Falafels de lentilles corail et sauce citron vert (sans gluten)
Croustillants à l’extérieur, fondants à l’intérieur, délicieusement parfumés à la coriandre, ces falafels de lentilles corail ont tout pour plaire ! Et en plus, la recette est vraiment réaliser 🙂 Ils sont parfaits à l’apéro mais vous pourrez tout à fait les déguster avec une salade verte pour le déjeuner. Et l’autre bonne nouvelle, c’est que les petits devraient adorer ça ! Le coté ludique de la forme peut être ? C’est rond, ça roule dans l’assiette et ça se croque en deux bouchées. Il n’en a pas fallu plus à Mini Miss Pepper. Alors ? Tentés ?
Falafels de lentilles corail : une variante saine et gourmande
A l’origine, les falafels sont des boulettes faites à partir de pois chiche, parfumées d’épices et cuites dans un bain de friture. Spécialités des pays du Moyen-Orient, ils se dégustent généralement en sandwich. Et cette version est vraiment délicieuse. Je me suis donc inspirée de cette recette pour mes falafels de lentilles corail. Mais sans friture cette fois ! Et je peux vous assurer que la cuisson au four fonctionne très très bien. Sans matière grasse, ces falafels sont aussi sans gluten. De quoi régaler tous les gourmands !
Falafels de lentilles corail pour la Battle Food #60
Cette recette participe à la Battle Food #60. Ce mois-ci, la précédente marraine, Nadia du blog Jnane Sirine, a choisi Hélène de Keskonmange Maman ! comme nouvelle marraine. Elle nous a choisi un thème aussi sympa qu’ouvert : les graines. Quinoa, orge, épeautre, lentilles… Hélène nous a laissé le choix de choisir nos graines et je suis sûre que les recettes des participants vont être très inspirantes 🙂
La liste des participantes :
Liste des participant(e)s :
Carole de Ramène la Popotte – Sylvie de La table de Clara – Martine de Grain de Sel et Gourmandise – Lova de Graine de faim Kely – Lea du Repaire des ventres faim -Delphine de Oh la gourmande – Lina de Chaud Patate – Catalina du Blog de Cata – Nathalie de Pourquoi je grossis – Fabienne de Famoh – Marion de Marion’s bakery – Gaelle de My Nomad cuisine -Emeline de Vite fait , bien cuisiné – Sarah de Play With Food – Maggy de Magg Kitchenette – Nadia de JnaneSirine – Marie de Cooking & Bon appétit – Marie de Gamine Gourmande – Marie de United Colours of Macaron – Jenna du Bistro de Jenna -Lilie de Cuisiner Maison -Aurélie de j’ai toujours aimé le jaune moutarde – Peggy de Mes plats au quotidien mais pas que – Sophie de La tendresse en Cuisine – Paprikash la glaneuse (non blogueuse) -Justin de The garden of delights – Nathalie de Une cuisine pour Voozenoo –Les expériences d’Omry – Caroline de Bœuf Karotte – Sabrina de Sab’n pepper – Mélanie des Recettes de Mélanie– Christelle de la Cuisine de Poupoule – Elodie de Les nouveautés dans nos rayons – Aby de Mes Kilos s’envolent – Gabrielle de Petite Cuillère et Charentaises – Guilia de Un zest de soleil
J’espère que ma recette vous plaira ! Bonne journée les gourmands :-*
| Temps de Préparation | 30 minutes |
| Temps de Cuisson | 20 minutes |
| Portions |
gourmands
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- 200 g de lentilles corail
- 2 échalotes
- 1 gousse d'ail
- 1/4 de botte de persil plat
- 1/4 de botte de coriandre
- 1/2 cuillère à café de cumin
- 1/2 cuillère à café de coriandre
- 2 cuillères à soupe rases de farine de pois chiche
- Sel
- Poivre
- 1 yaourt nature
- 1/2 citron vert (jus et zestes)
- Sel
- Poivre
Ingrédients
Falafels de lentilles corail
Sauce au yaourt
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- Préchauffez votre four à 180°C. Faites bouillir dans une casserole un grand volume d'eau salée. Rincez les lentilles corail. Quand l'eau bout, versez-y les lentilles et laissez cuire une quinzaine de minutes. Égouttez bien et réservez.
- Épluchez et coupez en 2 les échalotes et la gousse d'ail. Dans un saladier, mettez les lentilles corail, les échalotes, l'ail, le persil, la coriandre et les épices en poudre et mixez. Ajoutez la farine et mélangez bien. Vous allez obtenir une purée souple (mais pas liquide).
- Formez des boules de purée à l'aide de vos mains. Placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pour 20 minutes.
- Mélangez tous les ingrédients. Réservez au frais
- Servez les falafels encore chauds avec la sauce au yaourt.
Si la purée de lentilles corail est trop collante et que vous ne parvenez pas à formez des boules, n'hésitez pas à ajouter une cuillère ou 2 de farine de pois chiche.
Waouh, c’est une recette très appétissante !
Merci beaucoup !
J’adore les falafels, ils apparaissent au menu régulièrement à la maison. J’aime beaucoup, comme toi, varier les kégumineuses que j’utilise dans ma recette de falafels, et cette variante aux lentilles corail a l’air délicieuse!
Oh, je vais vite aller voir tes recettes alors. On ne s’en lasse jamais n’est ce pas ? 🙂
Ils sont bien beaux ces falafels ! Il faudra que j’en fasse !
Merci. Tu me diras ce que tu en as pensé ! Bonne journée
Des falafels avec des lentilles corail c’est une recette à essayer ! bises
Je n’ai encore jamais fait de falafels… Et ta recette m’enchante 🙂
Je retiens !
Bises
Mmmmh! Très jolis! Il faut absolument que j’utilise ma farine de pois chiche, tu me donnes faim avec ces falafels!
miam que c’est bon ça , je suis fan de falafels , aux lentilles corail c’est une excellente idée , merci pour cette belle participation
Bonjour Sabine,
Très intéressante cette cuisson au four, merci pour la recette.
Peux tu svp, mettre à jour la liste des participants car mon blog ne figure pas sur ta liste.
Merci et beau week end.
valérie
Moi qui ne suis pas fan des pois chiches, je vais succomber à tes falafels aux lentilles corail!
Une variation de falafel bien réussie 😀
Je note ta recette pour l’essaier à la maison.
Bises
Ça m’a l’air pas du tout tes falafels, hyper tentants, belle participation!
Mmmmhh les falafels !!! Ta recette me tente terriblement bien !!
Bizzz et belle soirée !!
Justin
J’adore les falafels et ta version aux lentilles corail me plaît beaucoup
Bises
Marie
Elles sont très réussi ces farfels
Bonne journée