Cette recette de boulettes de légumes végétariennes sont pour touts ceux qui n’aiment pas les légumes. Composées de chou, de carottes et d’épices, elles sont tout simplement savoureuses. Et aussi très faciles à réaliser. Il faudra juste y mettre les mains. Mais je me dis que ça peux être une recette à réaliser avec les enfants. Faire des boulettes, c’est plutôt rigolo, non ? 🙂
Boulettes végétariennes pour les enfants (et tous les récalcitrants)
Pour être tout à fait honnête, je n’aime pas le chou. Je trouve que ça sent les pieds 😀 Mais il suffit de trouver les ingrédients qui se marient bien pour le transformer en chose tout à fait mangeable, voire carrément bonne !
Pour les boulettes de légumes en elles même, il s’agit de bien assaisonner tout ça. Cives (ou oignon nouveaux), paprika, gingembre, cumin, persil : tout pour faire disparaître le goût du chou. Et ça marche !
J’ai accompagné mes boulettes de deux salades.
- Une première de quinoa assaisonnée avec un filet d’huile d’olive, du citron vert
- La seconde se compose d’1/3 de chou et 2/3 de pomme Golden et de carottes. On râpe le tout, on laisse mariner 1/2h dans du jus d’orange. Ensuite j’y ajoute des raisins secs, des noisettes. Un peu de sel et de poivre et le tour est joué !
Je crois que je peux dire officiellement que j’aime le chou 😀
Boulettes de légumes pour le « Lundi Vert »
Conseils et astuces
Cette recette de boulettes de légumes est vraiment très facile à réaliser. Tu râpes les légumes, tu ajoutes les épices, les oeufs et la farine et le tour est joué ! Il ne reste plus qu’à les façonner avec tes mains.
Voici tout de même trois conseils pour t’aider à la préparation de ces veggie balls :
- veille à bien presser les légumes pour en extraire le plus d’eau possible.
- si la préparation te colle aux doigts, mouille tes mains avec un peu d’eau et tout rentrera dans l’ordre.
- si tu n’arrives pas à former des boulettes, remets un peu de farine.
Normalement, te voilà prête à faire tes propres boulettes ! D’ailleurs si tu aimes le format boulettes, tu devrais aimer mes falafels de lentilles corail. comme celles de saumon à la coriandre.
Si tu as aimé ma recette de boulettes végétariennes, partage 😉 Et si tu n’as pas aimé : partage quand même 😀
N’hésite pas à me laisser un commentaire pour me dire que toi aussi, grâce à cette recette, tu aimes le chou 😀
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Boulettes de légumes végétariennes : une recette facile
Ingrédients
- 250 gr de chou (ou de chou chinois)
- 100 gr de carottes
- 2 oeufs
- 5 cuillères à soupe de farine
- 50 gr de chapelure panko (ou de chapelure classique)
- 40 gr de noix de coco râpée
- 20 gr de graines de sésame
- Persil
- Huile d'olive
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 2 brins de cive (ou d'oignons nouveaux)
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de gingembre
- 1 cuillère à café de cumin
- Sel
- Poivre
Instructions
- Éplucher les carottes, l'oignon et l'ail. Effeuiller le chou. Râper tous les légumes et tout mettre dans un saladier.
- Presser les légumes râpés (entre les mains ou à l'aide d'un torchon) pour extraire le maximum d'eau.
- Ajouter les oeufs et les épices et bien mélanger.
- Incorporer la farine et mélanger.
- Mettre la chapelure, la noix de coco et les graines de sésame dans un bol.
- Former des boules avec les mains et les placer sur une plaque. Mettre au frigo 30 minutes minimum.
- Préchauffer le four à 200°C.
- Passer chaque boulettes de légumes dans le mélange de chapelure et les remettre sur la plaque.
- Verser un peu d'huile d'olive sur chaque boulette et enfourner pour 20 minutes.
- Pour une texture plus croustillante, cuire les boulettes à la friteuse.
super-marmite.com
C’est bon !
Ces boulettes semblent bien sympathiques…