Muffins noix de coco et chocolat : parfaits pour le petit-déjeuner et le goûter
En ce moment, je suis à la recherche du petit-déjeuner parfait. Celui qui tient au corps et qui évite la fringale de 10h. Une des solutions est d’oublier le fameux petit-déj français que j’aime tant : baguette-beurre-confiture. Et pourtant, j’adoooore le pain. Je crois que mon petit-déjeuner préféré se compose d’une baguette croustillante et d’un peu de beurre… (Soupir de plaisir…). Mais j’ai cru comprendre qu’il valait mieux utiliser des farines complètes qui sont plus longues à digérer. D’où cette recette de muffins noix de coco et chocolat. Un muffin, un thé et un fruit et la journée me commencer ! Mieux : une salade de fruits faite la veille, fraîche et parfumée… Mais revenons à nos muffins du jour…
Muffins noix de coco et chocolat : les variantes
Je suis complètement, totalement, entièrement folle de l’association noix de coco et chocolat. Entre la galette, la charlotte et le banana bread… Il faut dire qu’ils se marient si bien ensemble 😀
Avec ou sans lactose
Dans la recette initiale, j’ai utilisé du lait de coco. Mais si vous n’avez pas de souci avec la présence de lactose, vous pourrez remplacer le lait de coco par un yaourt nature.
Différents parfums
Si vous n’êtes pas fan de l’association chocolat-noix de coco, voici quelques variantes :
- fruits rouges : framboises, fraises et groseilles
- tout chocolat : un carré de chocolat blanc, un de chocolat au lait et un dernier de chocolat blanc
- exotique : dès d’ananas (en gardant la base à la noix de coco)
- fruits jaunes : abricots et nectarines
Je n’ai aucun conseil pour cette recette tant elle est facile à faire. Mini Miss Pepper a même pu m’aider à mettre les carrés de chocolat dans les muffins. Dès que je peux la faire participer, elle devient mon petit commis 🙂
Et maintenant place à la recette ! Bonne journée les gourmands 🙂
Muffins noix de coco et chocolat
Ingrédients
- 150 g de farine de blé complète
- 2 oeufs
- 70 g de noix de coco râpée
- 100 ml de lait de coco (ou 1 yaourt)
- 70 g de sucre de canne
- 1/2 sachet de levure chimique
- 60 g de chocolat noir (environ 2 carrés par muffin)
- 60 ml d'huile de tournesol (ou n'importe quelle huile neutre)
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C. Dans un saladier, mettez les oeufs et le sucre et fouettez jusqu'à ce que le sucre soit totalement dissout.
- Ajoutez le lait de coco et mélangez bien. Versez la farine complète, la levure chimique, la noix de coco et mélangez bien. Finissez avec l'huile de tournesol et mélangez jusqu'à ce que la pâte soit bien homogène.
- Versez la pâte dans des moules à muffins en silicone et glissez 2 carrés de chocolat au milieu de la pâte. Enfournez pour 25 minutes environ.
- Laissez refroidir sur une grille. Déguster avec un rooibos à l'orange 😉
super-marmite.com
Excellent! Réalisés avec de la T110, c’est moelleux à souhait !
Merci pour votre retour ! Cela fait toujours plaisir de savoir que mes recettes sont faites et qu’elle plaise.
Je suis ravie que la recette vous ait plu. A bientôt
Super recette mais je ne comprends pas pourquoi le mélange n’est pas liquide mais pâteux pourtant j’ai suivi à la lettre ça reste bon qd même
Pâteux… Oh non… Je n’ai plus qu’à refaire la recette mais je crois que c’est du à la farine complète.
Moi qui cherchait une recette pour le petit dej ça tombe à pique !
Merci pour la recette 🙂
A bientôt
Tu me diras ce que tu en penses ? Moi je trouve qu’ils calent bien.
Noix de coco et chocolat, je ne résiste pas !
Tu es comme moi 😀
hummm, ils sont très appétissant !!! J’aime beaucoup moi qui fait tout les petits déjeuners de ma famille maison !!!
Le fait-maison il n’y a que ça de vrai ! Pas de sucre caché, de gras inutile. Bravo !