournez la crêpe et poursuivez la recette encore 2-3 minutes. Recommencez jusqu'à épuisement de la pâte.
Service
Garnissez les crêpes avec la salade de fruits et dégustez avec un rooibos bissap gingembre !
J-5 avant Pâques et la chasse aux oeufs ! Le temps passe vite et il est grand temps de trouver le dessert de dimanche 🙂 Hors de question de passer des heures aux fourneaux. L’intérêt de ces fêtes de famille, c’est quand même de passer du temps… en famille. Voilà pourquoi je vous propose aujourd’hui un dessert facile et rapide à faire : un tiramisu chocolat framboise. C’est frais, doux, sucré et surtout très facile à réaliser !
Tiramisu chocolat framboise : une recette facile
Conseils et astuces
Cette recette est trop facile pour vous donner des conseils 🙂 Ou peut-être juste UNE astuce : lors de l’incorporation des blancs en neige, prenez votre temps. Il faut les incorporez délicatement pour avoir une crème légère et aérée.
Autre petit conseil : plus vous laisserez le tiramisu au frais, plus la crème sera prise. Pour un joli résultat, 3-4h sont suffisantes. Pour un tiramisu ex-cep-tion-nel : laissez-le prendre toute la nuit.
Dernière petite chose : personnellement, je n’humidifie pas les biscuits. Ils absorbent naturellement l’humidité. Mais si vous tenez à le faire, vous pouvez tremper (rapidement) les biscuits dans de la crème de framboise ou dans un lait chocolaté par exemple.
Tiramisu : déclinable à l’infini
Ce que vous allez adorer avec cette recette, c’est qu’elle est déclinable à l’infini ! Il vous suffit de faire la crème à base de mascarpone, et vous pourrez l’associer à vos goûts préférés : fraises, abricot, mangue, caramel, poire…. A déguster toute l’année !
Concours
En plus de ma recette de tiramisu chocolat framboise, je vous propose un petit concours 🙂 Pour fêter Pâques comme il se doit, mon partenaire, la Maison Fossier, vous offre une composition des plus gourmandes :
– 1 étui Sablé au Biscuit Rose au caramel beurre salé (110g)
– 1 étui Craquant au Biscuit Rose chocolat noir 54% et framboise (170g)
– 1 étui Craquant au Biscuit Rose de Reims chocolat noir 54%
– 1 sachet de fritures mélangées (150g)
– 1 corbeille.
Pour participer, c’est très simple :
– Likez la page Sab’n’Pepper et la page des Biscuits Fossier
– Laissez un commentaire indiquant un gourmand avec qui vous aimeriez partager ces gourmandises.
Vous avez jusqu’au 2 avril pour participer.
Mentions légales : Photo non contractuelle / En cas de rupture d’un produit présent dans le panier un autre produit similaire vous sera proposé / Concours limité à la France métropolitaine / Concours indépendant de Facebook.
Si vous cherchez d’autres idées de desserts avec les biscuits roses de Reims, voilà les charlottes que j’ai réalisées :
Séparez les blancs des jaunes. Mettez les jaunes dans un saladier avec la cassonade et fouettez jusqu'à ce que le sucre soit dissout. Ajoutez la mascarpone, les grains de vanille et mélangez bien.
Battez les blancs d’œufs en neige très ferme. Incorporez-les délicatement au mélange précédent. Réservez au frais.
Mettez le lait de coco et le chocolat dans la casserole. Faites chauffer à feu doux en mélangeant régulièrement jusqu'à ce que le chocolat soit totalement fondu. Fouettez énergiquement pour que la sauce chocolat soit lisse et homogène. Réservez.
Montage
Dans un verre (ou une verrine), mettez 1 cuillère à soupe de sauce chocolat. Puis 1/2 biscuit, recouvrez de 3 cuillères à soupe de crème mascarpone puis à nouveau une cuillère à soupe de chocolat, l'autre moitié de biscuit à la cuillère et 5-6 framboises. Finissez en recouvrant le tout de crème mascarpone. Réservez au frais pendant minimum 4h.
