Muffins petits pois : parfaits pour l’apéro (et pour les petits) !

Cette recette de muffins petits pois, parmesan et ciboulette m’a été inspirée par ma puce. Depuis la diversification alimentaire, son légume préféré est le petit pois. En purée, en soupe, en accompagnement… même quand elle est malade, elle ne voit que par cette petite bille verte ! Et bonne nouvelle : la saison  bat son plein ! Pour le bonheur de Mini Miss Pepper !

L’autre bonne nouvelle c’est que le soleil commence à pointer le bout de son nez (durablement, croisons les doigts!), les soirées se font de plus en plus longues alors c’est parti pour les apéros dans le jardin, les pieds dans l’herbe, un verre à la main… Qui dit apéro, dit grignotage. Et vous verrez que ces petits muffins ne feront pas long feu ! Mes petits invités (de 15 mois a 2 ans) ont adoré. Et les grands aussi d’ailleurs 🙂

 

Muffins petits pois parmesan et ciboulette ; une recette facile parfaite pour l apéro

Muffins aux petits pois : les variantes

Cette version est très simple. Mais rien ne vous empêche de varier les plaisirs. Voici quelques idées (en gardant les petits pois) :

  • menthe/ feta
  • lardons / comté
  • chèvre / persil

 

 

Muffins petits pois, parmesan et ciboulette

Ces petits muffins seront parfaits pour l'apéro
Temps de préparation10 min
Temps de cuisson30 min
Temps total40 min
Portions: 4 gourmands

Ingrédients

  • 3 oeufs
  • 120 ml de lait
  • 180 g de farine de blé complet
  • 1 sachet de levure chimique
  • 80 ml d'huile d'olive ou de tournesol
  • 80 g de parmesan râpé
  • 1 échalote hachée finement
  • 5-6 brins de ciboulette ciselée
  • 150 g de petits pois (frais ou surgelés)
  • Sel
  • Poivre

Instructions

  • Préchauffez le four à 180°C. Dans un saladier, fouettez les oeufs et le lait. Ajoutez la farine et la levure et mélangez bien.
  • Versez progressivement l'huile en mélangeant d'abord lentement puis plus vivement. Quand l'huile est bien incorporée, ajoutez le parmesan râpé, l'échalote hachée, la ciboulette ciselée et les petits pois.
  • Versez la préparation dans des moules individuels (beurrés et farinés si ils ne sont pas en silicone). Enfournez pour 30 minutes. (pour vérifier la cuisson, piquez les muffins à l'aide d'un couteau : la lame doit ressortir sèche).
  • Laissez refroidir sur une grille.

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Une recette simple et facile pour l'apéro : les muffins aux petits pois

 

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