Gaufres patate douce potimarron : une recette saine et gourmande

Une recette facile, saine et gourmande !

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Gaufres patate douce potimarron : une recette saine et gourmande

Est-ce que je vous ai déjà dit que j’adore mais j’ADORE la patate douce ? C’est une alternative saine à la pomme de terre et je trouve les patates douces tellement plus « goûtues » <3. Bref, entre elles et moi, c’est une véritable histoire d’amour ! En gratin, en frites, en potatoes, en purée, en velouté… Je m’en lasse pas.  Voilà pourquoi je vous propose aujourd’hui une recette ultra-facile, saine et gourmande : des gaufres patate douce potimarron accompagnées d’une sauce au citron, de dès d’avocat et de poulet. Une recette qui a aussi l’avantage de plaire aux enfants grâce au goût un peu sucré de la patate douce. Avec ces gaufres, vos enfants vont adorer les légumes 😉

Ces gaufres sont parfaites pour un repas léger. Et l’association avec la sauce au citron vert (à base de petits suisses)  marche drôlement bien ! En tout cas ici, tout le monde a validé !

Si vous cherchez d’autres idées de déjeuners sains et gourmands, je vous conseille de tenter ce poke bowl au saumon fumé : rapide et vraiment savoureux.

J’ai eu un peu de mal à me décider. J’ai pensé à des minis pizzas avec différents ingrédients, ou des crackers danois avec plein de tartinades différentes mais finalement ce sont ces gaufres patate douce potimarron qui se sont imposées à moi. Parce que c’est rapide à faire, ça se mange avec les doigts et notre marraine avait imposé qu’on n’utilise pas de couvert pour cette recette.

Si vous aimez cette recette de gaufres à la patate douce, n’hésitez pas à partager 🙂

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Gaufres patate douce et potimarron

Une recette facile, saine et gourmande !

Temps de préparation20 minutes min

Temps de cuisson15 minutes min

Temps total35 minutes min

Portions: 6 gourmands

Ingrédients

Pâte à gaufres

• 400 g de potimarron râpé
• 400 g de patate douce épluchée et râpée
• 2 petits suisses
• 4 cuillères à soupe de farine
• 3 oeufs
• Sel
• poivre
• Coriandre fraîche
• Persil
• 2 cuillères à café de cannelle
• 1 cuillère à café de muscade

Sauce citron vert aux petits suisses

• 2 petits suisses
• 1 citron vert (jus et zestes)
• Sel
• Poivre

Accompagnements

• Reste de poulet rôti
• Coriandre
• Paprika (ou épices de votre choix : cumin, gingembre, thym, etc...)
• 2 avocats
• 1/2 citron vert (jus)
• Sel
• Poivre

Instructions

Préparation de la sauce citron vert

• Mélangez tous les ingrédients et réservez au frais.

Préparation des accompagnements

• Émincez les restes de poulet rôti. Assaisonnez avec les épices de votre choix : paprika, coriandre, cumin, etc... Réservez.
• Découpez l'avocat en petits cubes. Arrosez du jus du citron vert et de tabasco vert. Salez, poivrez et mélangez délicatement (pour ne pas écraser les morceaux d'avocat). Réservez.

Préparation des gaufres

• Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients : patates douces et potimarron râpés, farine, coriandre, persil, farine, petits suisses et les oeufs. Ajoutez les épices : cannelle, muscade. Salez et poivrez. Mélangez bien.
• Huilez votre gaufrier et faites le chauffer. Posez un tas de pâte à gaufres au milieu de chaque empreinte. Refermez le gaufrier et laissez cuire environ 10 minutes (selon la puissance de votre gaufrier.

Montage

• Disposez une gaufre (tiède) dans une assiette, mettez-y une cuillère de sauce citron vert, un peu de poulet quelques dès d'avocat.
• Régalez-vous !