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La version antillaise de la fameuse galette des rois mais sans amande, sans oeuf et sans frangipane
Galette des rois ananas passion : une version antillaise de la fameuse galette des rois #galette #galettedesrois #epiphanie #cuisineantillaise #cuisinecreole

Tu as envie de galette mais après les fêtes, tu te passerais bien de frangipane. Bonne nouvelle, cette galette des rois ananas passion et coco est sans sucre ajouté et sans frangipane. C’est à dire sans amande et sans oeuf, ce qui devrait faire plaisir aux allergiques et aux végans 🙂

Galette des rois ananas passion : une recette facile sans amandeet sans frangipane #cuisineantillaise #cuisinecreole #galettedesrois #epiphanie

Galette des rois ananas passion : la version exotique sans frangipane

Au départ, je voulais refaire ma galette noix de coco mangue mais dans une version encore plus exotique. J’imaginais que crème de noix de coco à la place de la crème d’amande et une compote de fruits exotique(ananas,mangue et fruits de la passion). Malheureusement, plus de beurre 😀 Alors exit la crème de coco et résultat : une galette des rois bien moins lourde, moins sucrée et qu’on a fini en 1/2h 😂

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Mes recettes de galettes des rois

Si tu penses manger de la galette jusqu’à la fin du mois de janvier, tout en variant les plaisirs, je te conseille d’aller jeter un œil sur mes autres recettes de galettes des rois :

 

Si tu as aimé cette recette de galette des rois version antillaise, partage 🙂

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Galette des rois ananas passion

La version antillaise de la fameuse galette des rois mais sans amande, sans oeuf et sans frangipane
Temps de préparation10 min
Temps de cuisson20 min
Attente1 h
Temps total1 h 30 min
Type de plat: Dessert, Goûter
Cuisine: Cuisine antillaise
Keyword: Galettes des rois
Portions: 8 gourmands

Equipment

  • Four

Ingrédients

  • 2 pâtes feuilletées
  • 50 gr de noix de coco râpée
  • 1 petit ananas
  • 1 mangue
  • 3 fruits de la passion
  • 1 petit bâton de cannelle
  • 1/2 gousse de vanille
  • 1 citron vert jus+zestes

Dorure

  • 1 jaune d’oeuf
  • 1 cuillère à soupe d’eau

Instructions

  • Éplucher la mangue et l'ananas et les couper en dés. Les mettre dans une casserole. Couper les fruits de la passion en deux, récupérer la pulpe à l'aide d'une petite cuillère et les ajouter aux dès de fruits. Ajouter les zestes et le jus de citron vert, la cannelle et la muscade. Mélanger et laisser compoter 15 minutes à feu doux. Débarrasser dans un récipient (enlever la gousse de vanille et le bâton de cannelle) et laisser refroidir.
  • Dérouler la pâte feuilletée sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. La piquer à l’aide d’une fourchette (pour éviter qu’elle gonfle à la cuisson)
  • Saupoudrer la pâte de noix de coco râpée (en laissant 3 cm de bord) et disposer les dès de fruits et la fève. A l’aide d’un pinceau, badigeonner le bord avec le mélange œuf-eau.
  • Recouvrir avec la seconde pâte et souder les bords en appuyant légèrement sur la pâte.
  • A l'aide du pinceau, badigeonner la galette avec la dorure.
  • Réservez la galette pendant 20 minutes au frigo.
  • Préchauffer le four à 200°C. Badigeonner une nouvelle fois la galette avec la dorure et faire un décor à l’aide d’un couteau.
  • Enfourner la galette pour 20 minutes environ. Elle est cuite quand elle est joliment dorée.
  • Déguster tiède.

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