Si comme moi tu veux réduire ta consommation de viande, tout en restant gourmande, ces falafels aux épinards sont faits pour toi. Une recette simple et rapide qui apporte son lot de protéines.

Falafels aux épinards : cuits au four

J’adore les falafels ! Les classiques aux pois chiches, ceux aux lentilles corail, et maintenant je suis complètement fan de ces falafels aux épinards. Non seulement ils sont savoureux, moelleux et peu gras, mais en plus c’est une recette très facile à réaliser. Il suffit de cuire les épinards, et de les mixer avec tous les autres ingrédients. Après avoir former les falafels, 20-25 minutes au four et c’est prêt ! Juste le temps qu’il faut pour préparer la sauce au beurre de cacahuète.

Falafels aux épinards cuits au four : prêts à être enfourner ! #recette #recettefacile #falafels #recettedesaison

 

Falafels aux épinards : en bowl ou à l’apéro

J’ai préparé ces falafels pendant une de mes dernières séances de batch cooking. Ils se sont très bien conservés et se réchauffent très bien au four.

Ils peuvent donc être préparés en avance et sont parfaits à l’apéro ou dans un buddha bowl sain et gourmand.

Falafels aux épinards : une recette healthy ultra-facile #falafels #recette #recettefacile #epinard #recettedesaison #falafelbowl

Pour ce buddha bowl, j’ai mis :

  • du quinoa,
  • des carottes râpées,
  • du chou rouge mariné au jus d’orange
  • des patates douces et carottes rôties aux épices cajun
  • et les fameux falafels.

Un plat complet, sain et vraiment bon.

Et si tu n’aimes pas le beurre de cacahuète, tu peux faire une sauce au yaourt et citron 😉

Si tu as aimé cette recette, partage 🙂 Et si tu n’as pas aimé, partage quand même 😀

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Et maintenant, place à la recette des délicieux, savoureux falafels aux épinards cuits au four !

 

Falafels aux épinards au four

Une recette saine et facile !
Temps de préparation15 min
Temps de cuisson40 min
0 min
Temps total55 min
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Végétalienne
Keyword: Vegan
Portions: 20 falafels

Equipment

  • Four

Ingrédients

  • 200 g d'épinards frais ou surgelés
  • 265 g de pois chiche en conserve (poids égoutté)
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 1/2 c. à café de cumin
  • 1/2 c. à café de coriandre
  • Sel, poivre poivre
  • Huile d'olive

Sauce cacahuète à ma façon

  • 4 cuillères à soupe de beurre de cacahuète
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 1 cuillère à café de citron vert
  • 1 cuillère à café de coriandre en poudre
  • 1 cuillère à café de gingembre en poudre
  • 1/2 cuillère de cumin en poudre

Instructions

  • Cuire les épinards : faire chauffer un filet d'huile d'olive dans une cocotte, y mettre les épinards et faire cuire environ 10 minutes en mélangeant bien. Bien les essorer et laisser refroidir.
  • Éplucher l'oignon et l'ail. Couper l'oignon en 4 et ail en 2.
  • Dans un mixer, mettre tous les ingrédients (sauf l'huile) et mixer jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
  • Préchauffer le four à 180°C. Former des boules et les placer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Verser un filet d'huile d'olive sur les falafels et enfourner pour 20-25 minutes.
  • Pendant de temps préparer la sauce cacahuète en mélangeant tous les ingrédients. Si les ingrédients ne se mélangent pas correctement, passer la sauce 30 sec au micro-ondes.
  • Servir les falafels chauds avec la sauce.

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