Croustillants à l’extérieur, fondants à l’intérieur, délicieusement parfumés à la coriandre, ces falafels de lentilles corail ont tout pour plaire ! Et en plus, la recette est vraiment  réaliser 🙂 Ils sont parfaits à l’apéro mais vous pourrez tout à fait les déguster avec une salade verte pour le déjeuner. Et l’autre bonne nouvelle, c’est que les petits devraient adorer ça ! Le coté ludique de la forme peut être ? C’est rond, ça roule dans l’assiette et ça se croque en deux bouchées. Il n’en a pas fallu plus à Mini Miss Pepper. Alors ? Tentés ?

Falafels de lentilles corail : une variante saine et gourmande

A l’origine, les falafels sont des boulettes faites à partir de pois chiche, parfumées d’épices et cuites dans un bain de friture. Spécialités des pays du Moyen-Orient, ils se dégustent généralement en sandwich. Et cette version est vraiment délicieuse. Je  me suis donc inspirée de cette recette pour mes falafels de lentilles corail. Mais sans friture cette fois ! Et je peux vous assurer que la cuisson au four fonctionne très très bien. Sans matière grasse, ces falafels sont aussi sans gluten. De quoi régaler tous les gourmands !

 

Ces falafels de lentilles corail sont parfaits pour un apéro sans gluten

 

Falafels de lentilles corail pour la Battle Food #60

Cette recette participe à la Battle Food #60. Ce mois-ci, la précédente marraine, Nadia du blog Jnane Sirine, a choisi Hélène de Keskonmange Maman ! comme nouvelle marraine. Elle nous a choisi un thème aussi sympa qu’ouvert : les graines. Quinoa, orge, épeautre, lentilles… Hélène nous a laissé le choix de choisir nos graines et je suis sûre que les recettes des participants vont être très inspirantes 🙂

Pour vos apéros sans gluten : les falafels de lentilles corail

La liste des participantes :

Liste des participant(e)s :
Carole de Ramène la Popotte – Sylvie de La table de Clara – Martine de Grain de Sel et Gourmandise – Lova de Graine de faim Kely – Lea du Repaire des ventres faim -Delphine de Oh la gourmande – Lina de Chaud Patate – Catalina du Blog de Cata – Nathalie de Pourquoi je grossis – Fabienne de Famoh – Marion de Marion’s bakery – Gaelle de My Nomad cuisine -Emeline de Vite fait , bien cuisiné – Sarah de Play With Food – Maggy de Magg Kitchenette – Nadia de JnaneSirine – Marie de Cooking & Bon appétit – Marie de Gamine Gourmande – Marie de United Colours of Macaron – Jenna du Bistro de Jenna -Lilie de Cuisiner Maison -Aurélie de j’ai toujours aimé le jaune moutarde – Peggy de Mes plats au quotidien mais pas que – Sophie de La tendresse en Cuisine – Paprikash la glaneuse (non blogueuse) -Justin de The garden of delights – Nathalie de Une cuisine pour Voozenoo –Les expériences d’Omry – Caroline de Bœuf Karotte – Sabrina de Sab’n pepper – Mélanie des Recettes de Mélanie– Christelle de la Cuisine de Poupoule – Elodie de Les nouveautés dans nos rayons – Aby de Mes Kilos s’envolent – Gabrielle de Petite Cuillère et Charentaises – Guilia de Un zest de soleil

J’espère que ma recette vous plaira ! Bonne journée les gourmands :-*

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 Falafels de lentilles corail
Ces falafels de lentilles corail sont croustillants, fondants à la fois. Ils se dégusteront aussi bien à l'apéro qu'au déjeuner !
Une recette de falafels de lentilles corail saine et gourmande
Temps de Préparation 30 minutes
Temps de Cuisson 20 minutes
Portions
gourmands
Ingrédients
Falafels de lentilles corail
Sauce au yaourt
Temps de Préparation 30 minutes
Temps de Cuisson 20 minutes
Portions
gourmands
Ingrédients
Falafels de lentilles corail
Sauce au yaourt
Une recette de falafels de lentilles corail saine et gourmande
Instructions
  1. Préchauffez votre four à 180°C. Faites bouillir dans une casserole un grand volume d'eau salée. Rincez les lentilles corail. Quand l'eau bout, versez-y les lentilles et laissez cuire une quinzaine de minutes. Égouttez bien et réservez.
  2. Épluchez et coupez en 2 les échalotes et la gousse d'ail. Dans un saladier, mettez les lentilles corail, les échalotes, l'ail, le persil, la coriandre et les épices en poudre et mixez. Ajoutez la farine et mélangez bien. Vous allez obtenir une purée souple (mais pas liquide).
  3. Formez des boules de purée à l'aide de vos mains. Placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pour 20 minutes.
Sauce au yaourt
  1. Mélangez tous les ingrédients. Réservez au frais
  2. Servez les falafels encore chauds avec la sauce au yaourt.
Notes

Si la purée de lentilles corail est trop collante et que vous ne parvenez pas à formez des boules, n'hésitez pas à ajouter une cuillère ou 2 de farine de pois chiche.