Meal planning ou comment organiser ses repas facilement
Tous les jours, c’est la même question « qu’est-ce qu’on mange ce soir?« .
Et tous les soirs c’est le même scénario : tu te retrouves devant ton frigo, à détailler ce qui pourra être rapide, sain, avec des légumes mais pas trop, facile mais surtout RA-PI-DE.
Et chaque fois, ça se termine de la même manière : tu mets ton micro-ondes sur le mode décongélation, tu enfournes un plat Picard (délicieux mais ce n’est pas la question), que tu sers à tes enfants, en essayant de ne pas trop culpabiliser.
Le fait-maison, ça ne sera pas pour ce soir.
Rewind. On rembobine la scène.
Tu as récupéré tes enfants. Tout ce petit monde a pris son bain et vaque à ses occupations. 18h15 arrive et tu sais exactement ce que tu vas faire à dîner. (suite…)
Madeleines : les secrets de la bosse enfin dévoilés…
🙂 Quel titre tapageur ! Vous m’auriez vue, assise par terre, le nez devant la vitre du four, surveillant la formation de la bosse tant attendue… Un vrai film à suspense 😀 Ça méritait donc une annonce tonitruante ! Ces madeleines à la pistache, joliment bossue, sont en plus extrêmement faciles à réaliser. (suite…)
Gomasio fait-maison ou comment réduire sa consommation de sel (avec goût !)
Aujourd’hui, je vous propose de découvrir une « recette » un peu différente : le gomasio. Ce mélange de sel et de graines de sésame est un condiment d’origine japonaise qui regorge de bienfaits. (suite…)
Lait de soja, d’avoine, de riz, de quinoa, de noix de cajou, de noix de macadamia… Intolérant ou allergique au lactose, on peut dire qu’aujourd’hui, on a vraiment le choix. Sans l’être moi-même, j’ai remarqué qu’en baissant ma consommation de lait de vache, ma digestion se portait beaucoup mieux. A force de documentaires et d’articles, je me rends bien compte que le lait de vache n’est pas indispensable. Et qu’il peut facilement être remplacé par d’autres sources de calcium. Mais, si ma consommation de café a elle aussi nettement baissé (vive le thé, le maté, le roiboos, les infusions ! ) , pour le moment, seul le café au lait me donne suffisamment d’énergie pour ne pas succomber à l’appel de « Morphée De La Sieste » 🙂 Et comme je le bois toujours avec du lait… Voilà comment je me suis lancée le lait d’amande fait-maison !
Lait d’amande fait-maison : 0 difficulté
Deux règles d’or pour un lait d’amande fait-maison :
Utiliser des amandes Bio
Prendre des amandes émondées. Lors de ma première tentative, je n’ai pas pensé à ce détail… de taille ! Je me suis retrouvée à éplucher mes amandes une à une. C’est facile à faire mais assez long. Le temps d’un épisode de Dredevil si on veut être vraiment méticuleux.
Lait d’amande fait-maison : sain et économique
Je ne sais pas si vous avez déjà lu les étiquettes de lait végétaux mais on y trouve toujours des tas d’ingrédients: sucre de canne, arôme naturel, farine de graine de caroube, maltodextrine de maïs, amidon de riz, carraghénane, sel marin, phosphate tricalcite, gomme gellane, émulsifiant, etc…
J’imaginais bêtement que le lait d’amande était fait d’eau et d’amande… mais quand même pas que d’eau… quand je vois le pourcentage d’amande dans un litre de lait, j’hallucine ! De 2,8 à 8% grand maximum ! Non mais vous n’avez pas l’impression de vous moquer du monde là ?!!! Faire son lait d’amande maison, c’est s’assurer d’avoir 20% d’amandes dans sa boisson.
Le coût
Comme toujours, le fait-maison gagne haut la main la bataille du prix. Pour 1 l de « boisson végétale à l’amande », il vous faudra compter entre 1,60€ à 3,80€. Le prix dépend aussi si on l’achète en grande surface ou en magasin bio. Disons donc une moyenne de 2,70€ pour 8% d’amandes. Donc quand on y réfléchit, c’est comme si on payait pour de l’eau légèrement aromatisée à l’amande… Mouais…
Le prix de revient d’un lait d’amande bio est d’environ 2,50€. Ce n’est pas beaucoup moins. Mais il ne faut pas oublier que dans ce lait d’amande fait maison il y a 20% d’amandes ! Si on y mettait que 8%, je vous laisse faire le calcul… 🙂
Avantages et inconvénients
Faire son lait d’amande soi-même comporte des avantages mais aussi des inconvénients.
Les plus :
sans additif
sans conservateur
sans sucre ajouté
Les moins :
plus long à réaliser que d’ouvrir une brique
il faut être équipé d’un blender et d’un tamis fin
Il y en a sûrement plus mais je ne suis pas objective 😀
J’espère que cet article vous aura convaincu de vous lancer dans le lait d’amande maison 🙂 Je vais tenter l’aventure avec les noisettes et si ça fonctionne aussi bien que le lait d’amande, j’en ferai un petit article.
