Tu cherches un dessert qui en jette, sans y passer des heures ? Il doit être bon et facile à faire ? Ne bouge plus : tu es au bon endroit. Cette charlotte à la mousse au chocolat est juste parfaite. Elle est simple, la mousse est onctueuse et ferme juste comme il faut… Un vrai poème :-p C’est le genre de dessert facile qui épate toujours un peu la galerie. Alors que franchement, ce n’est pas bien difficile.
Par contre, si tu es au régime, si tu détestes tout ce qui est crème et beurre, inutile de continuer, tu ne vas pas apprécier 😀 Mais si au contraire, tu ne vis que pour le chocolat, et que le taux de matières grasses t’importe peu, reste, tu vas te régaler 😀 Mais je te conseille tout de même de le consommer avec modération 😀
Charlotte à la mousse au chocolat : sans sucré ajouté
La bonne nouvelle avec cette charlotte à la mousse au chocolat, c’est qu’elle ne contient pas de sucre ajouté (juste celui des biscuits roses de Reims et du chocolat noir) et que sa mousse est… addictive. Par contre, amie régimeuse, je te conseille de faire demi-tour. Parce que cette recette contient tout ce qu’il faut pour qu’elle soit onctueuse : du lait, du beurre et de la crème 😀 Mais franchement, ça vaut le coup. Même moi qui ne suis pas hyper fan de chocolat, j’ai adoré…
Charlotte à la mousse au chocolat : les variantes
Avec cette base de charlotte au chocolat, tu peux inventer mille variations.
- tu peux mettre des framboises fraîches cachées au milieu
- tu peux aussi ajouter des pépites de chocolat dans la mousse pour ajouter du croquant
- avec des dès de poires, elle doit juste être succulente
Le secret d’une mousse au chocolat réussie
Outre des ingrédients de qualité, ce qui va compter c’est la manière d’introduire les blancs en neige et la chantilly (qui est en fait une crème fouettée car elle ne contient pas de sucre). Il faut y aller doucement, délicatement, en soulevant la masse pour introduire les blancs et la chantilly délicatement. Exit le fouet, tu les introduis à la maryse.
Une fois cette étape passée, il va falloir attendre… Attendre…. Et attendre encore. Au minimum 4h. Au mieux, une nuit entière. Quand j’ai versé la mousse au chocolat entre les biscuits, j’ai cru qu’elle était ratée car un peu trop liquide à mon goût. Mais en fait, le frais va lui permettre de se raffermir dans devenir compacte. Et le lendemain, la mousse au chocolat avait une consistance vraiment parfaite. Très onctueuse,
Si tu aimes les charlottes, je te conseille d’aller faire un tour ici . Tu vas y trouver plein de gourmandises. Comme ma charlotte au citron vert et aux fraises. Elle est légère et acidulée. Un vrai régal !
A bientôt pour d’autres aventures gourmandes !
Charlotte mousse au chocolat
Ingrédients
- 1 tablette de chocolat noir
- 3 oeufs
- 35 ml de lait
- 50 gr de beurre coupé en petits cubes
- 130 gr de crème liquide à 30% très froid
- 60 Mini biscuits roses de Reims
- Décor
Décor
- Cacao ou copeaux de chocolat
Instructions
- Faire le montage de la charlotte avec les biscuits sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Séparer les jaunes des blancs.
- Dans une casserole, mettre le lait et le chocolat. Faire fondre à feu doux. Rendre homogène en remuant avec une cuillère en bois. Enlever du feu.
- Ajouter le beurre coupé en morceaux et mélanger jusqu'à ce qu'il soit totalement incorporé.
- Monter les blancs en neige ferme.
- Monter la crème en chantilly.
- Incorporer délicatement les blancs en neige puis la crème chantilly.
- Quand la mousse est homogène, la verser dans les moules.
- Mettre au frigo et laisser prendre pendant minimum 4h (toute la nuit si possible)
- Au moment de servir, saupoudrer de copeaux de chocolat.
super-marmite.com
bonjour, quelle quantité de chocolat?
Bonjour,
Désolée pour l’oubli. Il faut mettre une tablette de chocolat. Bonne journée
quelle jolie petite gourmandise!!! bisous
Ces mini-charlottes sont mimies comme tout !