Les températures commencent à monter. Joie dans mon cœur 🙂 🙂 🙂 En plus le ciel est bleu, le soleil brille… Il ne m’en faut pas plus pour rêver de cocktails et de palmiers… Je sais… je sais… Il est un peu tôt pour se réjouir. Les giboulées de mars risquent de me couper dans mon élans… Les sournoises… (suite…)
Vous savez quoi ? Avec cette recette vous allez impressionner vos convives ! Nul besoin d’être bon en pâtisserie, cette charlotte chocolat blanc coco et ananas est SIM-PLIS-SI-ME ! Comme j’aime le dire : si je peux le faire, vous le pouvez aussi 🙂 (suite…)
Le moment que vous attendez tous est enfin arrivé. J’ai longuement hésité. Très longuement. Mais, il faut faire un choix et la marraine du prochain Foodista Challenge est….
– 25°C. En 8 h de vol, je suis passée de 27°C à Pointe à Pitre à 2°C à Paris. C’est sûr qu’en partant aux Antilles en plein mois de février, je ne pouvais pas espérer arriver sous une chaleur printanière mais 2°C… Pouh… Heureusement, il y a du soleil, et le ciel n’est plus aussi gris qu’en début de mois. C’est toujours ça de pris, hein ? Pourquoi je vous raconte tout ça plutôt que de vous parler de mon poulet au citron vert ? Simplement parce que ça explique le choix du thème du Foodista Challenge ! Je savais que le retour en Métropole ne serait pas très facile. Voilà pourquoi je voulais des recettes pleines de soleil ! 😀 Grâce à vous, je suis sûre de voyager et de ne pas sombrer dans une douce déprime hivernale 🙂 Alors merci à tous pour vos participations ! D’ailleurs j’ai bien hâte de découvrir tout ça… Mais avant de partir en voyage au travers de vos recettes, je vais un peu parler de la mienne 😉
Poulet au citron vert et piment végétarien
Cette recette est extrêmement facile. Du poulet, des citrons verts et voilà ! Je l’ai réalisée avec des pilons de poulet, mais elle fonctionne très bien avec des blancs de poulets ou des ailerons. Il faudra juste faire attention au temps de cuisson qui ne sera pas tout à fait le même.
Astuce
Mettez le poulet et sa marinade dans un récipient qui se ferme hermétiquement. Au bout d’une demie heure, secouez la boîte pour que la marinade englobe bien tous les morceaux de poulet.
Poulet au citron vert pour le Foodista Challenge #38
Pour cette 38ème édition, je voulais qu’un élément orange apparaissent sur la photo (comme ingrédient ou comme accessoire) et en plus un élément de décor qui rappelle les vacances. Bien évidemment, j’ai complètement oublié de mettre un élément orange 😀 N’empêche ce que poulet au citron vert fait voyager, non ?
Un petit récap de ce qu’est le Foodista Challenge ?
Stéphanie du blog Cuisine-moi un mouton est la créatrice de ce défi culinaire qui réunit chaque mois des passionnés de cuisine, blogueurs ou non, autour d’un thème imposé (avec deux contraintes) par la marraine du mois.
A une date précise, les participants partagent leur recette et la marraine (ou le parrain) de l’édition choisit la prochaine marraine ou le prochain parrain selon la recette qui lui aura le plus plu. Très simple, non ? 😉
Hachez l'ail. Découpez les piments en petits tronçons. Dans un récipient, mettez le jus des citrons verts, l'ail haché, les piments coupés et le poulet. Salez et poivrez. Mélangez bien pour que la marinade imprègne bien tous les morceaux de poulet. Réservez au frais pendant 1h.
Cuisson du poulet
Hachez le persil finement. Épluchez et émincez l'oignon. Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une cocote et faites-y revenir le poulet pendant 10 minutes. Ajoutez l'oignon émincé et le persil. Laissez cuire jusqu'à ce que le poulet et les oignons soient bien dorés.
Disposez lepoulet dans un plat allant au four. Versez la marinade sur les morceaux de poulet et enfournez pour 20 minutes.
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