Et vous, où en êtes vous avec les laits végétaux ? Jamais de la vie ? Pourquoi pas, à tester ? Complètement accro ?
Mettez les amandes dans un grand volume d'eau et laissez reposer toute la nuit.
Le lendemain, égouttez les amandes et placez-les dans un blender avec 1 litre d'eau minérale. Mixez pendant 2 à 3 minutes.
Filtrez le liquide avec un torchon propre ou un tamis fin*.
Conservez au frais, dans un récipient fermé (pendant 4 jours maximum)*
Notes
* La pulpe d'amandes que vous récupérerez s'appelle l'okara . Étalez cette pulpe sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Faites la sécher à four doux (160°C) pendant 20 à 30 minutes en remuant régulièrement. Vous pourrez utiliser comme de la poudre d'amande. Dans un gâteau par exemple.
** en reposant, le lait d'amande se divise en 2 phases. Il suffit de bien mélanger avant de servir.
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Si vous êtes adepte du fait-maison, n’hésitez pas à jeter un oeil sur ma recette de sucre vanillé, ou à celle du Nutella.
Allé ? Chiche ? On parie que tu vas devenir L’EXPERT en pâte feuilletée maison ? En plus si je ne me trompe pas, dimanche on remet le couvert avec la galette des rois. Voilà une belle occasion de poster enfin cette recette de pâte feuilletée rapide et facile. On oublie les temps de repos, la détrempe et tout ce que j’ai pu voir au CAP 😀 (suite…)
Imaginez la scène : c’est le weekend, vous avez décidé de faire une grasse matinée. Ça tombe bien : dehors, il pleut. Et tout à coup : une irrépressible envie de pain ! Un pain bien chaud et croustillant… D’un côté, il y a la flemme et surtout l’envie de rester bien au chaud sous la couette. De l’autre c’est le weekend et donc l’occasion de prendre son temps avec un vrai petit-déjeuner. Inutile de vous prendre la tête plus longtemps, j’ai la solution : une recette de pain express au yaourt et à la farine complète ! Alors oui, ça n’est pas vraiment un pain comme on l’entend avec de la levure de boulanger et une bonne odeur de levain. Mais je peux vous assurer que cette recette vous dépannera à coup sûr ! Et pas qu’une fois…
Pain express : en 30 minutes, c’est prêt !
Alors niveau difficulté, là, on peut vraiment dire que cette recette est simple, facile et inratable.
Pas de levain ou de levure de boulanger : un simple sachet de levure chimique fera l’affaire. Quand je vous dis que c’est une recette de pain express, c’est vraiment express. Il n’y a même pas de temps de repos. 10 minutes pour peser, mélanger, et « pétrir » la pâte, 20 à 25 minutes de cuisson, et voilà votre pain tout chaud sur la table 🙂
Des petits pains très rapide à faire
Les astuces
vous n’avez pas de yaourt ? Aucun souci, cette recette fonctionne aussi avec du fromage blanc ou des petits suisses.
espacez-bien les petits pains parce qu’ils vont gonfler
Les variantes
Pour varier les plaisirs, vous pouvez utiliser uniquement de la farine blanche mais aussi ajouter des ingrédients à la pâte
pavot (en ce moment c’est une vraie obsession, j’en mets partout 😀 )
mélange de graines (courge, lin, sésame)
des olives, du chorizo, des herbes (pour des pains plus ou moins parfumés)
Dégustez-les encore tièdes, avec un peu de beurre, de la confiture, de la pâte à tartiner, du fromage, du jambon… Enfin tout ce qui vous fait plaisir 🙂
Alors, vous êtes plutôt team pain express ou pain traditionnel ?
Imprimer la recette
Pain express au yaourt et à la farine complète
Une recette simple et rapide pour ne plus jamais manquer de pain !
Préchauffez votre four à 210°C.
Versez tous les ingrédients dans un saladier et mélangez bien à l'aide d'une cuillère en bois. Puis pétrissez la pâte avec vos mains. Si la pâte colle, n'hésitez pas à ajouter un peu de farine.
Formez une grosse boule avec la pâte puis séparez la en 8 pâtons. Formez des petits pains et posez les sur la plaque de votre four** (recouvert de papier sulfurisé).
Enfournez et laissez cuire une vingtaine de minutes. Les pains sont cuits quand la croûte est bien dorée.
Notes
*vous pouvez remplacer les yaourts par du fromage blanc ou des petits suisses.
* espacez les petits pains car ils vont gonfler à la cuisson.
Hello, moi c'est Sabrina, passionnée de cuisine, d'écriture et de photographie.
Après 6 ans dans la communication, j'effectue un virage à 180° pour me lancer dans la cuisine.
Grâce à Sab'n'Pepper, je partage des recettes faciles, saines et gourmandes pour toute la famille. Le tout saupoudré de conseils et d'astuces pour vite et bien, sans y passer des heures ! Il y aura aussi des recettes antillaises. Parce que la cuisine de la Guadeloupe est simplement savoureuse.
Bon voyage sur Sab'n'Pepper !
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