Asperges vertes, parmesan et zestes de citron pour une tarte délicieusement printanière !

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Tarte aux asperges vertes : une recette printanière

La saison des asperges est bien trop courte pour ne pas en profiter ! Au restaurant comme dans la blogosphère, les plats à base d’asperges fleurissent un peu partout. Donc forcément, j’y vais de ma petite recette : une tarte aux asperges vertes au parmesan, zestes de citron et pignons de pin. Facile et savoureuse, elle plaira à tous les amateurs de ce « petit » légume vert 🙂

Tarte aux asperges vertes : simple et savoureuse

Ce qu’il y a de chouettes avec cette recette, c’est qu’elle ne demande pas d’ingrédient particulier. un peu de crème, de l’ail, du persil, des zestes de citron et voilà. Vous pouvez aussi essayer une variante que j’aime beaucoup : ricotta-ail comme base.

Et maintenant, place à la recette ! Bonne journée les gourmands !

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Tarte aux asperges vertes et parmesan

Asperges vertes, parmesan et zestes de citron pour une tarte délicieusement printanière !

Temps de préparation10 minutes min

Temps de cuisson45 minutes min

Temps total55 minutes min

Portions: 6 gourmands

Ingrédients

• 1 pâte brisée
• 1 botte d'asperges vertes
• 200 ml de crème fraîche
• 4 cuillères à soupe de persil plat haché
• 2 gousses d'ail (hachées)
• 1 cuillère à soupe de pignons de pin
• 1 citron bio non traité (zestes)
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 50 g de parmesan en copeaux
• Sel
• Poivre

Instructions

• Préchauffez le four à 180°C. Déroulez la pâte dans un moule à tarte et piquez le fond à l'aide d'une fourchette.
• Coupez la base des asperges.
• Préparez un saladier rempli d'eau glacée. Faites bouillir un grand volume d'eau salée et plongez-y les asperges. Laissez-les cuire pendant 3 minutes. Puis faites les refroidir dans le saladier d'eau froide. Séchez-les bien. Réservez.
• Dans un petit saladier, mettez la crème, les zestes de citron, l'ail haché, le persil ciselé. Salez, poivrez et mélangez bien. Étalez cette crème sur le fond de tarte. Disposez les asperges. Versez l'huile d'olive. Salez, poivrez et enfournez pour 40 minutes.
• Parsemez de copeaux de parmesan et des pignons de pin et dégustez aussitôt.

Notes

Cette tarte aux asperges vertes se marie très bien avec un vin blanc sec.