Risotto d’orge perlé aux petits pois et aux champignons

Une recette simple, savoureuse et originale

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Qui dit automne dit courge, potiron, mais aussi et surtout champignons. Mais pour vous dire la vérité, je n’y connais pas grand chose. Mis à part les champignons de Paris, les girolles et les cèpes … Mais c’est déjà pas si mal, non ? Donc pour aujourd’hui, je vous ai concocté un risotto d’orge perlé aux petits pois et aux champignons. C’est une recette facile à réaliser, sans aucune difficulté.

Si la cuisson d’un risotto classique demande 18-20 minutes, pour ce risotto, il faudra un peu plus de temps. Mais vous ferez sans aucun doute sensation avec ce risotto qui change de l’ordinaire 🙂

Risotto d’orge perlé pour le Défi autour d’un ingrédient

Avec cette recette de risotto d’orge perlé je participe au jeu : Recettes autour d’un ingrédient, lancé par les deux blogueuses Samar, du blog Mes inspirations culinaires et Soulef, du blog Amour de cuisine. La marraine du jeu Martine du blog Kilomètre-0 a choisi l’ingrédient : les champignons des bois pour être la vedette de ce mois. 

La liste des participants  :

1- Soulef du blog Amour de cuisine avec des raviolis aux cèpes avec une crème aux champignons

2- Samar du blog Mes Inspirations Culinaires avec une soupe forestière aux topinambours et champignons des bois

3- Martine du blog Kilometre 0 avec des saint-jacques et soles aux cèpes

4- Ponpon du blog La cuisine de ponpon avec  une tarte aux poireaux et champignons des bois

5- Julie du blog Passion cuisine de Julie avec une tarte de butternut aux cèpes

6- Jackie du blog Jackie cuisine avec des tartelettes aux saveurs de sous-bois

7- Brigitte du blog Les filles a Table avec un petit ragoût de girolles et pâtes fraîches.

8- Delphine du blog Oh la gourmande avec une quiche sans pâte aux champignons et bacon

9- Sylvie du blog la table de Clara avec des petits gratins champignons poireaux et pommes de terre

10- Michelle du blog plaisir maison avec sa ficelle picarde

11- Hélène du blog keskonmangemaman avec des galettes de champignons bruns

12- Catalina du blog le blog de cata avec des farfalles fraîches à la crème, poulet et champignons

13- Isabelle du blog Quelques Grammes de Gourmandises avec des aiguillettes de poulet sauce aux girolles

14- Lilie du blog La cuisine maison et pourquoi pas moi avec une soupe de courge musquée et de cèpes

15- Aurelie du blog J’ai toujours aimé le jaune moutarde avec des champignons sautés au rocamadour

16- Christelle du blog la cuisine de poupoule avec une mini tourte aux girolles

17- Marion du blog cuisine chez la marmotte avec des steaks de champignons

18- Michèle du blog croquant fondant gourmand avec une crème de champignons

19– Rosa du blog  la cuisine de Rosa  avec champignons de Paris piquants

20- Patty du blog je cuisine donc je suis avec champignons Odessa

21– Emeline du blog Vite fait, bien cuisiné avec une calzone aux girolles et autres champignons des bois

22– Natly du blog cuisine voozenoo avec des cèpes à la crème et ravioles frits

23– Coco du blog Cuisine en folie avec une tourte aux champignons de Paris, girolles et chanterelle

24– Gabrielle de Petite Cuillère et Charentaises avec  une fregola aux cèpes et à la saucisse

25  Ilhem du blog les Délices de Kenza avec une blanquette de veau aux cèpes

26 – Lic du blog Aussi délicieux qu’un gâteau avec le fudgignon

27- Chris de la cuisine facile de Chris  avec une quiche aux girolles et feta.

28– Flo du blog Au fil du thym avec un potimarron farci aux girolles et coucous

29 –Patricia du blog PATIPATI, cuisinons pour le plaisir avec un potimarron farci aux risotto champignons et lardons

30- Sabrina du blog Sab’n’pepper avec un risotto d’orge perlé  aux champignons

31 – Christelle  du blog Toque de choc avec  son Jack-be-little rôti et son risotto fumé

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Risotto d'orge perlé aux champignons et petits pois

Une recette simple, savoureuse et originale

Temps de préparation15 minutes min

Temps de cuisson40 minutes min

Temps total55 minutes min

Portions: 4 personnes

Ingrédients

• 1 oignon
• 200 g d'orge perlé
• 1 l de bouillon de légumes
• 30 g de champignons des bois séchés (mélange de bolets jaunes, cèpes, pleurotes, oreilles de Judas,
• 150 g de champignons de Paris
• 150 g de petits pois surgelés
• 2 cuillères à soupe de crème liquide
• 1 gousse d'ail
• Persil
• Huile d'olive
• Sel
• Poivre

Instructions

• Réhydratez les champignons séchés dans de l'eau bouillante pendant environ 20 minutes. Ensuite sortez les de l'eau, égouttez-les et gardez l'eau de réhydratation et mélangez-la au bouillon .
• Épluchez et ciselez finement l'oignon et le faites-le suer dans l'huile d'olive.
• Quand les oignons sont translucides, ajoutez l'orge perlé et mélangez bien. Laissez cuire en mélangeant pendant 3 minutes.
• Ajoutez la moitié du bouillon et laissez cuire à couvert pendant 20 minutes en remuant régulièrement. Il ne faut pas que l'orge attache. Ajoutez du bouillon si besoin est.
• Pendant la cuisson de l'orge, épluchez et hachez l'ail finement. Lavez, séchez, et ciselez le persil. Réservez.
• Faites revenir les champignons de Paris et le mélange de champignons dans une poêle. Ajoutez l'ail haché. Et laissez les cuire pendant 10 minutes. Ôtez du feu et ajoutez le persil ciselé. Réservez
• Mettez les petits pois surgelés dans l'orge perlé et laissez cuire 7-10 minutes.
• Ajoutez la crème liquide. Mélangez bien et laissez cuire encore 3 minutes. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement.

Dressage

• Mettez le risotto d'orge perlé dans une assiette, ajoutez les champignons et terminez avec quelques copeaux de parmesan.
• Dégustez aussitôt.