Une galette gourmande sans frangipane !
galette noix de coco et chocolat

Vous savez quoi ? Il paraît que l’Épiphanie peut se fêter jusqu’au 31 janvier… Encore 2 semaines de galettes… Ça en fait des kilos de frangipane ! 😀 Mais chez les Pepper, on n’est pas très frangipane.  Par contre,  en bons gourmands que nous sommes, hors de question de se passer de galette.

Du coup, je ruse. En proposant des galettes fruitée comme celle aux poires et aux clémentines. Un vrai délice ! Non, une tuerie. Je n’en reviens pas comme ces deux fruits se marient à merveille… Et en plus, elle est très facile à réaliser. Aujourd’hui, pas de fruit mais une alliance qui marche très bien.  Amis gourmands,  Coconut Addicts et Chocolate Lovers, avec cette galette des rois noix de coco chocolat, vous allez être ravis.

Galette des rois noix de coco chocolat : une recette sans amande

galette noix de coco et chocolat

 

Crème de coco comme une crème d’amande

La base de cette galette est très semblable à celle des galettes plus traditionnelles faites de frangipane (crème d’amande + crème pâtissière). D’ailleurs, vous pouvez utiliser cette même base de “crème de noix de coco” et y ajouter de la crème pâtissière pour une texture plus onctueuse. Et si vous n’êtes pas très chocolat, la recette fonctionne très bien sans.

Donc si je récapitule, avec cette recette vous pouvez faire  :

  • crème de noix de coco + chocolat (ma recette)
  • crème de noix de coco + chocolat + crème pâtissière (recette plus onctueuse)
  • crème de noix de coco : pour les Coconut Addicts
  • crème de noix de coco + crème pâtissière : pour les Coconuts Addicts très très gourmands

J’ai aussi réalisé une galette plus exotique à la noix de coco et à la mangue. Une recette aussi facile que savoureuse.

Pas mal, non ? 😀

Et la pâte feuilletée ?

Maintenant que j’ai ma recette de pâte feuilletée rapide, il est très rare que j’en utilise une du commerce. Le goût est assez différent, moins gras et je la trouve aussi plus digeste (pour moi du moins). Autre avantage : vous savez ce qu’il y a dans votre pâte feuilletée. Pas de colorant, de conservateur ou d’additif. Juste de la farine, du beurre et de l’eau.  Mais même express, je reconnais qu’il faut avoir 30 minutes pour la faire (ce qui est toujours plus que les deux minutes pour dérouler une pâte du commerce.  Du coup, quand je me lance dans une session pâte feuilletée, je double la recette et j’en congèle la moitié.

Noix de coco et chocolat : voilà une alliance bien gourmande pour une galette des rois originale

 

Et pour finir la recette ! Bonne journée les gourmands  😉

Galette des rois chocolat noix de coco

Une galette gourmande sans frangipane !
Temps de préparation20 min
Temps de cuisson30 min
Temps total1 h 20 min
Portions: 8 personnes

Ingrédients

  • 2 pâtes feuilletées
  • 120 g de beurre doux (à température ambiante)
  • 150 g de chocolat noir
  • 100 g de cassonnade
  • 150 g de noix de coco râpée
  • 3 oeufs
  • 2 cuillères à soupe de farine

Dorure

  • 1 oeuf
  • 3 cuillères à soupe de lait

Instructions

  • Fouettez le beurre et la cassonade. Incorporez la noix de coco. Ajoutez les oeufs et battez jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène.
  • Faites fondre le chocolat au micro-ondes et incorporez-le au mélange. Finissez par les deux cuillères de farine. Mélangez bien.
  • Déroulez une pâte feuilletée et étalez l'appareil chocolat noix de coco au centre de la pâte en laissant 2-3 cm. Disposez la fève. Humidifiez le bord libre et disposez la seconde pâte feuilletée. Soudez-bien les bords. Mettez votre galette au frais pendant 30 minutes.
  • Préchauffez votre four à 210°C. A l'aide d'une autre plaque, retournez la galette pour avoir la face la plus lisse au-dessus. Mélangez l’œuf et le lait. Avec un pinceau, badigeonnez la galette en prenant bien soin à ce que la dorure de coule pas sur les bords.
  • A l'aide d'un couteau, dessinez les motifs de votre choix. Baissez le four à 160°C et enfournez pour 30 à 40 minutes. Laissez refroidir sur une grille. Dégustez tiède.

7 Comments

Leave a Reply

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

32 Partages
Partagez5
Tweetez
Enregistrer27