Si comme moi tu veux réduire ta consommation de viande, tout en restant gourmande, ces falafels aux épinards sont faits pour toi. Une recette simple et rapide qui apporte son lot de protéines.
Falafels aux épinards : cuits au four
J’adore les falafels ! Les classiques aux pois chiches, ceux aux lentilles corail, et maintenant je suis complètement fan de ces falafels aux épinards. Non seulement ils sont savoureux, moelleux et peu gras, mais en plus c’est une recette très facile à réaliser. Il suffit de cuire les épinards, et de les mixer avec tous les autres ingrédients. Après avoir former les falafels, 20-25 minutes au four et c’est prêt ! Juste le temps qu’il faut pour préparer la sauce au beurre de cacahuète.
Falafels aux épinards : en bowl ou à l’apéro
J’ai préparé ces falafels pendant une de mes dernières séances de batch cooking. Ils se sont très bien conservés et se réchauffent très bien au four.
Ils peuvent donc être préparés en avance et sont parfaits à l’apéro ou dans un buddha bowl sain et gourmand.
Pour ce buddha bowl, j’ai mis :
- du quinoa,
- des carottes râpées,
- du chou rouge mariné au jus d’orange
- des patates douces et carottes rôties aux épices cajun
- et les fameux falafels.
Un plat complet, sain et vraiment bon.
Et si tu n’aimes pas le beurre de cacahuète, tu peux faire une sauce au yaourt et citron 😉
Si tu as aimé cette recette, partage 🙂 Et si tu n’as pas aimé, partage quand même 😀
Et maintenant, place à la recette des délicieux, savoureux falafels aux épinards cuits au four !
Falafels aux épinards au four
Equipment
- Four
Ingrédients
- 200 g d'épinards frais ou surgelés
- 265 g de pois chiche en conserve (poids égoutté)
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1/2 c. à café de cumin
- 1/2 c. à café de coriandre
- Sel, poivre poivre
- Huile d'olive
Sauce cacahuète à ma façon
- 4 cuillères à soupe de beurre de cacahuète
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 cuillère à café de citron vert
- 1 cuillère à café de coriandre en poudre
- 1 cuillère à café de gingembre en poudre
- 1/2 cuillère de cumin en poudre
Instructions
- Cuire les épinards : faire chauffer un filet d'huile d'olive dans une cocotte, y mettre les épinards et faire cuire environ 10 minutes en mélangeant bien. Bien les essorer et laisser refroidir.
- Éplucher l'oignon et l'ail. Couper l'oignon en 4 et ail en 2.
- Dans un mixer, mettre tous les ingrédients (sauf l'huile) et mixer jusqu'à l'obtention d'une pâte grossière (il doit encore rester des morceaux pour former des boules).
- Préchauffer le four à 180°C. Former des boules et les placer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Verser un filet d'huile d'olive sur les falafels et enfourner pour 20-25 minutes.
- Pendant de temps préparer la sauce cacahuète en mélangeant tous les ingrédients. Si les ingrédients ne se mélangent pas correctement, passer la sauce 30 sec au micro-ondes.
- Servir les falafels chauds avec la sauce.
super-marmite.com
Waouh, super découverte ! Tout le monde a adoré, merci !
Tes falafels me plaisent bien surtout cette sauce au beurre de cacahuète qui me titille les papilles
Je prends note des falafels au four car à la friteuse, elles éclatent toujours les miennes
Merci pour ce partage
Merci pour cette recette de falafels. Je l’ai faite 2 fois. La première fois j’ai suivi la recette à la lettre et la deuxième fois j’ai juste rajouté du persil. C’était très bon. La petite sauce à la cacahuète a elle aussi remporté son petit succès.
c’est falafel sont très bons mais par contre j’ai trop mixé la préparation et je pense que c’est pour cela qu’ils étaient secs, je les ai donc fait réchauffer à la poêle avec un peu d’huile afin de les rendre moins secs. Par contre la sauce est un vrai coup de coeur, nous nous sommes régalé. J’ai servi ces falafels avec du coleslaw, et des patates douces sautées. Et si tu veux voir : https://lacuisinedunetoquee.wordpress.com/2020/03/13/poke-bowl-aux-falafels-depinards-patate-douce-et-coleslaw-avec-sauce-aux-cacahuetes/
bonne idée avec les épinards, j’adore ça, malheureusement je suis la seule, bisous